ብሌንሺንግ የምግብ ንጥረ ነገሮችን ለአጭር ጊዜ በሚፈላ ውሃ ውስጥ የማፍላት እና የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የማፍሰስ ሂደት ነው። የተጠበሰ ካሮት ደማቅ ቀለማቸውን እና ምርጥ ጣዕማቸውን ያመጣል። ይህ ዘዴ በአጠቃላይ ሰላጣዎችን ለመጨመር ካሮትን ለማዘጋጀት ያገለግላል ፣ እንዲሁም ለቅዝቃዜ ካሮትን ለማዘጋጀት ጥሩ መንገድ ነው። ተራውን ካሮት ወደ ጣፋጭ የጎን ምግብ ለመቀየር ከዚህ በታች ያሉትን ደረጃዎች ብቻ ይከተሉ!
ደረጃ
የ 2 ክፍል 1 - ካሮትን ለ Blanching ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ካሮት ይታጠቡ
ማንኛውንም ቆሻሻ ለማስወገድ ካሮቱን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ።
ደረጃ 2. ካሮቹን ያፅዱ።
ከካሮቴስ ቆዳውን ለማላቀቅ የአትክልት መጥረጊያ ይጠቀሙ። ይህ የተጠበሰውን ካሮት ጣዕም እና ሸካራነት ያሻሽላል ፣ እና እነሱ የበለጠ ቆንጆ እንዲመስሉ ያደርጋቸዋል።
ደረጃ 3. ካሮትን ይቁረጡ
ካሮት ከመበስበስዎ በፊት በትንሽ ቁርጥራጮች ቢቆርጡዎት በፍጥነት ያበስላሉ እና የተሻለ ሸካራነት ይኖራቸዋል። ይህ በእኩል ምግብ ለማብሰል ይረዳቸዋል እና እነሱን ከመጠን በላይ ማብሰል የለብዎትም። ሁለቱንም የካሮት ጫፎች ይቁረጡ እና ማንኛውንም ቁስሎች ያስወግዱ። ከዚያ ካሮቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ጣፋጭ ሰላጣ ለመጨመር ቀጭን ክብ ቅርጾችን ይቁረጡ።
- ለጤናማ መክሰስ ወደ ዱላ ቅርጾች ይቁረጡ።
- በኋላ ላይ ለማቀዝቀዝ ካቀዱ ካሮቹን ወደ አራተኛ ይቁረጡ።
- ካሮትን በተመሳሳይ መጠን ወይም ውፍረት ለመቁረጥ ይሞክሩ ስለዚህ በእኩል እና በተመሳሳይ ጊዜ ምግብ ያበስላሉ።
ክፍል 2 ከ 2 - ካሮትን ማቧጨት
ደረጃ 1. የበረዶ ጎድጓዳ ሳህን ያዘጋጁ።
ካሮትን ካፈሰሱ በኋላ ተጨማሪ ምግብ ማብሰሉን ለማቆም ይህ ውሃ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 2. አንድ ማሰሮ ውሃ ያሞቁ።
ካሮትን ለመያዝ በቂ የሆነ ድስት ይጠቀሙ እና 3/4 ያህል ይሙሏቸው። በከፍተኛ ሙቀት ላይ ውሃውን በምድጃ ላይ ያሞቁ። ጨው በመጨመር ውሃውን ለመቅመስ ቅመሱ። ውሃው እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ።
ደረጃ 3. ካሮትን በውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ሰዓት ቆጣሪውን ለ2-5 ደቂቃዎች ይጀምሩ።
በአጠቃላይ ለትላልቅ ካሮቶች ከተቆረጡ ትናንሽ ካሮቶች ወይም ካሮቶች የበለጠ ጊዜ ይወስዳል። ቆጣሪው እንደጠፋ ወይም ሰዓት ቆጣሪው እንደጨረሰ ከምድጃው አጠገብ ይጠብቁ እና ካሮቱን ከፈላ ውሃ ውስጥ ያስወግዱ።
ደረጃ 4. ካሮቹን ወደ በረዶ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ።
ሰዓት ቆጣሪን ይጀምሩ እና ካሮቶቹ እንደ መፍላት ሂደቱ ለተመሳሳይ ጊዜ እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱ። ካሮት ለ 3 ደቂቃዎች ከተቀቀለ ፣ ከዚያ ካሮት በበረዶ ውሃ ውስጥ ለ 3 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
ደረጃ 5. ሰዓት ቆጣሪው በሚጠፋበት ጊዜ ካሮቹን ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ።
ካሮትን አፍስሱ እና በወረቀት ፎጣዎች ወይም በወጥ ቤት ወረቀት ያድርቁ። ወዲያውኑ ይጠቀሙ ወይም በሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ለአገልግሎት ይውጡ።
