የቱርክ የቱርክን የማብሰል ሂደት ፣ መጠኑ ምንም ይሁን ምን ፣ እንደ ተራራ ተራሮች ያህል ከባድ እንዳልሆነ ያውቃሉ? ቁልፉ የቱርክን በትክክለኛው መንገድ ማዘጋጀት ነው ፣ ከዚያ በሚበስልበት ጊዜ የቱርክ ሸካራነት እንዳይደርቅ አስፈላጊውን እርምጃ ይውሰዱ። ለፍላጎቶችዎ የሚስማማውን የስጋ ዓይነት ከመረጡ በኋላ ወዲያውኑ ይቅቡት ፣ ይሙሉት (ከተፈለገ) እና ስጋው ለስላሳ እና ቡናማ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።
ደረጃ
የ 4 ክፍል 1 ቱርክን መምረጥ እና ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ጥሩ ጥራት ያለው ቱርክ ይምረጡ።
በቂ ገንዘብ ካለዎት ፣ ቱርክ ለመግዛት በጣም ዋጋ ያለው አንድ ዓይነት ሥጋ ነው ብለው ያምናሉ! ሆኖም ፣ በተለይ ትኩስ ቱርክ በጣም ስለሚጣፍጥ ከቀዘቀዘ ወይም ከተጠበቀው ይልቅ ትኩስ የሆነውን ቱርክ መግዛት የተሻለ ነው። ቱርክ ከመግዛትዎ በፊት የሚከተሉትን መረጃዎች ያስቡበት-
- ከሱፐርማርኬት ይልቅ በገበያው ላይ ጥሬ ቱርክን መግዛት የተሻለ ነው። በአጠቃላይ በገበያው ውስጥ ያሉ ስጋ ሰሪዎች ስጋውን በጣም አዲስ በሆነ ሁኔታ ይሸጣሉ።
- ነፃ-ክልል እና በግጦሽ የተነሱ ቱርኮች በአጠቃላይ ጠንካራ ጣዕም ይኖራቸዋል።
- በቅመማ ቅመሞች የተከተቡ ቱርኮች ብዙውን ጊዜ ውሃ እና ሌሎች የተለያዩ ቅመሞችን ይዘዋል። በዚህ ምክንያት ሸካራነት በጣም እርጥብ እና ጣዕሙ በጣም ጨዋማ ነው። ምንም እንኳን ቱርክ በሚበስልበት ጊዜ የበለጠ እርጥበት ያለው ሸካራነት ቢኖረውም ፣ ይህ ዘዴ ብዙ የተፈጥሮ ጣዕሙን እንደሚወስድ ይረዱ።
- በኮሸር ጨው የተቀመመ ቱርክም በውስጡ ጨው አለ እና አብሮ የተሰራ ጣዕም አለው።
ደረጃ 2. ለፍላጎቶችዎ የሚስማማውን መጠን እና ክብደት ያለው ቱርክ ይምረጡ።
ቱርክ ከመግዛትዎ በፊት ስለሚበሉት ሰዎች ብዛት ያስቡ። በአጠቃላይ 450 ግራም ቱርክ ወይም ከዚያ በላይ ለአንድ ሰው ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። በሌላ አነጋገር ከ5-6 ኪ.ግ የሚመዝን ትንሽ ቱርክ በ 14 ሰዎች ሊበላ ይችላል። ከ6-7 ኪ.ግ የሚመዝን መካከለኛ መጠን ያለው ቱርክ በ 17 ሰዎች ሊበላ ይችላል። እና ከ8-9 ኪ.ግ ክብደት ያለው ትልቅ ቱርክ በ 21 ሰዎች ገደማ ሊበላ ይችላል።
ለኋላ ፍጆታ በቂ ቱርክን ለመቆጠብ ከፈለጉ ለማገልገል ከሚያስፈልጉት ክፍል የሚበልጥ ቱርክ ይግዙ።
ደረጃ 3. አስፈላጊ ከሆነ ቱርክን ያዙሩ።
በኩሽናዎ ውስጥ ያለው ብቸኛው ነገር የቀዘቀዘ ቱርክ ከሆነ ፣ ሲበስል ቱርክ በእውነት ለስላሳ እንዲሆን አስቀድመው ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማውጣትዎን አይርሱ። ቱርክን ለማሰስ በጣም ጥሩው መንገድ በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ነው ፣ ተጠቅልሎ። ከማብሰያው በፊት ለእያንዳንዱ 1.8 እስከ 2.3 ኪ.ግ ቱርክ ሙሉ በሙሉ እንዲለሰልስ 24 ሰዓታት ያህል ይፍቀዱ።
- ቱርክን የማላበስ ሂደቱን ለማፋጠን የታሸገውን ቱርክ በቀዝቃዛ ውሃ በተሞላ ገንዳ ውስጥ ለማጥለቅ ይሞክሩ። በአጠቃላይ ፣ 450 ግራም ቱርክን ለማሰስ 30 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። ሆኖም ለደህንነት ሲባል የቱርክ ማሪናዳ በየ 30 ደቂቃው መለወጥዎን ያረጋግጡ ፣ እና ቱርክን በጨርቅ እንደለሰለሰ ወዲያውኑ ያብስሉት።
- በጊዜዎ በጣም ውስን ከሆኑ ፣ የሚስማማው መጠን ከሆነ ፣ ቱኪውን በማይክሮዌቭ ውስጥ ለማቅለጥ ይሞክሩ። በአጠቃላይ ፣ 450 ግራም ቱርክን ለማሰስ 6 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
ታውቃለህ?
የቀዘቀዘ ቱርክ እንዲሁ በቀጥታ ማብሰል ይቻላል ፣ ያውቃሉ። ሆኖም ፣ አዲስ የተጠበሰ የቱርክ ወይም የቱርክ ምግብ ከማብሰል ይልቅ በአጠቃላይ የሚወስደው ጊዜ 50% ይረዝማል።
ደረጃ 4. የቱርክ ውስጡን ያስወግዱ።
ከመጋገርዎ በፊት በመጀመሪያ በቱርክ አካል ውስጥ ያሉትን የውስጥ አካላት ያስወግዱ። በአጠቃላይ ፣ የቱርክ ቪስካራ በቀላሉ ተነስቶ በቀላሉ ሊጣሉ የሚችሉ ትናንሽ ቦርሳዎች ቅርፅ አላቸው። ከፈለጉ ፣ ሾርባ ለማዘጋጀት ወይም ከመሙላቱ ጋር ለመደባለቅ የቱርክን ቅናሽ ማዳን ይችላሉ። ከመስመር ውጭ ፣ የቱርክ አንገት እንዲሁ መጣል ወይም ማቆየት ይችላሉ።
የቱርክ ኦፊሴል በዋናው የሰውነት ክፍል ውስጥ ወይም ከቱርክ ራስ ላይ በተንጠለጠለው ቆዳ ስር ሊገኝ ይችላል።
ደረጃ 5. ቱርክን በቧንቧ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ ቱርክ ቀደም ሲል በብሩሽ ውስጥ ከተጠማ ብቻ።
በብሩህ ውስጥ የተረጨውን ቱርክ ከማብሰልዎ ወይም ከማብሰሉ በፊት ፣ ከመጠን በላይ ጨው ለማስወገድ በቧንቧ ውሃ ስር ያለውን ክፍተት ማጠብዎን አይርሱ። እንዲሁም ቱርክዎ ሌሎች የኩሽናዎን አካባቢዎች እንዳይበክል በቀላሉ መንቀሳቀስ እንዲችል ድስቱን ከመታጠቢያ ገንዳው አጠገብ ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ። ከዚያ በኋላ ቱርክን ለማድረቅ እና በሚበስልበት ጊዜ ቆዳውን የበለጠ ጠንከር ያለ ያድርጉት።
-
ማስታወሻዎች ፦
ቱርክ በዱቄት መፍትሄ ውስጥ ካልታጠበ በስተቀር የዩናይትድ ስቴትስ የግብርና መምሪያ ቱርክን ከማብሰልህ በፊት እንድትታጠብ አይመክርም። ይጠንቀቁ ፣ ቱርክን ማጠብ ጀርሞችን ወደ ኩሽናዎ ሌሎች አካባቢዎች የመዛመት አደጋ አለው!
- ቱርክን ከማጠብዎ በፊት እና በኋላ የመታጠቢያውን አጠቃላይ ገጽታ በሞቀ ፣ በሳሙና ውሃ ያፅዱ። አስፈላጊ ከሆነ በኩሽና ወረቀት በመሸፈን በመታጠቢያ ገንዳው ዙሪያ ያለውን ቦታ ይጠብቁ።
ክፍል 2 ከ 4 - መሙላት እና ቅመማ ቅመም ቱርክ
ደረጃ 1. ከተፈለገ ቱርክን በብሩህ መፍትሄ ውስጥ ያጥቡት።
በተለይም ይህ ዘዴ ቱርክን ከተለያዩ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር በተቀላቀለ የጨው መፍትሄ ውስጥ እንዲጠጡ ይፈልጋል። ይህ ዘዴ “ብሪኒንግ” በመባልም ይታወቃል ፣ የቱርክን ጣዕም እና እርጥበት ለማሳደግ ፣ እንዲሁም በሚጋገርበት ጊዜ ቱርክ እንዳይደርቅ ይከላከላል። ይህንን ለማድረግ የቱርክን በትልቅ የተሸፈነ ድስት ውስጥ ማስገባት እና ወቅታዊውን ብሬን በላዩ ላይ ማፍሰስ ነው። ከዚያ ከማብሰያው በፊት ቱርክን ለ 12-24 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።
- በብሩህ መፍትሄ ውስጥ ከጠጡ በኋላ ከመጠን በላይ ጨው ለማስወገድ እና መሬቱን በደንብ ለማድረቅ ቱርክውን ይታጠቡ።
- ቱርክን በብሩህ መፍትሄ ውስጥ የመጠጣት አስፈላጊነት አሁንም በማብሰያ ባለሙያዎች መካከል የክርክር ጉዳይ ነው። ጨዋማ ጣዕም ያለው ቱርክን ከወደዱ ይሞክሩት። ሆኖም ፣ የሶዲየም ቅበላዎን ለመቀነስ ከፈለጉ ይህንን ደረጃ መዝለል አለብዎት።
- ይህንን ዘዴ በኮሸር ጨው ለቀመሰው ፣ ብዙውን ጊዜ ጣዕም የሆነውን ቅመማ ቅመም መርፌ በተሰጠበት ወይም በሚበስልበት ጊዜ ጨዋማ እንዳይሆን በብሩህ መፍትሄ ውስጥ በተጠለለ ቱርክ ላይ አይጠቀሙ።
- በ 4 ሊትር የሞቀ ውሃ ውስጥ 250 ግራም የኮሸር ጨው በማሟሟት ቀለል ያለ የጨው መፍትሄ ሊሠራ ይችላል። ከዚያ ጣዕሙን ለማበልፀግ እንደ የበርች ቅጠል ወይም የበርች ቅጠል ፣ በርበሬ ፣ ቅርንፉድ ፣ የሾርባ ማንኪያ ቅመማ ቅመም ወይም የሎሚ ጣዕም ያሉ የተለያዩ ዕፅዋትን ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 2 የቱርክ መሙላትን ያድርጉ ከተወዳጅ ንጥረ ነገሮች ድብልቅ።
ከፈለጉ በገበያው ውስጥ የሚገኝ ፈጣን የቱርክ መሙያ ማብሰል ወይም እራስዎ ማድረግ ይችላሉ። ለቱርክዎ የመጠን መጠን ተገቢ መሆኑን ለማረጋገጥ የምግብ አሰራሩን በጥንቃቄ ያንብቡ።
በአጠቃላይ ፣ ለ 450 ግራም ቱርክ 150 ግራም ገደማ ነገሮችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 3. ከተፈለገ ቱርክን ያሞቁ።
አንዴ እቃው ከበሰለ እና ለመንካት በቂ ከሆነ ፣ በቱርክ አንገት ጎድጓዳ ውስጥ ለመሙላት ይሞክሩ እና ከዚያም ቀዳዳውን ለማሸግ በዙሪያው የተንጠለጠለውን ቆዳ በማጠፍ ይሞክሩ። ከፈለጉ እርስዎም በብረት እሾህ በመውጋት “የቱርክ ቆዳውን መቆለፍ” ይችላሉ። ከዚያ በኋላ ቀሪዎቹን ነገሮች በቱርክ አካል ጎድጓዳ ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚያ እግሮቹን ከኩሽና ጥንድ ጋር ያያይዙ።
ሌላው አማራጭ የቱርክን ምግብ በተለየ ፓን ውስጥ መጋገር ነው።
ጠቃሚ ምክሮች
አንዳንድ ኩኪዎች ቱርኮችን መሙላትን አይወዱም ምክንያቱም ይህን ማድረግ ቱርክን ባልተመጣጠነ ሁኔታ ለማብሰል እና አጠቃላይ የተጠበሰውን ጊዜ እንዲጨምር ያደርገዋል ብለው ያስባሉ። እርስዎ ካልፈለጉ ይህንን ደረጃ መዝለል የሚችሉት ለዚህ ነው።
ደረጃ 4. የቱርክን ገጽታ ከወይራ ዘይት እና ከሚወዷቸው ቅመሞች ጋር ይሸፍኑ።
አንዴ ቱርክ ከተሞላ (ወይም ካልሆነ ፣ እቃውን ለብቻው ለማብሰል ከመረጡ) ውስጡን እርጥበት ለመያዝ መላውን ወለል በወይራ ዘይት ወይም በቀለጠ ቅቤ ይቀቡት። ከዚያ የቱርክን ከተፈለገ በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
- ቱርክ በብሬይን ውስጥ ከተረጨ ፣ በጨው ከተወጋ ወይም በ kosher ጨው ከተቀመመ የጨው አጠቃቀምን ችላ ይበሉ።
- እንዲሁም ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር ፈጠራን ማግኘት ይችላሉ ፣ ለምሳሌ እንደ ሮዝሜሪ ፣ ጠቢብ ወይም ነጭ ሽንኩርት ዱቄት።
- የቱርክን ጣዕም የበለጠ ልዩ ለማድረግ ይፈልጋሉ? በሚጣፍጥ ቅቤ እና ጠቢብ ድብልቅ ላይ ላዩን ለመጥረግ ይሞክሩ።
ክፍል 3 ከ 4 - ቱርኪዎችን መፍጨት እና ማራስ
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 163 ° ሴ ድረስ ያሞቁ።
በዝቅተኛ እና በተረጋጋ የሙቀት መጠን ከተጠበሰ የቱርክ ሸካራነት እና ጣዕም በሚበስልበት ጊዜ የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል። ከዚያ ቱርክ በእኩል ለማብሰል በቂ ቦታ እንዲኖረው ድስቱን በምድጃው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት።
በአንዳንድ የማብሰያ ባለሙያዎች ምክሮች መሠረት ፣ ቱርክን በ 218 ዲግሪ ሴንቲግሬድ መቀቀል መጀመር ፣ ከዚያ ከግማሽ ሰዓት በኋላ የሙቀት መጠኑን ዝቅ ማድረግ የተሻለ ነው። ይህ አቀራረብ የመጋገሪያ ጊዜውን ከ30-90 ደቂቃዎች ለማሳጠር ውጤታማ ነው ፣ ያውቁታል! ሆኖም ፣ ቱርክ እንዳይቃጠል ከግማሽ ሰዓት በኋላ የምድጃውን የሙቀት መጠን ዝቅ ማድረጉን መርሳትዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከአሉሚኒየም ወረቀት ጋር ያስምሩ።
በጣም ወፍራም የሆኑ ሁለት የአሉሚኒየም ወረቀቶችን ያዘጋጁ። ድስቱን በአቀባዊ ለመደርደር አንድ ሉህ ይጠቀሙ ፣ ከዚያ ድስቱን በአግድም ለመደርደር ሌላኛውን ሉህ ይጠቀሙ። መላውን ቱርክ ለመሸፈን የአሉሚኒየም ፎይል ትልቅ መሆኑን ያረጋግጡ። ይህ ዘዴ በቱርክ ውስጥ እርጥበትን ለመያዝ እና የላይኛው በፍጥነት እንዳይቃጠል ወይም ቡናማ እንዳይሆን ለመከላከል ይጠቅማል።
በአንዳንድ የማብሰያ ባለሙያዎች ምክሮች መሠረት ፣ የቱርክን በአሉሚኒየም ፎይል በተጠበሰበት ጊዜ 2/3 ላይ ማድረጉ የተሻለ ነው። በዚህ መንገድ ፣ የቱርክ ቆዳ አይቃጠልም ፣ ግን ጠንከር ያለ ለመሆን በቂ ጊዜ ይኖረዋል።
ደረጃ 3. በቱርክ ክብደት ላይ በመመርኮዝ የማብሰያ ጊዜውን ይወስኑ።
በአጠቃላይ ፣ ያለ 450 ግራም ቱርክን ለመጋገር 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። ሆኖም ፣ ቱርክ መሙላቱ ካለው ፣ ለጠቅላላው የሚመከረው የማብሰያ ጊዜ 15 ደቂቃዎችን ለመጨመር ይሞክሩ።
የደህንነት አሠራር;
በቱርክ ክብደት እና መጠን ላይ በመመርኮዝ የማብሰያው ጊዜ ሊገመት ቢችልም ፣ ቱርክ ለመብላት ሙሉ በሙሉ ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን ለማረጋገጥ አሁንም አንድነትን ለይቶ ማረጋገጥ ጥሩ ሀሳብ ነው። በሌላ አገላለጽ የቱርክ ስጋ እና የመሙላት ውስጣዊ ሙቀት ከመብላቱ በፊት 74 ዲግሪ ሴንቲግሬድ መድረሱን ለማረጋገጥ ከኩሽና ቴርሞሜትር ጋር ይጣበቅ።
ደረጃ 4. ቱርክን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ በምድጃ ውስጥ ያድርጉት።
አንዴ ቱርክ ለመጋገር ዝግጁ ከሆነ እና የምድጃው ውስጣዊ ሙቀት ከሞቀ በኋላ ወዲያውኑ ቱርክውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና በአሉሚኒየም ፎይል ውስጥ ይሸፍኑት። የሚቻል ከሆነ ምግብ ለማብሰል ረጅሙ የሚወስደው ክፍል የቱርክን እግር ከምድጃው ጥልቅ ጎን ላይ ያድርጉት።
ቱርክ በሚበስልበት ጊዜ ብዙ ፈሳሽ ይለቀቃል ፣ በተለይም ቱርክ በብሩህ መፍትሄ ውስጥ ቀድሞ ከተቀመጠ ወይም ጣዕም መርፌ (ብዙውን ጊዜ ጨው) ከተሰጠ። ሆኖም ፣ ቱርክ በሁለቱም ሂደቶች ውስጥ ካልሄደ ፣ 500 ሚሊ የቱርክ ክምችት ወደ ድስቱ ታች ውስጥ በማፍሰስ እርጥበትን ለመጨመር ይሞክሩ።
ደረጃ 5. በየ 30 ደቂቃዎች ቱርክን በፈሳሹ ይሸፍኑ።
ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ምድጃውን ይክፈቱ። ከዚያ ፣ የአሉሚኒየም ፎይልን በቀስታ ይግለጹ ፣ እና የቱርክን ወለል ከምድጃው በታች በተከማቹ ማናቸውም ጭማቂዎች ለመሸፈን ልዩ ብሩሽ ወይም ማንኪያ ይጠቀሙ። በቱርክ ወለል ላይ ቡናማ ቀለምን በእኩል መጠን ለማሰራጨት ይህ ሂደት ውጤታማ ነው።
ቱርክ በቂ ፈሳሽ ካላመነ ፣ በቂ ክምችት ወደ ድስቱ ታች ለማከል ይሞክሩ።
ደረጃ 6. ቆዳው ጥርት ያለ ሸካራነት እንዲኖረው የቱርክን ገጽታ የሚሸፍነውን የአሉሚኒየም ፎይል ያስወግዱ።
ባለፉት 30-45 ደቂቃዎች ውስጥ የቱርክን ጡት እና የላይኛው የጭን አካባቢ የሚሸፍን ፎይል ያስወግዱ። የቱርክ ቆዳ ሲበስል ቡናማ እና ጥርት ያለ እንዲሆን ይህ ዘዴ የግድ ነው!
- ይሁን እንጂ ቱርክ እንዳይቃጠል ለመከላከል የመጋገሪያ ወረቀቱን የሚሸፍን ፎይል ማስወገድ አስፈላጊ አይደለም።
- አንዳንድ አካባቢዎች ከሌሎቹ በበለጠ ፍጥነት የሚበስሉ ከሆነ ፣ ሙቀቱን በእሳቱ ውስጥ በእኩል ለማሰራጨት ድስቱን ያዙሩት።
ደረጃ 7. የቱርክን መመጣጠን ለመፈተሽ የወጥ ቤት ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።
የሚመከረው የማብሰያው ጊዜ ሲያልቅ ፣ መዋሃድን ለመፈተሽ በቱርክ ውስጠኛው ጭን ውስጥ የወጥ ቤት ቴርሞሜትር ያስገቡ። የቱርክ ውስጡ ሙቀት 74 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ሲደርስ ለመቁረጥ ዝግጁ ነው።
- ዕድሉ ፣ እርስዎ ከሚያስቡት በላይ ቱርክ በፍጥነት ያበስላል። ስለዚህ ፣ በመጋገር መጋገር መካከል ያለውን የውስጥ ሙቀት መፈተሽ ይጀምሩ።
- የማብሰያው ጊዜ ካለቀ በኋላም እንኳ ቱርክ አሁንም በቂ ሙቀት ከሌለው ፣ ለጋሽነት እንደገና ከመፈተሽዎ በፊት ለ 20 ደቂቃዎች ለማቅለል ይሞክሩ።
- የቱርክን የመሙላት ሙቀትን እንዲሁ ማረጋገጥዎን ያረጋግጡ!
የ 4 ክፍል 4 ቱርክን ማረፍ እና ማረድ
ደረጃ 1. የበሰለትን ቱርክ ለ 30 ደቂቃዎች ያርፉ።
ሁሉም የቱርክ ጭማቂ በአንድ በኩል እንዲሰበሰብ ድስቱን ያጥፉ። ከዚያ የቱርክን እና የአሉሚኒየም ፎይልን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ወዲያውኑ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት። ከዚያ በኋላ የአሉሚኒየም ፊውልን ወደ ቱርክ ገጽታ ያስተላልፉ ፣ እና ስጋው ሲመገብ ለስላሳ እና እርጥብ መሆኑን ለማረጋገጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያርፉ።
- ቱርክ ዕረፍቷን እስክትጨርስ በመጠበቅ ላይ ሳህኑን ለመሥራት የቱርክ ጭማቂውን ተጠቀም።
- ቀደም ሲል ቱርክን ከሞሉ ፣ የቱርክ መሙላቱን ወደ ማገልገል ሳህን ለማስተላለፍ ማንኪያ ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. ካረፉ በኋላ ቱርክን ይቁረጡ።
በእርግጥ ቱርክን የመቁረጥ ዘዴ ዶሮ ከመቁረጥ የተለየ አይደለም። በሌላ አገላለጽ የቱርክን የታችኛውን ጭኖች ፣ የላይኛው ጭኖች እና ክንፎች ለመቁረጥ በጣም ስለታም ቢላ ይጠቀሙ። ከዚያ ፣ እንዲሁም ደረትን ይቁረጡ። ከዚያ በኋላ በተለያዩ አካባቢዎች የተቆረጠውን ወይም ሳህኖችን የሚያገለግል ነጭ እና ቀይ ሥጋ ያዘጋጁ።
- በኋላ ምኞት ማድረግ እንዲችሉ በቱርክ ላይ የምኞት አጥንቱን ወይም ፉርኩላውን መስበርዎን አይርሱ!
- የቱርክ እግር ከታሰረ ሥጋውን ለመቁረጥ ከመጀመርዎ በፊት ክሮቹን ይከርክሙ።
ደረጃ 3. የተረፈውን ቱርክ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ እቃውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያኑሩ።
የተረፈ ቱርክ በሾርባ ፣ ሳንድዊች እና በድስት ውስጥ ጣፋጭ ነው። ከሁሉም በላይ ፣ ስጋው በተዘጋ መያዣ ውስጥ መግባቱን ያረጋግጡ ፣ ከዚያ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 3-4 ቀናት ወይም ቢበዛ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 3 ወራት።
የተረፈውን ቱርክ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ማከማቸቱን ያረጋግጡ። ቱርክን ለማቀዝቀዝ ከፈለጉ ፣ ሁል ጊዜ ቱርክን በፕላስቲክ ከረጢት ክሊፕ ወይም ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት በልዩ መያዣ ውስጥ ያከማቹ።
ጠቃሚ ምክሮች
በሚጠጣበት ጊዜ ለመብላት የሚፈልጉትን የቱርክን ክፍል በቀላሉ ያሞቁ። ይጠንቀቁ ፣ ቱርክን ያለማቋረጥ ማሞቅ እርጥበትን እና ጣዕሙን በእጅጉ ይቀንሳል።
