እንደ የደች ብስኩቶች ተወዳጅ የሆኑት የቅቤ ኩኪዎች ጣፋጭ ብቻ አይደሉም ፣ ግን ምናልባት ምናልባት በወጥ ቤትዎ ውስጥ ቀድሞውኑ ባሉት ቀላል ንጥረ ነገሮች ለመሥራት በጣም ቀላል ናቸው! ከመጋገርዎ በፊት ኩኪዎች በመጀመሪያ እንደ ጣዕም ሊቀርጹ ይችላሉ። ከዚያ በኋላ ኩኪዎቹ መጋገር እና ወዲያውኑ ሊጠጡ ወይም ለቅርብ ሰዎች ለመስጠት በተቻለ መጠን ቆንጆ ሆነው ሊታሸጉ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- 225 ግራም ቅቤ
- 200 ግራም ስኳር
- 1 እንቁላል
- 2 tsp. የቫኒላ ይዘት ወይም ማውጣት
- tsp. ጨው
- 241 ግራም የሁሉም ዓላማ ዱቄት
ለመሥራት 36 ኩኪዎች
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ኩኪ ኩኪ ማድረግ
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ።
በምድጃው ላይ “መጋገር” ቅንብሩን ያብሩ ፣ ከዚያ ምድጃውን እስከ 200 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ። ከዚያ ኩኪዎቹ የበለጠ በእኩል ማብሰል እንዲችሉ የምድጃውን መደርደሪያ በምድጃው መሃል ላይ ያድርጉት።
አብዛኛዎቹ ምድጃዎች ሙሉ በሙሉ ለማሞቅ 10 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳሉ።
ደረጃ 2. 225 ግራም ቅቤ እና 200 ግራም ስኳር በአንድ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
የታሸገ ስኳር በተሻለ ሁኔታ ቢሠራም ፣ በኩሽናዎ ውስጥ ያለው ይህ ብቻ ከሆነ ጥሬ ስኳር ለመጠቀም ነፃነት ይሰማዎ። ያገለገለው ቅቤ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከተከማቸ በኋላ ሸካራነት እስኪለሰልስ ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲያርፍ ያድርጉት።
ያገለገሉ ንጥረ ነገሮችን ሁሉ እንዲመጥን አንድ ትልቅ ሳህን ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ሸካራነት ቀላል እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቅቤን እና ስኳርን ይምቱ።
ቅቤው ቀለም እስኪያልቅ ድረስ ፣ እና ዱቄቱ ለስላሳነት እስኪኖረው ድረስ ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች ለማቀነባበር በከፍተኛ ፍጥነት ላይ የኤሌክትሪክ ማደባለቅ ይጠቀሙ። በአጠቃላይ ፣ ሸካራነት ወደ ክሬም እስኪለወጥ ድረስ 5 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
ለተሻለ ውጤት የታሸገ ስኳር ይጠቀሙ። ሆኖም ፣ ጥሬ ስኳር ብቻ ካለዎት እሱን ለመጠቀም ነፃነት ይሰማዎ።
ጠቃሚ ምክር
የኤሌክትሪክ ማደባለቅ ከሌለዎት ፣ ጣፋጩን ለማነቃቃት ልዩ ማንኪያ ይጠቀሙ። ምንም እንኳን ብዙ ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም ፣ ፈጥኖም ይሁን ዘግይቶ እርስዎም ተመሳሳይ ውጤቶችን ያገኛሉ።
ደረጃ 4. እንቁላል እና 2 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ይዘት በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያስገቡ።
ከዚያ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ እስኪቀላቀሉ እና ምንም እብጠት እስኪያገኙ ድረስ እርጥብ ዱቄቱን ለማቀናበር የኤሌክትሪክ ማደባለቅ ይጠቀሙ።
እርስዎ የተጠቀሙባቸው እንቁላሎች በመደርደሪያው ላይ ወይም በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከተቀመጡ ፣ ይዘቱ መጥፎ አለመሆኑን ለማረጋገጥ ፣ እንዲሁም አለመኖራቸውን ለማረጋገጥ መጀመሪያ ወደ አንድ የተለየ ሳህን ውስጥ ለመስበር ይሞክሩ። በእንቁላል ቅርፊቶች ውስጥ ወደ ድብሉ ውስጥ የሚገቡ ማናቸውም ስንጥቆች።
ደረጃ 5. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ዱቄት እና ጨው ያዋህዱ።
መካከለኛ መጠን ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ tsp ፣ ጨው እና 241 ግራም ዱቄት ይጨምሩ። ከዚያ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ሁለቱንም በአንድ ማንኪያ ይቀላቅሉ እና ማንኛውንም የዱቄት እብጠት ለመጨፍለቅ ማንኪያውን ጀርባ ይጠቀሙ።
ለተሻለ ውጤት ሁሉንም ዓላማ ያለው ዱቄት ይጠቀሙ። ሆኖም ፣ ሙሉ የስንዴ ዱቄት ብቻ ካለዎት እሱን ለመጠቀም ነፃነት ይሰማዎ።
ደረጃ 6. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ወደ እርጥብ ንጥረ ነገሮች ያፈስሱ።
በእርጥብ ሊጥ መሃል ላይ ትንሽ ቀዳዳ ያድርጉ ፣ ከዚያ ዱቄቱን እና ጨው ይጨምሩበት። ከዚያ በኋላ በዝቅተኛ ፍጥነት ላይ የኤሌክትሪክ ማቀነባበሪያውን ያብሩ እና በውስጡ ያሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ዱቄቱን ያካሂዱ።
ማስታወሻዎች ፦
እስኪቀላቀሉ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። ይጠንቀቁ ፣ ዱቄቱን ለረጅም ጊዜ ማጉላት ሸካራነቱን ሊያደርቅ ይችላል!
ደረጃ 7. ጎድጓዳ ሳህኑን በዱቄት ይሸፍኑት እና ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
በሚጋገርበት ጊዜ የኩኪዎችን ሸካራነት የበለጠ ጠንካራ በማድረግ ይህ ዘዴ የኩኪዎችን የሙቀት መጠን በማቀዝቀዝ ረገድ ውጤታማ ነው። ዱቄቱ በማቀዝቀዣው ውስጥ የሌሎች ንጥረ ነገሮችን መዓዛ እንዳያገኝ ሳህኑን በፕላስቲክ መጠቅለያ መሸፈንዎን አይርሱ። የፕላስቲክ መጠቅለያ የለዎትም? ሊጡን አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ብቻ ያከማቹ።
ዘዴ 2 ከ 2 - ኩኪዎችን መፍጠር እና መጋገር
ደረጃ 1. ይበልጥ ቆንጆ እና ወጥ የሆነ ቅርፅ ለማምረት የኩኪ ማተሚያ ወይም ልዩ የኩኪ ማተሚያ ይጠቀሙ።
በእርግጥ ፣ የኩኪዎቹ ገጽታ የበለጠ ሙያዊ እና ፍጹም እንዲመስል ለማድረግ ቀላሉ መንገድ ይህ ነው። መሣሪያውን ለመጠቀም መሣሪያውን በዱቄት መሙላት እና ክዳኑን ማጠንጠን ብቻ ያስፈልግዎታል። በመቀጠልም ዱቄቱን በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ ለማሰራጨት ተጣጣፊውን ይጫኑ።
- በአቅራቢያዎ በሚገኝ በማንኛውም ዋና ሱፐርማርኬት ወይም መጋገሪያ ሱቅ ውስጥ የኩኪ ማተሚያ ይግዙ።
- ይህ አማራጭ ለሚወዷቸው ኩኪዎችን ስጦታ መስጠት ለሚፈልጉ ተስማሚ ነው።
ደረጃ 2. ክብ ኩኪዎችን ለመሥራት ከፈለጉ ዱቄቱን ይንከባለሉ።
ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በተጣራ ጠረጴዛ ላይ ያድርጉት። ዱቄቱን ወደ ቁርጥራጮች ለመቅረጽ እጆችዎን ይጠቀሙ ፣ ከዚያ ኩኪዎቹ በሚበስሉበት ጊዜ የበለጠ እኩል እንዲበስሉ በፍጥነት ወደ ወጥነት ያለው ውፍረት ይቅቡት።
- ዱቄቱ በሚሠራበት ጊዜ እንዳይጣበቅ ጠረጴዛውን በዱቄት ይረጩ።
- 30 ሴ.ሜ ርዝመት እና 5 ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለው የጥቅል ጥቅል ያድርጉ።
ደረጃ 3. የኩኪውን ሊጥ ወደ 2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ይቁረጡ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
ዱቄቱን ለመቁረጥ በጣም ስለታም ቢላ ይጠቀሙ ፣ ከዚያ የዘይት ቅባ በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ የቂጣውን ቁርጥራጮች ያዘጋጁ።
- የበለጠ የመጠን ደረጃን ለማረጋገጥ ዱቄቱን ወደ ተመሳሳይ ውፍረት ለመቁረጥ እና በእያንዳንዱ ሊጥ መካከል እኩል ክፍተት ለመስጠት በተቻለዎት መጠን ይሞክሩ።
- ለመቁረጥ ቀላል ለማድረግ የዳቦውን ጥቅል በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስተላልፉ።
- በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ በተዘረጋው እያንዳንዱ ሊጥ መካከል 2.5 ሴ.ሜ ያህል ይተው።
ደረጃ 4. ኩኪዎችን ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃው መካከለኛ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ሰዓት ቆጣሪውን ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። ከ 8 ደቂቃዎች በኋላ የኩኪዎቹን ሁኔታ ይፈትሹ። ጠርዞቹ ቡናማ መሆን ከጀመሩ ወዲያውኑ አውጥተው ለማቀዝቀዝ ወደ ሽቦ መደርደሪያ ያስተላልፉ።
- ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ሲያስወግዱ ሁል ጊዜ ሙቀትን የሚከላከሉ ጓንቶችን ያድርጉ።
- ለ 30 ደቂቃዎች ኩኪዎችን ያቀዘቅዙ።
- ጥራቱን እና ጣዕሙን ለማቆየት ኩኪዎችን አየር በሌለው መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ መያዣውን በኩሽና ጠረጴዛው ላይ ለ 2 ሳምንታት ቢበዛ ያከማቹ። ኩኪዎቹ በቅርብ ጊዜ ውስጥ የማይጠጡ ከሆነ መያዣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 5 ወር ድረስ ያከማቹ።
ጠቃሚ ምክሮች
ቅቤ ኩኪዎች ለእርስዎ ውድ ለሆነ ሰው የምስጋና ፍጹም ምልክት ናቸው።
ማስጠንቀቂያ
- ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ሲያስወግዱ ሙቀትን የሚከላከሉ ጓንቶችን ይጠቀሙ።
- የቅቤ ኩኪዎች በጣም በቀላሉ ስለሚሰባበሩ ፣ በተለይም ገና ሲሞቁ ፣ የበሰለ ኩኪዎችን ወደ ሽቦ መደርደሪያ ሲያስተላልፉ ይጠንቀቁ።
