የላቴ ጥበብን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል - 13 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

ብዙ ሰዎች አንድ ትልቅ ኤስፕሬሶ ጽዋ ማዘጋጀት በራሱ ጥበብ እንደሆነ ይስማማሉ። የማኪያቶ ጥበብን መሥራት የሚያመለክተው በእስፕሬሶ መጠጥ አናት ላይ ከአረፋ የተሠራ ንድፍ ነው። የተደበቀውን የባሪስታ (የቡና ሥራ) ተሰጥኦዎን ለማሳደግ ከፈለጉ የማኪያቶ ጥበብ ለመማር ዓመታት ሊወስድ የሚችል አስፈላጊ ዘዴ ነው።

ደረጃ

የ 3 ክፍል 1 - ፍጹም አረፋውን መሥራት

ደረጃ 1. ለአንድ ኩባያ በቂ ቀዝቃዛ ወተት (1ºC) በእንፋሎት ውስጥ አፍስሱ።

ጊዜ ካለዎት ፣ ከመጠቀምዎ በፊት ማሰሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ። አንድ ቀዝቃዛ ማሰሮ ወተቱን ለማፍሰስ እና የወተቱን የመፍላት እድልን ለመቀነስ ብዙ ጊዜ ይሰጥዎታል። የቀዘቀዘ ማሰሮ እንዲሁ ክሬሙን የበለጠ ጠንካራ እና ከእሱ ጋር ለመስራት ቀላል ያደርገዋል። ከመጠቀምዎ በፊት ማሰሮውን ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ለማቀዝቀዝ ይሞክሩ።
ለትክክለኛ አረፋ ሁል ጊዜ ፈሳሽ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። አንድ ቴርሞሜትር ከመፍላቱ በፊት ወተቱን ከእንፋሎት ሞተሩ ለማስወገድ ትክክለኛውን ጊዜ ለመወሰን ይረዳዎታል። ግቡ ክሬም ከሚፈላበት ነጥብ በታች ለማቆየት ማሞቅ ነው። በዚህ የሙቀት መጠን ወተቱን ለረጅም ጊዜ አይተዉት ፣ ምክንያቱም ይህ ወተቱ እንዲፈላ ያደርገዋል።

ደረጃ 2. የእንፋሎት ማጠቢያውን በሻይ ማንኪያ መሠረት ላይ ያድርጉት።

የእንፋሎት ሞተሩን ያብሩ እና ወተቱ አናት ላይ እስኪደርስ ድረስ ዘንጉን ቀስ ብለው ያንሱት። ወተቱ በሚነሳበት ጊዜ ማሰሮውን ዝቅ ያድርጉት ስለዚህ የእንፋሎት ማንኪያ ከወተት አናት 1 ሴ.ሜ ይሆናል። ወተቱ ከመጠን በላይ መዘርጋት አያስፈልገውም ወይም ትላልቅ አረፋዎች ይታያሉ። ይህ ዘዴ የሚከናወነው በኤስፕሬሶ መጠጥ አናት ላይ ከሚገኘው አረፋ የተለየ ለስላሳ እና ለስላሳ ወተት ለማምረት ነው።

ደረጃ 3. ወተቱ 37ºC እንዲደርስ ያድርጉ።

ከዚያ የእንፋሎት ዘንግን በአንድ የሻይ ማንኪያ ጎን ላይ ያድርጉት ፣ ወተቱ ውስጥ ይቅቡት ፣ የሻይ ማንኪያውን በተቃራኒ ሰዓት አቅጣጫ እንዲሽከረከር ያድርጉት።

አሁንም ከድፋዩ ግርጌ አጠገብ የተቀመጠውን የእንፋሎት ዘንግ በመጠቀም ወጭውን በተቃራኒ ሰዓት አቅጣጫ ያሽከርክሩ።

ደረጃ 4. የወተቱ ሙቀት ከ 65ºC እስከ 68ºC መካከል እስኪደርስ ድረስ ይህን እንቅስቃሴ ማድረግዎን ይቀጥሉ።

በወተት አረፋ ላይ ለመግባት የሚያስፈልግዎት ፍጹም የሙቀት መጠን 71ºC ነው።

ሊታሰብበት የሚገባ ነገር -አንዳንድ የእንፋሎት ሰሪዎች በአጠቃላይ ወተትን በፍጥነት ያሞቃሉ ስለዚህ ወተቱ እንዳይፈላ ለመከላከል ወሰን ከመድረሱ በፊት -12ºC አካባቢ ካለው ማሽን ላይ ማስወገድ ይኖርብዎታል። ይህ የተደረገው ወተቱ በእንፋሎት ባይሆንም አሁንም ማሞቂያ ስለሚለማመዱ ነው።
ትላልቅ አረፋዎችን ከማውጣት በተጨማሪ ትናንሽ እና ቀላል አረፋዎችን (ብዙውን ጊዜ ማይክሮፎም ተብሎ ይጠራል)። መሙላቱን ሳይሰጡት ቀለል ያለ አረፋ ማምረት ይፈልጋሉ።

ደረጃ 5. የእንፋሎት ሞተሩን ይዝጉ እና የእንፋሎት ማጠቢያውን እና ቴርሞሜትሩን ከወተት ያስወግዱ።

የእንፋሎት ማጠቢያውን በደረቅ ጨርቅ ያፅዱ።

ደረጃ 6. ወተቱ ለጥቂት ሰከንዶች እንዲቀመጥ ያድርጉ።

ይህ ወተቱን ለስላሳ ሸካራነት ይሰጠዋል።

ደረጃ 7. ወተቱን በጥብቅ ማጠፍ

አረፋዎች ካሉ ፣ ማሰሮውን በመደርደሪያው ላይ ጥቂት ጊዜ መታ ያድርጉ እና ወተቱን ለሌላ 20 ወይም 30 ሰከንዶች እንደገና ያነሳሱ።

ክፍል 2 ከ 3: እስፕሬሶዎን ይቅቡት

ደረጃ 1. አንድ ኤስፕሬሶ አንድ ሾት ለመሥራት ከ 7 - 8 ግራም ኤስፕሬሶ ዱቄት መካከል ይጠቀሙ።

የወተት አረፋውን እንደሠሩ ወዲያውኑ መተኮስ ይጀምሩ።

ከ 14 - 18 ኪ.ግ የሚደርስ ክብደት በመጠቀም ማጣሪያዎን ይጫኑ። ለአብዛኛዎቹ አዋቂዎች በአንድ እጅ በተቻለዎት መጠን ይጫኑ።
ለተጨማሪ ትኩስነት የቡና መፍጫ ይጠቀሙ። ወፍጮው የእርስዎ ኤስፕሬሶ ምን ያህል ጥሩ ወይም ጠባብ እንደሆነ ለመቆጣጠር ይረዳዎታል።

ደረጃ 2. የኤስፕሬሶ ምትዎን ይቅቡት።

ፍጹም ተኩሱ በውስጡ ክሬም ፍንጭ አለው ፣ እና የታወቀ የቡና ጣዕም ያቀርባል።

ትክክለኛውን ጥይት ለማምረት በ 21 - 24 ሰከንዶች ውስጥ ኤስፕሬሶን ያብስሉ። የማብሰያው ጊዜ 24 ሰከንዶች ሲቃረብ ኤስፕሬሶው ጣፋጭ ይሆናል።
ኤስፕሬሶ ዱቄትን ሲጫኑ ከሚተገበሩበት ኃይል የማውጣት ርዝመቱን ማስተካከል ይችላሉ። በበቂ ኃይል ይጫኑ እና ኤስፕሬሶዎ በዝግታ እና በጸጥታ ያጣራል። ይህንን ካላደረጉ ኤስፕሬሶዎ በፍጥነት ያጣራል።

ደረጃ 3. ተኩሱን በቡና ጽዋ ወይም ተስማሚ መያዣ ውስጥ አፍስሱ።

ወተቱን ሳይጨምር ጥይቱ ከ 10 ሰከንዶች በላይ አይፍቀድ። ከተፈለገ ኤስፕሬሶውን ከማከልዎ በፊት 1 ኩባያ ጣዕም አሻሽል ወደ ጽዋው ይጨምሩ።

ክፍል 3 ከ 3: ወተት ማፍሰስ እና ኤስፕሬሶ ጥበብ

ደረጃ 1. የአበባ ንድፍ ለመሥራት ይሞክሩ።

ይህ የአበባ ዘይቤ ቀላል ፣ የሚያምር እና በአንፃራዊነት ቀላል ነው። እንደ ሌሎች የማኪያቶ ጥበብ ቅጦች ፣ ቴክኒኩን ለመቆጣጠር ጥቂት ጊዜ ሊወስድብዎ ይችላል።

ከጽዋቱ በታች ከ2-3 ሳ.ሜ ያህል ወተቱን ያፈሱ።
ጽዋው በግማሽ ሲሞላ ፣ ማሰሮውን ወደ ኋላ እና ወደኋላ በመንቀጥቀጥ ቀስ ብለው ወደ ኋላ ያንቀሳቅሱት እና ቀስ ብለው ወደ ኋላ ያንቀሳቅሱት። የአበባው ንድፍ ጽዋውን በመሙላት ወደፊት ይራመዳል።
እጆችዎን ወደ ፊት እና ወደ ፊት ከማንቀሳቀስ ይልቅ በእጅ አንጓ እንቅስቃሴ ላይ በመመርኮዝ የመቀያየር እንቅስቃሴ ያድርጉ።

ደረጃ 2. የልብ ንድፍ ለመሥራት ይሞክሩ።

ይህ ንድፍ እንዲሁ በአንፃራዊነት ቀላል ነው ፣ ግን ይህንን ዘዴ ለመቆጣጠር ብዙ ልምምድ ያስፈልግዎታል።

የወተቱን ማሰሮ ወደ ጽዋው አናት በማቅረብ ይጀምሩ ፣ ከዚያ በተመሳሳይ ቦታ ወተት ውስጥ ቀስ ብለው ያፈሱ።
ማሰሮውን 1 ኢንች ወይም ከዚያ ያንሱ ፣ በክበብ ውስጥ ያፈሱ። የሚንቀሳቀሱበት ነገር ጽዋው ሳይሆን የወተት ማሰሮው መሆኑን ያረጋግጡ።
በተመሳሳይ ሁኔታ የወተቱን ፍሰት ያዙ ፣ ነገር ግን ክበብ እየሰሩ ይመስል የወተቱን ማሰሮ ወደ ኋላ እና ወደ ፊት እንቅስቃሴ ያናውጡት።
ወተቱ ሙሉ በሙሉ በሚፈስበት ጊዜ ወተቱን ወደ ላይ በማወዛወዝ የታችኛውን የልብ ቅርፅ እንዲሠራ ያድርጉ።

ደረጃ 3. ስቴንስል ፣ ዱቄት ወይም የወተት አረፋ በመጠቀም ንድፉን ያጌጡ።

ይህ እርምጃ እንደ አማራጭ ነው ፣ ብዙዎች ነፃ እንቅስቃሴን በመጠቀም የማኪያቶ ጥበብን መገደብ ይመርጣሉ ፣ ግን “ጭረቶች” ን በመጨመር ሊሆኑ የሚችሉትን ሙከራዎች መሞከር ይችላሉ።

በሥዕሉ ላይ እንደ “ፍቅር” ያለ ቃል ለመጻፍ የወተቱን ቸኮሌት ቀልጠው ቀለጠውን ቸኮሌት በአረፋ ላይ ለማንሸራተት መርፌውን እንደ ብሩሽ ይጠቀሙ። በአጠቃላይ ፣ ይህ ብዙውን ጊዜ የሚከናወነው ለመጠጥ ክሬም ውስጥ ስለታም ነገር (እንደ መርፌ) በመጠምዘዝ እና ከዚያ ለማምረት የሚፈልጉትን ንድፍ ‹ለመሳብ› የቆሸሸውን የአረፋ ክሬም ወደ ነጭ ክሬም በማዛወር ነው።
በሌሎች በርካታ መንገዶች በቸኮሌት ያጌጡ። የቸኮሌት ሽሮፕ በአረፋው ላይ አፍስሱ ፣ ከዚያ በመርፌ ማስጌጥ ይጀምሩ። የአረፋውን ንድፍ በቸኮሌት ይግለጹ። መርፌን በመውሰድ ፣ አንድ ቀጣይ እንቅስቃሴን በመጠቀም ከቸኮሌት ውጭ ትናንሽ ክበቦችን ይቁረጡ። ይህ ሞገድ ቡናማ ጥለት ያስከትላል።

ጠቃሚ ምክሮች

በጣም በቀዝቃዛ ወተት ይጀምሩ - የሙቀት መጠኑን ከቅዝቃዜ በላይ ያቆዩ እና የእንፋሎት ማሰሮው ቀዝቀዝ ያለ መሆኑን ያረጋግጡ። የቀዘቀዘ ወተት እና የእንፋሎት ማኪያቶ ጥበብን ለመሥራት የሚያስፈልገውን ለስላሳ ፣ ክሬም ሸካራነት ለመፍጠር ብዙ ጊዜ ይሰጥዎታል።
ሰፊ አፍ ያለው ጽዋ ይጠቀሙ። ይህ ዓይነቱ ጽዋ የማኪያቶ ጥበብ ንድፎችን ለማዳበር ቀላል ያደርግልዎታል።
አንድ የእቃ ሳሙና ጠብታ በአንድ ማሰሮ ውሃ ውስጥ ካከሉ ፣ የውሃ እና የሳሙና ድብልቅ ልክ እንደ ወተት ይተናል ፣ ስለሆነም ብዙ ወተት ሳይጠቀሙ ሙከራ ሲያደርጉ ሸካራነት ሊሰማዎት ይችላል። እርስዎ ለመሞከር ይህ ዘዴ የግድ አስፈላጊ ነው!
ወተቱን ከማፍሰስዎ በፊት የኮኮዋ ዱቄት በአንድ ኩባያ ውስጥ ለመርጨት ይሞክሩ ፣ ይህ አስደሳች ውጤት ሊኖረው ይችላል።
በቀድሞው ጽዋ ውስጥ አሁንም ወተት ቢኖርዎትም እንኳን ለእያንዳንዱ ጽዋ ትኩስ ወተት ይጠቀሙ።
የእንፋሎት/የማፍሰስ ዘዴዎን ሲያዳብሩ 2% ወተት (98% ቅባት ነፃ ወተት) መጠቀም በባሪስታስ ይመከራል። ይህ ወተት የተሻለ የድምፅ መጠን እና ወጥነት ያለው ሲሆን ይህም የማኪያቶ ጥበብን ቀላል ያደርገዋል።
ቴርሞሜትር ከመጠቀም በተጨማሪ ሁለት ጣቶችን ወደ ጣፋጩ መሠረት መለጠፍ ይችላሉ። ወተቱ ከ 48ºC እስከ 51ºC ባለው የሙቀት መጠን ከደረሰ ፣ አብዛኛውን ጊዜ ሳይቃጠሉ ጣቶችዎን በአንድ ላይ ለረጅም ጊዜ ማጣበቅ አይችሉም።
ወተቱን በትክክል ለማትረፍ ጠንካራ የሆነ ጥሩ የማብሰያ ጭንቅላት እና የፈላ እና የእንፋሎት ኃይል ያለው ኤስፕሬሶ ማሽን መጠቀም አለብዎት። እንደነዚህ ያሉ ማሽኖች በጣም ውድ ዋጋ አላቸው።
ወተት ከመሞከርዎ በፊት በመጀመሪያ በውሃ ይሞክሩ። ውሃ ከወተት ጋር ተመሳሳይ ወጥነት ባይኖረውም ፣ በውሃ መለማመድ በተመሳሳይ ጊዜ ማፍሰስ እና ማሾክ ይለምደዎታል።
ወተት በሚተንበት ጊዜ ማይክሮፎም ለመፍጠር 3 ሰከንዶች ይወስዳል