ሰርዲን በጣም አስፈላጊ በሆኑ የሰባ አሲዶች ማለትም ኦሜጋ -3 የስኳር አሲዶች ከፍተኛ ነው። የሰው አካል እነዚህን የሰባ አሲዶች ማምረት አይችልም ፣ ግን በምግብ በኩል ሊያገ canቸው ይችላሉ። ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች የአንጎል ሥራን ከማገዝ በተጨማሪ የልብ በሽታ ተጋላጭነትን ለመቀነስ ይረዳሉ። የታሸጉ ሰርዲኖችን መግዛት በሚችሉበት ጊዜ ብዙ ሰዎች እንደ ትኩስ ሰርዲኖችን ይወዳሉ። እንደ ጣዕምዎ በመመርኮዝ ይህንን የሳርዲን ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 5 - ሰርዲኖችን ለማብሰል ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ትኩስ ሰርዲኖችን በግሮሰሪ መደብር ወይም በዓሳ ገበያ ይግዙ።
-
ትኩስ ሽታ ያለው ሙሉ ዓሳ ይፈልጉ። የተበላሹ ወይም ቀለም ያላቸው ሰርዲኖችን ያስወግዱ ፣ ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ምርጥ ዓሳ ያስፈልግዎታል።
ሰርዲንስን ኩክ ደረጃ 1 ቡሌ 1 -
አሮጌ ዓሳ ከመምረጥ ይቆጠቡ። የድሮ ሰርዲኖች “የተቃጠለ ሆድ” አላቸው ፣ ማለትም የሆድ ዕቃው ከዓሳው አካል መውጣት ይጀምራል።
ሰርዲንስን ደረጃ 1 ቡሌ 2
ደረጃ 2. ሰርዲኖቹን በቀዝቃዛ ውሃ ጅረት ስር ይጥረጉ።
ሰርዲኖችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ሁሉንም ሻካራ ቆዳ ማስወገድ ያስፈልግዎታል። የቀሩትን ሚዛኖች በመቦረሽ በጎኖቹ ላይ ጣቶችዎን ወደ ኋላ እና ወደ ፊት ይጥረጉ።
ደረጃ 3. ዓሳውን በአንድ እጅ እና የዓሳውን ሆድ ወደ ላይ በመያዝ ሁሉንም የሰርዲኖቹን ውስጠቶች በአንድ ጊዜ ያፅዱ።
ሰርዲኖችን ለማዘጋጀት የዓሳውን ሆድ በሹል ቢላ ቢላዋ ርዝመቱን ይቁረጡ። ሁሉንም የዓሳውን ውስጠኛ ክፍል ያስወግዱ እና የዓሳውን ውስጠኛ ክፍል ያስወግዱ።
ደረጃ 4. አጥንትን ከዓሳ አካል ውስጥ ያስወግዱ።
-
ከጎድን አጥንቶች በስተጀርባ በእያንዳንዱ የዓሣው የጀርባ አጥንት ላይ ለመቁረጥ የመሙያ ቢላዋ ይጠቀሙ።
ሰርዲንስን ኩክ ደረጃ 4 ቡሌት 1 -
ከአዲሱ የአከርካሪ አጥንቶች የጎድን አጥንቶች በታች ይቁረጡ እና ከጀርባ አጥንት ርቀው ወደ ላይ ይቁረጡ።
ሰርዲንስን ኩክ ደረጃ 4 ቡሌት 2 -
ጭንቅላቱን እና ጅራቱን የሚያገናኘውን የአከርካሪ አጥንት ክፍል ለመቁረጥ ሹል መቀስ ይጠቀሙ።
ሳርዲንስን ኩክ ደረጃ 4 ቡሌት 3 -
ሰርዲኖችን ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት የዓሳውን አከርካሪ በአውራ ጣትዎ እና በጣትዎ ጣት ያስወግዱ። ከጅራት ጀምረው እጅዎን ከአጥንቱ ጋር ወደ ዓሳው ራስ ያዙሩት። ጣትዎ በአሳ አከርካሪው ላይ ሲንቀሳቀስ ፣ አጥንቱን ከዓሳው ላይ ያንሱ።
ሰርዲኖችን ያብስሉ ደረጃ 4 ቡሌት 4
ደረጃ 5. ዓሳውን በሎሚ ጭማቂ ይሸፍኑ።
ሰርዲኖችን ለማዘጋጀት እንደ ጨው እና በርበሬ ያሉ ጥቂት ቅመሞችን ይጨምሩ።
ዘዴ 2 ከ 5 - ሰርዲኖችን ከግሪል ጋር
ደረጃ 1. ፍርግርግዎን ያብሩ።
ብስክሌቶችን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ለጡጦቹ ለማሞቅ ብዙ ጊዜ ይፍቀዱ። ብሪኬትስ ሙሉ በሙሉ ግራጫ በሚሆኑበት ጊዜ ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናሉ።
ደረጃ 2. ብሩሽ በመጠቀም የወይራ ዘይት በወይን ቅጠሎች ላይ ይተግብሩ።
ሰርዲን በሚሠሩበት ጊዜ እርጥብ እና ጭማቂ እንዲሆኑ ማድረግ ያስፈልግዎታል። እያንዳንዱን ዓሳ በወይን ቅጠሎች ይሸፍኑ።
ደረጃ 3. በ 1 ጎን ላይ ከ 5 እስከ 6 ደቂቃዎች ሰርዲኖችን ያብስሉ እና ከዚያ ቀስቶችን በመጠቀም ዓሦቹን በቀስታ ይለውጡት።
ዘዴ 3 ከ 5 - ሳርዲን መጥበሻ
ደረጃ 1. መጥበሻውን ከወይራ ዘይት ጋር ይሸፍኑ።
ደረጃ 2. በመካከለኛ ሙቀት ላይ ምድጃውን ያብሩ እና ድስቱን በላዩ ላይ ያድርጉት።
ድስቱን ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች እንዲሞቅ ያድርጉት። ሰርዲኖቹን ትንሽ ጣዕም ለመስጠት ፣ ሽንኩርትውን ይቁረጡ እና ዓሳውን ወደ ድስሉ ጥብስ ከመጨመራቸው በፊት ለ 4 ደቂቃዎች ያብሱ።
ደረጃ 3. ትኩስ ዘይት እንዳይረጭ ጥንቃቄ በማድረግ ሳርዲኖቹን በድስት ውስጥ ያስገቡ።
በእያንዳንዱ ጎን ለ 2 እስከ 4 ደቂቃዎች ሰርዲኖችን ያብስሉ ፣ የዓሳውን ጎን በቶንጎ ወይም በስፓታላ በቀስታ ይለውጡት።
ዘዴ 4 ከ 5 - ሰርዲኖችን በብሪል ሲስተም መፍጨት
ደረጃ 1. ምድጃውን ያብሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲሞቅ ያድርጉት።
በወይራ ዘይት በመቦረሽ ለሾርባ ጥብስ ሳርዲን ያዘጋጁ።
ደረጃ 2. ትኩስ ሰርዲኖችን በሁለት ድስት ውስጥ ያዘጋጁ እና ከዚያ በመካከለኛው መደርደሪያ ላይ ባለው ምድጃ ውስጥ ያድርጓቸው።
ደረጃ 3. ሰርዲኖቹ እንዳይቃጠሉ በማየት ለ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ሰርዲኖችን ያብስሉ።
ዘዴ 5 ከ 5 - ሳርዲኖችን በምድጃ ውስጥ መጋገር
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ቀድመው ያሞቁ።
ደረጃ 2. ምድጃውን ለማሞቅ በመጠባበቅ ላይ ፣ ብሩሽ በመጠቀም ከወይራ ዘይት ጋር ሙቀትን የሚቋቋም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት (ምድጃ) ይለብሱ።
ደረጃ 3. ዓሳዎን በተጠበሰ ፓን ላይ ጎን ለጎን ያድርጉት።
ደረጃ 4. ለ 10 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ሰርዲኖችን ማብሰል።
ጠቃሚ ምክሮች
- እነሱን እንደገዙ ሰርዲኖችን ያብስሉ-ሰርዲኖች ከሌሎች የዓሳ ዓይነቶች በበለጠ በፍጥነት ይበሰብሳሉ።
- ለተጨማሪ ጣዕም ነጭ ሽንኩርት ወይም አረንጓዴ ቺሊዎችን ወደ ትኩስ ሰርዲኖች ይጨምሩ።
- ትኩስ ሰርዲኖችን ለማቅለጥ የወይን ቅጠሎችን ማግኘት ካልቻሉ የበለስ ቅጠሎችን ወይም ጎመንን ለመጠቀም ይሞክሩ።
- አንዳንድ ሰዎች የበሰለ ሰርዲን በቶስት ላይ ማገልገል ይወዳሉ።
ማስጠንቀቂያ
- ትኩስ ሰርዲኖችን በጭራሽ አይቀዘቅዙ።
- በዘይት ሲበስሉ ይጠንቀቁ። ዘይቱ ከፈሰሰ ፣ መፍሰሱ ቃጠሎ ሊያስከትል ወይም እሳትን ሊያስነሳ ይችላል።
