“ቢቢንግካ” ለማድረግ 3 መንገዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

ቢቢንግካ በፊሊፒንስ ውስጥ በልዩ አጋጣሚዎች የሚቀርብ ተወዳጅ ኬክ ነው። ይህ ኬክ ከሩዝ ዱቄት እና ከኮኮናት ወተት ፣ እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች የተሠራ ሲሆን በባህላዊው የሙዝ ቅጠል ውስጥ ይዘጋጃል። ከተለመደው የምግብ አዘገጃጀት ስሪት በተጨማሪ እርስዎ ሊሞክሯቸው የሚችሏቸው በርካታ ዘመናዊ ስሪቶች አሉ።

ግብዓቶች

ባህላዊ ስሪት

4 አገልግሎት ይሰጣል

2 ኩባያ (500 ሚሊ ሊት) የሩዝ ዱቄት
1 tbsp (15 ሚሊ) የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት
1 tsp (5 ሚሊ) ጨው
3 እንቁላል
3/4 ኩባያ (185 ሚሊ ሊትር) ስኳር
1-1/2 ኩባያ (375 ሚሊ) የኮኮናት ወተት
1/3 ኩባያ (80 ሚሊ ሊትር) ቅቤ ፣ ቀለጠ
4 የሙዝ ቅጠሎች ፣ በ 20.3 ሴ.ሜ ዲያሜትር ወደ ክበቦች ተቆርጠዋል
አማራጭ ጣፋጮች - 1 የጨው እንቁላል ፣ ወደ 0.6 ሴ.ሜ ውፍረት የተቆራረጠ; 2 tbsp (30 ሚሊ ሊትር) የተቀቀለ ኮኮናት; 2 tbsp (30 ሚሊ ሊትር) የኤድማ አይብ እና የተጠበሰ የቼዳ አይብ

ዘመናዊ ስሪት

48 ኬኮች ይሠራል

13.5 አውንስ (400 ሚሊ ሊት) የታሸገ የኮኮናት ወተት
14 አውንስ (435 ml) ጣፋጭ ወተት
1/2 ኩባያ (125 ሚሊ) ቅቤ ፣ ቀለጠ
6 እንቁላል
በወፍራም ሽሮፕ ውስጥ 2 ማሰሮዎች ማኮፖኖ ወጣት የኮኮናት መላጨት ፣ እያንዳንዱ ማሰሮ 12 አውንስ (375 ሚሊ) ይይዛል
16 አውንስ (500 ሚሊ ሊት) ሞቺኮ ጣፋጭ የሩዝ ዱቄት
1 ኩባያ (250 ሚሊ) የዘንባባ ስኳር
1/4 ኩባያ (60 ሚሊ) በቀጭኑ የተቆረጡ የአልሞንድ ፍሬዎች
1 tbsp (15 ሚሊ) የቫኒላ ማውጣት
የተቀጠቀጠ ቀረፋ

የ Gourmet ስሪት

ከ 12 እስከ 24 ኬኮች ይሠራል

8 አውንስ (250 ሚሊ) ክሬም አይብ
2 ኩባያ (500 ሚሊ) ጥራጥሬ ስኳር
3 እንቁላል
1 ፓውንድ (450 ግ) ጣፋጭ የሩዝ ዱቄት
1 tbsp (15 ሚሊ) የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት
1/2 ኩባያ (125 ሚሊ) ቅቤ ፣ ቀለጠ
1 tbsp (15 ሚሊ) ቫኒላ
15 አውንስ (470 ሚሊ ሊት) የኮኮናት ክሬም ይችላል
1 ኩባያ (250 ሚሊ) ወተት
8 አውንስ (250 ሚሊ ሊት) የታሸገ አናናስ
1/4 ኩባያ (60 ሚሊ) የታሸገ ስኳር
2 tbsp (30 ሚሊ) ጥራጥሬ ስኳር

ደረጃ

ዘዴ 1 ከ 3 ባህላዊ ስሪት

ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ቀድመው ያሞቁ።

አራት የሴራሚክ ቆርቆሮዎችን አዘጋጁ እና ከተቆረጡ የሙዝ ቅጠሎች ጋር አሰልፍዋቸው።

ኬክ በተቻለ መጠን ባህላዊ ሆኖ እንዲታይ ከፈለጉ ኬክውን በ 15.25 ሴ.ሜ ዲያሜትር ባለው የሴራሚክ ቆርቆሮ መጋገር። የ 10 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር የሴራሚክ ፓን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ኬክ ከተለመደው የበለጠ ወፍራም ይሆናል እና ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል። በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ በሚጋገርበት ጊዜ ኬክ ከወትሮው ያነሰ እና በፍጥነት ያበስላል።
እንዲሁም እንደ ፓራ ፓን ፣ የሴራሚክ ቆርቆሮ ፣ ወይም እንደ ሴራሚክ ቆርቆሮ ከሌለ ድስት 20.3 ሳ.ሜ ዲያሜትር በ 7.6 ሴ.ሜ ጥልቀት መጠቀም ይችላሉ።
በተቻለ መጠን ባህላዊ እንዲሆን ከፈለጉ የሙዝ ቅጠሎች የዚህ የምግብ አሰራር አስፈላጊ አካል ናቸው። የሙዝ ቅጠሉ በተጠናቀቀው ኬክ ውስጥ የራሱን የተለየ ገጽታ እና መዓዛ ይጨምራል።

ደረጃ 2. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን የመጀመሪያውን ክፍል ያጣምሩ።

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የሩዝ ዱቄት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ጨው ይቀላቅሉ።

አብዛኛዎቹ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶች መደበኛ የሩዝ ዱቄት ብቻ ይጠቀማሉ እና ጣፋጭ ወይም የሚጣበቅ የሩዝ ዱቄት አይጠቀሙ።

ደረጃ 3. የእንቁላል ድብልቅን ያዘጋጁ።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን እንቁላሎቹን በቀስታ ይምቱ። ስኳር ይጨምሩ እና እንደገና ይምቱ። የተቀቀለ ቅቤን ይጨምሩ እና እንደገና ይምቱ።

ጥራጥሬ ስኳር በአብዛኛዎቹ ባህላዊ የቢቢካ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን ለትንሽ የተለየ ጣዕም የዘንባባ ስኳርን መጠቀም ይችላሉ።

ደረጃ 4. ዱቄት እና የኮኮናት ወተት ይጨምሩ።

ከእያንዳንዱ መጨመር ጋር በሹክሹክታ በማነሳሳት ዱቄቱን እና የኮኮናት ወተት ድብልቅን ወደ የእንቁላል መፍትሄ ይጨምሩ። ሊጥ በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ብቻ ይቀላቅሉ ፣ ዱቄቱን ከመጠን በላይ አይቅቡት።

ደረጃ 5. ድብሩን ወደ ተዘጋጀው ድስት ውስጥ አፍስሱ።

ዱቄቱን በአራቱ በተዘጋጁት መጋገሪያ ወረቀቶች ላይ እኩል ይከፋፍሉ ፣ በቀጥታ በሙዝ ቅጠሎች ላይ ያፈሱ።

በተለምዶ ከመጋገርዎ በፊት በእያንዳንዱ እንቁላል አናት ላይ የጨው የእንቁላል ቁራጭ ማስቀመጥ አለብዎት። ዳክዬ እንቁላሎች በጣም ባህላዊ ናቸው ፣ ግን የጨው የዶሮ እንቁላል እንዲሁ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

ደረጃ 6. ኬክን ይጋግሩ

ኬክውን በምድጃው የላይኛው መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ እና ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች መጋገር ፣ ወይም ኬክ እስኪበስል ድረስ።

በእያንዳንዱ ኬክ መሃል ላይ የጥርስ ሳሙና በመለጠፍ አንድነትን ያረጋግጡ። የጥርስ ሳሙናው ንፁህ ከወጣ ፣ ኬክ በትክክል ተበስሏል ማለት ነው።

ደረጃ 7. ኬክ ጫፎቹን ቡናማ ያድርጉ።

የዳቦ መጋገሪያውን አቀማመጥ ወደ ዝቅተኛ ያዙሩት እና ኬክዎቹን ለሌላ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች መጋገር ፣ ወይም የእያንዳንዱ ኬክ ጫፎች ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ።

እንዳይቃጠል በዚህ ጊዜ ኬክን በጥንቃቄ ይመልከቱ።
ይህ እርምጃ እንደ አማራጭ መሆኑን ልብ ይበሉ። ይህ የኬኩን ጣዕም በጣም አይጎዳውም ፣ ግን የበለጠ የሚስብ ያደርገዋል።

ደረጃ 8. ኬክን ጨርስ እና አገልግለው።

ቂጣውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ተጨማሪ በሚቀልጥ ቅቤ ውስጥ ይጥረጉ ፣ እና ከተፈለገ በስኳር ፣ በተጠበሰ ኮኮናት እና ተጨማሪ የተጠበሰ አይብ ይረጩ። በሚሞቅበት ጊዜ ያገልግሉ።

ለመጋገር ከሚጠቀሙበት የሴራሚክ ፓን በቀጥታ ኬክ መብላት ይችላሉ ፣ ግን ለተሻለ እይታ ቅቤ ፣ ስኳር ፣ ኮኮናት እና አይብ ከመረጨቱ በፊት ቂጣውን ከምድጃ ውስጥ ማስወገድ ይችላሉ። እያንዳንዱን የሴራሚክ ቆርቆሮ በጥንቃቄ ወደ ጎን ያዙሩት ፣ እና ቀስ ብለው ኬክ እና የሙዝ ቅጠልን ያንሸራትቱ። እያንዳንዱን ኬክ ለአንድ አገልግሎት በማገልገል ሳህን ላይ ያድርጉ እና ይደሰቱ።

ዘዴ 2 ከ 3 - ዘመናዊ ስሪት

ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ያሞቁ።

በብራና ወረቀት በመደርደር 33 ሴንቲ ሜትር ስፋት 46 ሴንቲ ሜትር ውፍረት 2.5 ሴንቲ ሜትር የሆነ የመጋገሪያ ወረቀት ያዘጋጁ።

ልብ ይበሉ የዚህ የምግብ አሰራር ዘመናዊ ስሪት በባህላዊው ስሪት ውስጥ ጥቅም ላይ እንደዋለው የሙዝ ቅጠሎችን አይጠቀምም።

ደረጃ 2. መፍትሄውን ይቀላቅሉ

የኮኮናት ወተት ፣ ጣፋጭ ወተት እና የተቀላቀለ ቅቤን ለማቀላቀል በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የኤሌክትሪክ ማደባለቅ በመጠቀም ይምቱ።

ያስታውሱ ፣ በዚህ ወይም በቀጣዩ ደረጃ ፣ ንጥረ ነገሮቹን በሚንሾካሹበት ጊዜ ፣ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእቃ መያዥያው ውስጥ በእኩል እንደተደባለቁ ለማረጋገጥ የገንዳውን ግድግዳዎች በየጊዜው በስፓታላ መቧጨርዎን ያስታውሱ።

ደረጃ 3. እንቁላሎቹን ይጨምሩ

እንቁላሎቹን አንድ በአንድ እስኪቀላቀሉ ድረስ እንቁላሎቹን ከጨመሩ በኋላ እያንዳንዱን በአንድ ጊዜ ወደ ድብልቅው ይጨምሩ።

ደረጃ 4. የወጣት የኮኮናት ማኮunኖን መላጨት ያስገቡ።

በወጣት የኮኮናት ሥጋ መላጨት ወደ ድብልቅ አንድ በአንድ ያስገቡ። ለመደባለቅ እያንዳንዱን ጨምሯል።

በ macapuno can ውስጥ ውስጥ ሽሮፕውን አያፈስሱ። የጣሳውን አጠቃላይ ይዘት ፣ ሽሮፕ ፣ የኮኮናት መላጨት እና ሁሉንም ማካተት ያስፈልግዎታል።

ደረጃ 5. ጣፋጭ የሩዝ ዱቄት በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ።

ሩዝ ዱቄቱን በአንድ ጊዜ ፣ 1/2 ኩባያ (125 ሚሊ ሊት) ይጨምሩ ፣ ከእያንዳንዱ ተጨማሪ በኋላ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።

የሞቺኮ ዱቄት በአንድ ጊዜ አይጨምሩ። ሁሉንም በአንድ ላይ ካከሉ ፣ ዱቄቱ በጣም ያብባል ፣ እና ረዘም ላለ ጊዜ ካነሳሱ በኋላ እንኳን ዱቄቱን እንደገና ማላላት ላይችሉ ይችላሉ።

ደረጃ 6. ቀሪዎቹን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ።

በጥሩ የተከተፉትን የዘንባባ ስኳር እና የአልሞንድ ፍሬዎችን ያስገቡ ፣ ከዚያ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ። አንዴ ከተደባለቀ በኋላ የቫኒላውን ንጥረ ነገር ይጨምሩ ፣ እና ከተቀረው ድብልቅ ጋር ለመደባለቅ በፍጥነት ያነሳሱ።

ደረጃ 7. ድብሩን ወደ ተዘጋጀው ድስት ውስጥ አፍስሱ።

የአየር አረፋዎች ወይም እብጠቶች አለመኖራቸውን ለማረጋገጥ ይመልከቱ።

ማንኛቸውም የአየር አረፋዎች ካዩ ፣ የምድጃውን የታችኛው ክፍል በመደርደሪያው ላይ በትንሹ በመንካት ያስወግዷቸው።

ደረጃ 8. እስኪጨርስ ድረስ ምግብ ማብሰል

ኬክውን ለ 45 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ፣ ወይም ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ። በኬኩ ላይ ትንሽ ቀረፋ በእኩል ይረጩ ፣ ከዚያ ከ 2 እስከ 15 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ ፣ ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ።

የኬክ መሃከል ከምድጃ ውስጥ ሲያወጡ መደረግ አለበት። የጥርስ ሳሙና በቀጥታ ወደ ኬክ መሃል ላይ በመለጠፍ ማዕከሉን ይፈትሹ። የጥርስ ሳሙናው ሲያወጡ ንፁህ ከሆነ ፣ ኬክው ተከናውኗል።

ደረጃ 9. አሪፍ እና ኬክ ያቅርቡ።

ቂጣውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። የብራና ወረቀቱን ከጣሳ ውስጥ ያስወግዱ እና ያስወግዱ ፣ ኬክውን በብራና ወረቀት ያስወግዱ ፣ እና ኬክ በብራና ወረቀቱ ላይ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ነገር ግን ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ ከመጋገሪያው ውጭ። ኬክውን በ 5 ሴ.ሜ ካሬ ውስጥ ይቁረጡ እና ያገልግሉ።

መቁረጥን ቀላል ለማድረግ ፣ ንጹህ ረጅም ገዥ እና የፒዛ መቁረጫ ይጠቀሙ።
በክፍል ሙቀት ውስጥ ከ 1 እስከ 2 ቀናት ውስጥ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ የበሰለ ቢቢካካን ማከማቸት ይችላሉ። በማቀዝቀዣ ውስጥ ሲከማቹ እስከ 1 ወይም 2 ሳምንታት ድረስ ማከማቸት ይችላሉ።
የዚህ የምግብ አዘገጃጀት ስሪት ኬክ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ የበለጠ ጠንከር ያለ ስለሚሆን ከመደሰትዎ በፊት ከ 20 እስከ 30 ሰከንዶች ውስጥ ማይክሮዌቭ ውስጥ ቀድመው ማሞቅ ይችላሉ።

ዘዴ 3 ከ 3 - የ Gourmet ስሪት

ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ቀድመው ያሞቁ።

በቅቤ ፣ በማሳጠር ወይም በማይጣበቅ የማብሰያ ስፕሬይ በመቀባት 33 ሴንቲ ሜትር በ 23 ሴ.ሜ የመጋገሪያ ሳህን ያዘጋጁ።

ይህ የምግብ አዘገጃጀት ስሪት የሙዝ ቅጠሎችን የማይፈልግ መሆኑን ልብ ይበሉ።

ደረጃ 2. ክሬም አይብ እና 2 ኩባያ (500 ሚሊ ሊትር) ስኳር እስኪቀላቀሉ ድረስ ይምቱ።

በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እነዚህን ሁለት ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ እና ለ 30 ሰከንዶች ያህል በዝቅተኛ ፍጥነት ከኤሌክትሪክ ማደባለቅ ጋር ወይም እስከ ክሬም ድረስ ይምቱ።

ሁሉም የክሬም አይብ እና ስኳር በደንብ እንዲዋሃዱ ለማድረግ የገንዳውን ግድግዳዎች ወደ ታች ይቧጩ።

ደረጃ 3. እንቁላሎቹን ይጨምሩ

አንድ እንቁላል በሚጨምሩበት ጊዜ ሁሉ በማነሳሳት እንቁላሎቹን ወደ ክሬም አይብ ድብልቅ ይጨምሩ።

ደረጃ 4. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ ይጨምሩ።

የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ ጣፋጭ የሩዝ ዱቄት ፣ የተቀለጠ ቅቤ ፣ ቫኒላ ፣ የኮኮናት ክሬም ፣ ወተት እና የተፈጨ አናናስ ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ። እያንዳንዱን ንጥረ ነገሮች ከጨመሩ በኋላ አንድ በአንድ ይጨምሩ። አንዴ ከተጠናቀቀ ፣ ድብልቁ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።

ዱቄት በሚጨመርበት ጊዜ 1/2 ኩባያ (125 ሚሊ ሊትር) ድብደባ በአንድ ጊዜ ማከል እና ከእያንዳንዱ ተጨማሪ ጋር በደንብ መቀላቀል ጥሩ ሀሳብ ነው። በዚህ መንገድ በዱቄት ውስጥ የመደባለቅ አደጋ ይቀንሳል።

ደረጃ 5. ድብሩን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።

ዱቄቱ በድስት ውስጥ ከገባ በኋላ ጫፎቹን ቡናማ ስኳር እና 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ) ጥራጥሬ ስኳር በእኩል ይረጩ።

ለጉብታዎች ወይም ለአየር አረፋዎች ዱቄቱን ይፈትሹ። እብጠቶችን በሹካ ወይም በስፓታ ula ይሰብሩ። የምድጃውን የታችኛው ክፍል በመደርደሪያው ላይ በቀስታ መታ በማድረግ የአየር አረፋዎችን ያስወግዱ።

ደረጃ 6. ለ 1 ሰዓት መጋገር

ኬክ የሚከናወነው ጫፎቹ በትንሹ ሲጠጉ እና ማዕከሉ ሲበስል ነው። የጥርስ ሳሙና ወደ ኬክ ውስጥ በማስገባት ማዕከሉን ይፈትሹ። የጥርስ ሳሙናው ሲያወጡ ንፁህ ከሆነ ፣ ኬክው ይደረጋል።

ቂጣውን በድስት ውስጥ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።

ደረጃ 7. በሚሞቅበት ጊዜ ያገልግሉ።

ኬክ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ከቀዘቀዘ በኋላ ከ 12 እስከ 24 እኩል መጠን ያላቸውን ካሬዎች ይቁረጡ እና ካሮቹን ከጣሳዎቹ ውስጥ ያስወግዱ። ገና በሚሞቅበት ጊዜ ያገልግሉ ፣ ወይም አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በኋላ ያገልግሉ።