በእውነተኛው የለውዝ ዝርያ ውስጥ እንደ ተካተቱት እንደ ሌሎች የለውዝ ፍሬዎች አኮርን ወይም በተለምዶ የኦክ ፍሬዎች / የኦክ ዛፍ ዘሮች በመባል የሚታወቁት ቀደም ባሉት ጊዜያት ወደ ተለያዩ የምግብ እና የመጠጥ የምግብ አዘገጃጀቶች ለማቀነባበር በበቂ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ እና ተወዳጅ የሆነ ምግብ ነው። አሁን ፣ የኦክ ዛፎች ለመብላት እንደገና ታዋቂ ናቸው ምክንያቱም ምንም እንኳን በጣም ትንሽ ቢሆኑም ፣ እነዚህ ምግቦች በእውነቱ በ B ቫይታሚኖች ፣ በፕሮቲን ፣ ጤናማ ስብ እና ውስብስብ ካርቦሃይድሬቶች የተሞሉ ናቸው ፣ እና በደምዎ ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመቆጣጠር በጣም ጥሩ ናቸው። በመሰረቱ ፣ ሁሉም የኦክ አኩሪ አተር ዝርያዎች የሚጣፍጡ ቢሆኑም አንዳንድ የሚበሉ ናቸው። ሆኖም ፣ ሁል ጊዜ ያስታውሱ የኦክ ዛፎች ጥሬ መብላት የለባቸውም ምክንያቱም መራራ ጣዕም ከመያዙ በተጨማሪ ጥሬ የኦክ ዘሮች እንዲሁ መርዛማ ናቸው! ለዚህም ነው የኦክ ዛፍ ፍሬዎች ከመብላታቸው በፊት መጀመሪያ መከናወን ያለባቸው። ተጨማሪ መረጃ ለማግኘት ፣ እባክዎን በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተጠቃለሉትን የተለያዩ ምክሮችን ይከተሉ ፣ አዎ!
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ለማልማት የ Oak Acorns ን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. የበሰለ እንጨቶችን ያዘጋጁ።
ቡናማ እና ቢጫ ሥጋ ያላቸው የኦክ ዛፎች ብቻ መጠቀማቸውን ያረጋግጡ ፣ ይህም ሙሉ በሙሉ የበሰለ መሆኑን ያሳያል። አረንጓዴ የኦክ ዘሮችን አይጠቀሙ ምክንያቱም ጥሬ ከመሆን በስተቀር አረንጓዴ የኦክ ዘሮች በእውነቱ ለምግብ አይሆኑም። ሆኖም ፣ ከቀላል አረንጓዴ ይልቅ ጥቁር አረንጓዴ ከሆነ ፣ በደረቅ እና ንጹህ ቦታ ለማብሰል መሞከር ይችላሉ። ሻጋታ ፣ አቧራማ ፣ ጥቁር ፣ ወዘተ የሚመስሉ የኦክ ዛፎችን ያስወግዱ። አንዳንድ ተፈጥሮአዊ እና በሂደት ደረጃ ያልሄዱ የኦክ ዛፎች ዓይነቶች
- ጣዕም ያላቸው ዘሮችን የሚያመርቱ ነጭ የኦክ ዛፎች ደብዛዛ ይሆናሉ። ለመሰብሰብ በጣም ጥሩው ነጭ የኦክ ዝርያዎች ረግረጋማ ነጭ የኦክ ፣ የኦሪገን ነጭ የኦክ እና የቡር ኦክ ናቸው። በአጠቃላይ ፣ ይህ ዝርያ ከማቀነባበሩ በፊት መቀቀል ወይም መቀቀል አያስፈልገውም።
- ቀይ የኦክ ዝርያ በትንሹ መራራ ጣዕም ያላቸውን ዘሮች ያፈራል።
- የኢሞሪ ኦክ ዘሮች ለስላሳ ጣዕም አላቸው እና እንደ ሌሎች ዝርያዎች መራራ አይደሉም ፣ ስለሆነም ያለ ሂደት በቀጥታ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ጥቁር ኦክ ጥቅም ላይ ከመዋሉ በፊት ብዙ ጊዜ መጽዳት ያለበት በጣም መራራ ጣዕም ያለው አኮርን ያመርታል።
ደረጃ 2. በኦክ ዛፎች ውስጥ የታኒን ይዘት ይቀንሱ።
በመሠረቱ ጥሬ የኦክ ዘሮች በጣም ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ታኒን ይዘዋል። በዚህ ምክንያት ጣዕሙም መራራ የመሆን አዝማሚያ አለው እና በብዛት ከተጠጡ ለሰዎች መርዛማ ሊሆን ይችላል። ስለዚህ ፣ የታኒንን ይዘት ለመቀነስ ከመጠቀምዎ በፊት በመጀመሪያ የኦክ ዛፍ ዘሮችን መቀቀል ለእርስዎ አስፈላጊ ነው። ከፈላ በኋላ የኦክ ዛፍ ዘሮችን የተቀቀለ ውሃ ያስወግዱ እና ወዲያውኑ በአዲስ ውሃ ይተኩ። ከዚያ ሁለተኛውን የማፍላት ሂደት ያከናውኑ። በመሠረቱ ፣ የኦክ ዛፎች ውሃው ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ መቀቀል አለባቸው።
- ሌላ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ዘዴ ከ 1 tbsp ጋር በተቀላቀለ አንድ ሊትር ውሃ ውስጥ አኩሪኖቹን ማጠጣት ነው። ቤኪንግ ሶዳ ለ 12-15 ሰዓታት።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ሕንዳውያን የበለጠ ባህላዊ እና የተለመደው ዘዴ ውሃው ሙሉ በሙሉ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ለበርካታ ቀናት በንጹህ ውሃ ውሃ ውስጥ የባቄላ ከረጢት ማጠጣት ነው።
ደረጃ 3. በውስጣቸው ያለው የታኒን ይዘት ከተቀነሰ ወይም ሙሉ በሙሉ ከጠፋ በኋላ አኮኖቹን ያድርቁ።
ከዚያ በኋላ ፣ ጥሬው የኦክ አዝርዕት ዘሮቹ ያረጁ ስለመሆኑ ሳይጨነቁ ወዲያውኑ ሊጠበሱ ወይም ለወራት ሊከማቹ ይችላሉ። የኦክ ዛፍ ዘሮች የመበላሸት አደጋ ሳይደርስባቸው በማንኛውም ጊዜ ሊሠራ የሚችል የምግብ ንጥረ ነገር ስለሆነ በእርግጥ የመሸጫ ዋጋው ይጨምራል። ሆኖም ፣ ያስታውሱ ፣ የኦክ ዛፎች ከማከማቸቱ በፊት በደንብ መድረቅ አለባቸው ፣ ስለዚህ መሬቱ እንዳይበሰብስ ወይም እንዳይቀረጽ ፣ እና ከላይ ከተጠቀሱት ዘዴዎች ውስጥ አንዱን በመጠቀም እንጨቶቹ በደንብ መጽዳታቸውን አስቀድመው ያረጋግጡ።
ዘዴ 2 ከ 2: በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የ Oak Acorns ን መጠቀም
ደረጃ 1. ከኦክ ዛፎች “ቡና” ያድርጉ።
በመጀመሪያ የበሰሉ የኦክ ዘሮችን ቀቅለው ይቅቡት ወይም በቢኪንግ ሶዳ መፍትሄ ውስጥ ያጥቧቸው ፣ ከዚያ ዋናውን ያስወግዱ። ከዚያ አኩሪኖቹን በሙቀት መቋቋም በሚችል መያዣ ውስጥ በምድጃ ውስጥ ለመጠቀም ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ መያዣውን በጥብቅ ይዝጉ። ከዚያ በኋላ ሸካራነቱ በዝግታ እንዲደርቅ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በመጋገሪያው ውስጥ አኮኮኮቹን ይቅቡት። አንዴ እንጨቶቹ ቀለል ያሉ ፣ መካከለኛ ወይም ከፍተኛ የተጠበሱ ከሆኑ ወደ ዱቄት ሸካራነት እስኪለወጡ ድረስ ወዲያውኑ ይቅቧቸው። የከርሰ ምድር የኦክ ዘሮች ከቡና ቡና ጋር ሊደባለቁ ፣ ወይም ምንም ተጨማሪዎች ሳይኖሩ እንኳን አንድ የኦክ “ቡና” ጽዋ ለመሥራት ይችላሉ።
ደረጃ 2. በውስጡ ያለውን የቃጫ ይዘት ለመቧጨር እና ጥራት ያለው ሸካራነት ያለው ስታርች ለማምረት ከአኮኖች ፣ ወይም ዱቄት ለማጣራት ዱቄት ያድርጉ።
በመሠረቱ ዱቄት እንደ ዳቦ እና ሙፍኒን የመሳሰሉ የተለያዩ መክሰስ ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል። ከኦክ ዛፎች ዱቄት እንዴት እንደሚሰራ የ wikiHow ጽሑፍ ለማግኘት እባክዎን በይነመረቡን ያስሱ!
በተለምዶ የኦክ ዘር ስታርች እንደ የምግብ ንጥረ ነገር ከሚጠቀሙባቸው አገሮች አንዱ ኮሪያ ነው። በኮሪያ ምግብ ውስጥ አንዳንድ የኑድል እና ጄሊ ዓይነቶች ከኦክ ዘር ስታርች የተሠሩ መሆናቸውን ያውቃሉ? ከኦክ አኩሪ አተር የሚገኘው ስታርች በጣም ተወዳጅ የምግብ ንጥል ስለሆነ የእስያ ምግቦችን በሚሸጡ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ በቀላሉ ሊያገኙት ይችላሉ።
ደረጃ 3. ከኦክ አኩሪ አተር ኮምጣጤ ያድርጉ።
በ wikiHow ጽሑፍ ውስጥ የተዘረዘረውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይጠቀሙ ፒክኬሎችን እንዴት እንደሚሠሩ ፣ እና ዱባዎችን ለኦክ ዘሮች ለጣፋጭ ጎድጓዳ ሳህን ይተኩ።
ደረጃ 4. በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ በበሰለ ፍሬዎች እና ጥራጥሬዎች ፋንታ አኩሪ አተር ይጠቀሙ።
በመሠረቱ ፣ የኦክ ዘሮች እንደ ጥራጥሬዎች ፣ ኦቾሎኒዎች ፣ የማከዴሚያ ፍሬዎች ፣ ወዘተ ያሉ ሌሎች ጥራጥሬዎችን እና ለውዝ ምትክ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ። ዘዴው ፣ የታዘዘውን የመድኃኒት መጠን ወይም የማብሰያ ዘዴን መለወጥ ሳያስፈልግ የጥራጥሬ ወይም የለውዝ ሚና በኦክ ዛፍ ዘሮች ብቻ መተካት ያስፈልግዎታል። እንደ አብዛኛዎቹ ለውዝ ፣ የኦክ ዛፎች እንዲሁ በጣም ገንቢ-ጥቅጥቅ ያሉ እና ምግብ የሚሞሉ ናቸው።
- የኦክ ዛፎችን ወደ ዱካካ ያካሂዱ። በእውነቱ ፣ ዱካካ ከለውዝ እና ከተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ድብልቅ የተለመደ የመካከለኛው ምስራቅ መጥመቂያ ነው። በአጠቃላይ ፣ ዱካካ ደረቅ ሸካራነት አለው እና ትንሽ ቅመም ያለው ጣዕም አለው ፣ እና በተለምዶ በወይራ ዘይት ወይም በቅቤ ለተቀባ ዳቦ ለመጥለቅ ያገለግላል።
- የተጠበሰውን የኦክ ዝንጅብል ይቁረጡ እና በአዲስ ሰላጣ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ይረጩ።
ደረጃ 5. እንጨቶችን ይቅቡት።
አንዴ ሲበስል ፣ አኩሪዎቹ ከመመገባቸው በፊት በወፍራም የስኳር ሽሮፕ ውስጥ ሊጠጡ ይችላሉ።
- ከኦክ ዛፎች ከረሜላ ይስሩ። የኦክ ለውዝ ወይም የሾላ ፍሬዎችን ወደ ከረሜላ ለመቀየር ጠቃሚ ምክሮችን wikiHow ን እንዴት እንደሚሠሩ ያንብቡ!
- ከኦክ አዝመራዎች መጨናነቅ ያድርጉ። አይጨነቁ ፣ የመጨረሻው ውጤት በእውነቱ ከኦቾሎኒ ፣ ከአልሞንድ ፣ ከሾላ ፍሬዎች ወይም ከሱፍ አበባ ዘሮች ከተሠራው መጨናነቅ ብዙም አይለይም።
- የኦክ ስታርችንን ወደ ቀጭን ፣ ክሬም ዝቅተኛ የካርቦን ፓንኬኮች ወይም ዝቅተኛ-ካርቦ ብስኩቶች ይለውጡ። አንዴ ከተበስል ፓንኬኮች እና ብስኩቶች በኦክ መጨናነቅ እና እንደ ስቴቪያ በተፈጥሯዊ ጣፋጭነት ሊቀርቡ ይችላሉ!
ደረጃ 6. ከኦቾሎኒ ወይም ድንች ይልቅ የኦክ ዛፍን ወደ ሾርባ ይለውጡ።
ጣፋጭ እና ገንቢ ጣዕሙ የሾርባውን ሸካራነት እና ጣዕም በቅጽበት ለማበልፀግ ውጤታማ ነው ፣ እነሆ!
ደረጃ 7. ክሬም የኦቾሎኒ ድንች ወይም የድንች ሰላጣ መሬት ላይ የኦክ ዛፍን ይጨምሩ።
ይመኑኝ ፣ ይህ ዘዴ የድንች ጣዕም እና አመጋገብን ለማበልፀግ ውጤታማ ነው!
ጠቃሚ ምክሮች
- የዘይት ማተሚያ ካለዎት ከኦክ ዛፎች ዘይት ለመሥራት ነፃነት ይሰማዎ። እንደ እውነቱ ከሆነ ከኦክ ዛፍ ፍሬዎች የሚገኘው ዘይት ከወይራ ዘይት ጋር የሚመሳሰሉ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ሲሆን በተለምዶ በአልጄሪያ እና በሞሮኮ ሰዎች ይጠቀማል።
- በሰሜናዊ ንፍቀ ክበብ ውስጥ የኦክ አዝመራ መከር በአጠቃላይ ከመስከረም እስከ ጥቅምት ይቆያል።
- በጀርመን አረንጓዶች ብዙውን ጊዜ ጣፋጭ ጣዕሙን ኢቼል ካፌን ለመሥራት ያገለግላሉ ፣ በቱርክ ግን አዝርኮች በሰፊው በሕዝብ ዘንድ ጥቅም ላይ የሚውሉት ራካሆትን ለመሥራት ነው ፣ እሱም ትንሽ ቅመም እና ቅመም ያለው ትኩስ ቸኮሌት ነው።
- አንዳንድ የህንድ ጎሳዎች የኦክ ዛፎችን “በዛፎች ላይ የሚያድጉ አዝርዕቶች” ብለው ይጠሩ ነበር ፣ በዋነኝነት እነሱ ወደ ዱቄት ወይም ወደ ስታርች በማቀነባበር እና እንደ ምግብ ስለሚጠቀሙ ነው።
-
እንደ አብዛኛዎቹ ለውዝ ፣ አኩሪ አተር በፕሮቲን የተጫነ ጠንካራ ምግብ ነው። ምንም እንኳን የስብ ይዘት እንደ ሌሎች ፍሬዎች ባይጨምርም ፣ የኦክ ዘሮች ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ ፣ ፋይበር (ሙሉ በሙሉ ካልተጠጣ) እና በርካታ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ናቸው።
በርካታ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የኦክ ዘሮች ፣ እንደ ለውዝ በአጠቃላይ ፣ የስኳር መጠንን እና በሰውነት ውስጥ መጥፎ ኮሌስትሮልን ዝቅ የሚያደርጉ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል።
ማስጠንቀቂያ
- ጠቆር ያለ ፣ ሻጋታ እና ባዶ የሆኑ አኮርን ያስወግዱ ፣ በተለይም በእሾህ ውስጥ ያሉት ቀዳዳዎች ትል መራባት በውስጣቸው መኖሩን ያመለክታሉ።
- ጥሩ ጥራት ያላቸውን የኦክ ዛፎች ለማግኘት እንደ ተወላጅ አሜሪካውያን ወይም በተሻለ ሕንዶች በመባል ከኦክ ዛፍ ሥር ለመቀመጥ ይሞክሩ። ከዚያ ጥሩ ናቸው ብለው የሚያስቧቸውን እንጨቶች ይምረጡ እና ባዶ የሚመስሉ እንጨቶችን ወደ መጣያ ውስጥ ይጥሏቸው። ከአንድ በላይ የተለያዩ የኦክ ዛፎችን መድረስ ከቻሉ ፣ እንጨቶችን በአይነት ወይም በልዩነት ማሰባሰብዎን አይርሱ። ከዚያ በኋላ የሰበሰብሃቸውን እንጨቶች በባልዲ ውሃ ውስጥ ያጥቡት ፣ ከዚያም በውሃው ወለል ላይ የሚንሳፈፉትን ማንኛውንም ጭልፊት ወይም ብስጭት ያስወግዱ። ከተፈለገ ተንሳፋፊዎቹ ዘሮች ወይም ብስጭት ወደ ማዳበሪያ (ማዳበሪያ) ወይም በተሻለ ሁኔታ እንደገና ሊራቡ ፣ ሊደርቁ እና ሊቃጠሉ ይችላሉ ፣ በተለይም ተንሳፋፊ ዘሮች ከጉድጓዳቸው ውስጥ ለመውጣት በሚሞክሩ ትሎች መኖር ምክንያት ስለሚሆኑ። ትሎች ብዛት ባነሰ ቁጥር እንቁላል የሚጥሉ የጎልማሶች ትሎች ቁጥር ያንሳል። በውጤቱም ፣ ለምግብነት የሚያገለግሉ ቁጥቋጦዎች ቁጥር ይጨምራል! ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ የማይንሳፈፉትን እንጨቶች ያስቀምጡ ምክንያቱም ያ ጥሩ ጥራት ያላቸው ናቸው ማለት ነው። ጥሩ ጥራት ያላቸው ግን አሁንም አረንጓዴ የሆኑ ዘሮችን ካገኙ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በደረቅ ጨለማ ቦታ ውስጥ ለማከማቸት ይሞክሩ።
