ከዚህ በፊት አርቲኮኬስን በልተው የማያውቁ ከሆነ ፣ በመጨረሻ እነሱን ለማብሰል ወይም ለመብላት ሲወስኑ ይህ አስማታዊ አትክልት አንዳንድ ልዩ ፈተናዎችን ሊያቀርብ ይችላል። በምግብ መፍጫ ሥርዓትዎ ውስጥ ችግሮች ሊያስከትሉ በሚችሉ ጠንካራ ፋይበር እና ሹል ቅጠል ምክሮች ምክንያት ፍሬው ጥሬ ሊበላ ስለማይችል artichokes ን እንዴት እንደሚበሉ ትንሽ የማይረሳ ነው። ነገር ግን በትክክል ሲሠራ ፣ አርቲኮኮች ከማንኛውም ምግብ ማለት ይቻላል ጣፋጭ ፣ ጤናማ እና ያልተለመደ መጨመር ሊሆኑ ይችላሉ። አርቲኮኬክን በትክክለኛው መንገድ እንዴት እንደሚበሉ ማወቅ ይፈልጋሉ? ከዚህ በታች ያሉትን ደረጃዎች ይመልከቱ።
ደረጃ
ደረጃ 1. ቅጠሎቹን ወይም የ artichoke ቅጠሎችን ሹል ጫፎች በቢላ ወይም በመቀስ ይቁረጡ።
ይህ እንደ አማራጭ ነው ፣ ግን በኋላ ላይ artichokes ለመብላት ቀላል ያደርግልዎታል።
ደረጃ 2. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አርቲኮኬቹን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ወይም ለ 20-45 ደቂቃዎች ያህል አርቲኮኬቹን በእንፋሎት ይቅቡት።
ለማፍላት ከመረጡ ድስቱን አይሸፍኑት ፣ ወይም በአርቲኮኮች ውስጥ ያለው አሲድ አያመልጥም እና አርቲኮኬቹን ቡናማ ያደርገዋል። እንዲሁም ለ 8-15 ደቂቃዎች በግለሰብ መጋገሪያ በፕላስቲክ መጠቅለያ ተጠቅልሎ የ artichokes ን ማይክሮዌቭ ማድረግ ወይም ለ 20 ደቂቃዎች በግፊት ማብሰያ ውስጥ አርቲኮኬቹን ማስቀመጥ ይችላሉ። ቅጠሎቹን ወይም ቅጠሎቹን በቀላሉ መጎተት ከቻሉ ወይም በትንሹ የመቋቋም ችሎታ ቢኖርዎት artchoke የበሰለ መሆኑን ያውቃሉ።
ደረጃ 3. የ artichokes ን ከላይ ወደ ታች ያፈስሱ።
ደረጃ 4. የውጪ ቅጠሎችን አንድ በአንድ ወስደው እንደ ድንች ቺፕ እንደያዙ ያዙዋቸው።
ቅጠሎቹን ይመልከቱ - የሚበላውን ክፍል በደንብ ማየት መቻል አለብዎት። ፈካ ያለ ቀለም የሚገኘው በአርቲስቱ ዋና ወይም ልብ ላይ በተጣበቀው ቅጠሉ መሠረት ወይም መሠረት ላይ ነው።
ደረጃ 5. የቅጠሉን መሠረት (በ artichoke ልብ ላይ የሚጣበቀውን ክፍል) በማንኛውም ሾርባ ውስጥ ይቅቡት ወይም ይለብሱ።
አንዳንድ የተለመዱ የመጥመቂያ ሾርባዎች-
- ማዮኔዜ (ከትንሽ ኮምጣጤ ወይም ከአኩሪ አተር ጋር ለማቀላቀል ይሞክሩ)
- ነጭ ሽንኩርት እና ቅቤ ድብልቅ
- ዘይት ፣ ጨው እና ኮምጣጤ ድብልቅ
- የቀለጠ ቅቤ
- የከብት እርባታ (መሠረታዊው የቅቤ ቅቤ ወይም እርሾ ክሬም ፣ ማዮኔዝ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ዱቄት) የሰላጣ አለባበስ ወይም ሰላጣ አለባበስ ዓይነት)።
ደረጃ 6. ቅጠሉን በአፍዎ ውስጥ በማስቀመጥ ቀስ ብለው ይንከሱ ወይም ይጎትቱ ፣ ከዚያም በላይኛው እና በታችኛው ጥርሶች መካከል ቆንጥጠው ቅጠሉን ወደ ውጭ ይጎትቱ።
በዚህ መንገድ ለስላሳ እና ጣዕም ያለው የ artichoke ክፍል በጣም ጠንካራውን ፣ የቃጫውን ክፍል በቀላሉ በቀላሉ ይንሸራተታል ፣ ይህም የሚደሰቱበትን ክፍል ይተውዎታል።
ደረጃ 7. የተረፈውን ቅጠሎች በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስወግዱ ወይም በወጭትዎ ላይ ይሰብስቡ።
ደረጃ 8. ትንሽ እና ቀጭን እና ትንሽ የመሙላት ወይም ‹ሥጋ› ያለው ወደ መካከለኛው ቅጠል እስኪደርሱ ድረስ ከሌሎቹ ውጫዊ ቅጠሎች ይቀጥሉ።
እነዚህ የውስጥ ቅጠሎች ከውጭ ቅጠሎች ትንሽ የተለዩ ይመስላሉ ፣ እና ብዙውን ጊዜ ከሐምራዊ ቀለም ጋር በትንሹ ግልፅ ናቸው።
ደረጃ 9. መካከለኛውን ቅጠል ይጎትቱ።
አርቴክኮቹ ምን ያህል በደንብ እና በእኩል እንደተበስሉ ላይ በመመስረት ፣ ሁሉንም የመጨረሻዎቹን ቅጠሎች በአንድ ጊዜ በአንድ ላይ ወደ አንድ ሾርባ ውስጥ ዘልቀው ጫፎቹ ላይ መበላት ይችላሉ (ግን ሹል ጫፎችን አይበሉ)። ይህ ከ artichoke ልብ በላይ ብቻ የተቀመጠውን የፀጉር ንብርብርን ያጠቃልላል። አንዳንድ ሰዎች “ማነቆ” ወይም ማነቆ ብለው ይጠሩታል ፣ ይህ እርስዎ ቢበሉት ምን ይደርስብዎታል ፣ ምክንያቱም ይህ ክፍል በጣም ተንኮለኛ ነው።
ደረጃ 10. ወደ ልብ እስኪያገኙ ድረስ በሹካ ወይም በጥርስ በተዘጋጀው የወጥ ቤት ቢላ ጠርዝ ላይ ረጋ ያሉ ምልክቶችን በመጠቀም ማነቆውን ያስወግዱ።
ይህ በጣም አስፈላጊ እርምጃ እና ሰዎች ያለ ተገቢ መመሪያ ብዙውን ጊዜ የሚሳሳቱበት ነው።.
ደረጃ 11. የ artichoke ልብን ይበሉ።
የ artichoke ልብ ወይም እምብርት በጣም ዋጋ ያለው ክፍል ሲሆን ብዙውን ጊዜ በምግብ ማብሰያ ውስጥ ምግብ ቤቶች ውስጥ ምግብ ሰሪዎች የሚጠቀሙበት ብቸኛው ክፍል ነው። ሆኖም ፣ በቤት ውስጥ ሁሉንም የ artichoke ክፍሎች የመደሰት ልምድን መደሰት ይችላሉ። ይደሰቱ።
ጠቃሚ ምክሮች
- እንዲሁም አርቲኮኬኮቹን ከመመገባቸው በፊት በትንሽ ቅቤ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መጥለቅ ጥሩ ሀሳብ ነው።
- ሙሉ artichokes የሚያገለግል ከሆነ ፣ የሚጣሉባቸው ጎድጓዳ ሳህኖች መኖራቸውን ያረጋግጡ።
- ምግብ ከማብሰያው በኋላ ይህ ክፍል እንደ ልብ ጣፋጭ ሊሆን ስለሚችል ግንዶቹን አይጣሉ። ልክ እንደበሰለ ይንከባከቡ እና ማንኛውንም በእውነቱ ቃጫ ፣ ጠንካራ ፣ ወይም የእንጨት ግንድ ክፍሎችን ይቁረጡ ፣ ቀሪውን በልብ ይበሉ!
- በአንድ ትልቅ ድስት ውስጥ በመደርደሪያ ወይም በእንፋሎት ላይ አርቲኮኬዎችን በእንፋሎት ማፍሰስ ፣ እና 2.5 ሴንቲ ሜትር ውሃ በመካከለኛ ሙቀት መጠቀሙ የበለጠ ጣዕሙን ይጠብቃል።
- ለወተት አለርጂ ካልሆኑ ፣ ከፓርሜሳ አይብ ጋር በ artichokes ለመደሰት ይሞክሩ። ጥሩ ስሜት ይሰማዋል!
- አርቲኮኮች እንዲሁ ሊሞሉ ይችላሉ።
- አርሴኮኮች በቀዝቃዛ ወይም በሙቀት ሊበሉ ይችላሉ።
- አንድ ነጭ ሽንኩርት ይከርክሙ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በትንሽ ኢቪኦ (ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት) ውስጥ ይቅለሉት ፣ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያድርቁ ፣ ከዚያ ከ mayonnaise ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ። ይህ ለ artichokes ጣፋጭ የመጥመቂያ ሾርባ ያደርገዋል!
ማስጠንቀቂያ
- በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተብራራውን ክብ artichoke ከኢየሩሳሌም አርቴክኬክ እና ከቻይናው አርቲኮኬክ ጋር አያምታቱ እና ግራ አያጋቡ ፣ ምክንያቱም እነሱ የተለያዩ ናቸው ፣ እና የሚበሉት ሌሎች ሁለት ዓይነቶች ሥሮቹ ናቸው።
- የማይበሉትን አርኬኮኮች ወደ መጣያ ውስጥ አይጣሉ። ከተቻለ ማዳበሪያ ያድርጉ; ካልሆነ ይጣሉት ወይም ለኦርጋኒክ ቆሻሻ ልዩ ቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስገቡ)።
