የተቀቀለ ሽንኩርት ከተለያዩ ምግቦች ጋር ለማጣመር ተስማሚ ነው። ፈጣን እና ቀላል ማድረግ እና ልዩ ችሎታ አያስፈልገውም። እሱን ለመደሰት እንደተፈተኑ ተስፋ ያድርጉ! ይህን ምግብ ከማንኛውም ምግብ ጋር ለማጣመር በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ፍጹም ለማድረግ ሽንኩርት እና ዘይት ማዘጋጀት ብቻ ያስፈልግዎታል።
ግብዓቶች
የተቀቀለ ሽንኩርት ፈጣን እና ቀላል
- ሽንኩርት, ተቆርጧል
- የአትክልት/የወይራ ዘይት ወይም ቅቤ ወይም “ሾርባ
Sauteed ሽንኩርት በትንሹ የበለጠ የተወሳሰበ
- 4 የሾርባ ማንኪያ (60 ግ) የወይራ ዘይት
- 1.5 ኪሎግራም ትናንሽ ነጭ ሽንኩርት ፣ ተላጠ
- 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ግ) የበለሳን ኮምጣጤ
- በጥንካሬ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና ጨው
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ፈጣን እና ቀላል የተቀቀለ ሽንኩርት
ደረጃ 1. ጥሩ ሽንኩርት ይግዙ።
እንከን የለሽ ፣ ትልቅ እና ከባድ የሆነውን ይምረጡ። በጣም ብዙ አያስፈልግዎትም። በሽንኩርት መጠን ላይ በመመርኮዝ ለ 5 ቤተሰብ አንድ ወይም ሁለት ሽንኩርት በቂ ነው።
1 ትልቅ ሽንኩርት 1 ኩባያ የተከተፈ ሽንኩርት ይሠራል። የምግብ አሰራርዎን ለመለካት እዚህ ጠቅ ያድርጉ።
ደረጃ 2. ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ቀይ ሽንኩርት ሊቆረጥ ፣ ሊቆራረጥ ፣ ሊቆራረጥ ወይም ሊቆረጥ አይገባም።
ሽንኩርት በሚቆርጡበት ጊዜ እንዴት ማልቀስ እንደሌለዎት ማወቅ ይፈልጋሉ? በመጀመሪያ ፣ ሽንኩርት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ - የቀዘቀዘ ሽንኩርት ለዓይኖችዎ የበለጠ ወዳጃዊ ይሆናል። ከዚያ ሽንኩርትውን በውሃ ውስጥ ወይም ሻማ ሲያበሩ ወይም የመዋኛ መነጽሮችን ሲለብሱ ይቁረጡ።
ደረጃ 3. መካከለኛ ሙቀት ላይ ምድጃውን ወይም የኤሌክትሪክ ማብሰያውን ያብሩ።
መንቀጥቀጥ ንጥረ ነገሮችን በፍጥነት ወደ ከፍተኛ የሙቀት መጠን ማሞቅ ያካትታል ፣ ስለዚህ መጋገር ከመጀመርዎ በፊት መጥበሻዎ ሞቃት መሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 4. ዘይት ይጨምሩ
አንዴ መጥበሻው በቂ ሙቀት ካለው ፣ ዘይቱን ያፈሱ። መጀመሪያ ላይ ብዙ ዘይት አያፈሱ። ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ዘይት ማከል ይችላሉ። የምድጃውን ታች በእኩል ለመልበስ በቂ ዘይት ይጠቀሙ። ለእያንዳንዱ ሽንኩርት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ግ) ብቻ ያስፈልግዎታል።
ለማብሰል ፣ የወይራ ዘይት ጥሩ ምርጫ ነው። ቅቤም ሽንኩርት ለማቅለጥ የሚጣፍጥ ስብ ነው። በጣም ዝቅተኛ የስብ ስብን ለመጠቀም ከፈለጉ የአትክልት ክምችት ወይም የዶሮ ክምችት ለመጠቀም ይሞክሩ።
ደረጃ 5. ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ
ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ድስቱን እንዳይጣበቁ ሽንኩርትውን ለማነቃቃት ስፓታላ ይጠቀሙ። በመጥበሻዎ ውስጥ የበለጠ ዘይቤ ከፈለጉ ፣ ሽንኩርት እንደ ባለሙያ ምግብ ሰሪ በትንሹ ብቅ እንዲል ድስቱን መንቀጥቀጥ ይችላሉ። ግን ይጠንቀቁ; በዘይት ሊረጭዎት ይችላል።
-
በስፓታላ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ። የተቀቀሉት ሽንኩርትዎ ውጤቶች አሁንም ግማሽ ነጭ እና ጥሬ እንዲሆኑ አይፍቀዱ ፣ ግማሹ ተቃርቧል። ሽንኩርት በጣም በፍጥነት ያበስላል ፣ ስለዚህ ድስቱን አይተውት ፣ እንዳይጣበቁ ሽንኩርትውን ማዞርዎን ይቀጥሉ።
የሽንኩርት ደረጃ 5 ቡሌት 1
ደረጃ 6. ለስላሳ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት።
ሽንኩርት በሚበስልበት ጊዜ (ከ5-7 ደቂቃዎች ያህል) እሳቱን ያጥፉ እና ከማገልገልዎ በፊት ለማቀዝቀዝ ሽንኩርትውን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ። የተቀቀለውን ሽንኩርት እንደ ሳህኖች ባሉ ሌሎች የምግብ ክፍሎች ላይ ማከል ወይም ወዲያውኑ መብላት ይችላሉ!
ዘዴ 2 ከ 2 - በትንሹ የበለጠ የተወሳሰበ የተቀቀለ ሽንኩርት
ደረጃ 1. ትናንሽ ነጭ ሽንኩርት ይጠቀሙ።
ለዚህ የምግብ አሰራር ፣ ትልቅ ሽንኩርት መጠቀም የለብዎትም። ለእንደዚህ ዓይነቱ የምግብ አዘገጃጀት ቀጥታ ወደ አፍ ውስጥ ሊገባ የሚችል መጠን ያለው ሽንኩርት መጠቀም አለብዎት። ሽንኩርት ለስላሳ እና ጠንካራ መሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. ሽንኩርትውን ይቅፈሉት።
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በጣም ጥሩው ክፍል (በእርግጥ ከበሰለ በኋላ ከመቅመስዎ በስተቀር) ማድረግ ያለብዎት ነገር ቢኖር ሽንኩርትውን መቀቀል ነው። መቆራረጥ ፣ መፍጨት የለም ፣ እና ማልቀስ የለብዎትም።
ደረጃ 3. ዘይቱን በትልቅ ፣ ጠፍጣፋ ፣ ከማይዝግ ብረት የተሰራ መጥበሻ በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ።
በእውነቱ እንዲሞቅ ያድርጉት። ሽንኩርት መጀመሪያ ላይ ለከፍተኛ ሙቀት መጋለጥ አለበት ፣ ሂደቱ እንዲሠራ።
አስቀድመው እያሰቡ ከሆነ ፣ መጥበሻውን በሚሞቁበት ጊዜ ሽንኩርትውን ይላጩ። ምግብ ማብሰል ብቻ ሳይሆን ብዙ ሥራዎችን መሥራትም ይችላሉ
ደረጃ 4. ነጭ ሽንኩርት እና የበለሳን ኮምጣጤ ይጨምሩ።
ምናልባት ንጥረ ነገሮቹ ለስላጣ ልብስ ብቻ ይመስሉ ይሆናል! ሽንኩርትውን ቀቅለው ፣ ለመቅመስ ኮምጣጤ እና ዘይት ይጨምሩ እና በጨው እና በርበሬ ይረጩ። ሌላ ልዩ ቅመማ ቅመም ማከል ከፈለጉ ፣ በዚህ ጊዜ ያክሉት።
ደረጃ 5. መጥበሻውን ይሸፍኑ እና የእቶኑን ሙቀት ይቀንሱ።
ለ 45 ደቂቃዎች ያህል በትንሽ እሳት ላይ እነዚህን ትናንሽ ነጭ ሽንኩርት ያብስሉ። ሽንኩርት በእኩል እንዲበስል አልፎ አልፎ ያነሳሱ።
ደረጃ 6. ነጭ ሽንኩርት ግልፅ ፣ ቡናማ እና ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ።
ይህ የምግብ አሰራር ከአንድ ቀን በፊት ሊሠራ እና ከዚያ ከሌሎች ምግቦች ጋር ሊጣመር ይችላል - ስጋ ፣ ወጥ ፣ ኬሪ ፣ ፓስታ ወይም ሌላ። ምራቅ ከፈጠሩ ፣ አሁን ይበሉ!
ጠቃሚ ምክሮች
- በኢንዶኔዥያኛ ለመነቃቀል የሚተረጎመው ሳውቴ የሚለው ቃል ከፈረንሣይ ሾርባ የመጣ ሲሆን ፣ “ዝላይ” የሚል ትርጉም አለው ፣ ምክንያቱም ብዙ ምግብ ማብሰያዎች ምግብ በማብሰያው ስር ለማንቀሳቀስ መጥበሻውን ይንቀጠቀጣሉ። እንደዚህ ያለ ድስቱን በማወዛወዝ የተካኑ ካልሆኑ ስፓታላ ይጠቀሙ።
- የማይነቃነቅ ብስክሌት የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ የብረት ስፓታላ አይጠቀሙ። የእንጨት ስፓታላ ይጠቀሙ።
- ሽንኩርት በሚቆርጡበት ጊዜ እንዳያለቅሱ ወይም ሽንኩርትዎን ከመቁረጥዎ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንዳያስቀምጡ የመዋኛ መነጽር ያድርጉ።
ማስጠንቀቂያ
- አሁንም ትኩስ መጥበሻ አይንኩ ፣ እና በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ማስገባትዎን ያረጋግጡ። ነገር ግን ፣ መጥበሻውን ሊያወዛውዘው ስለሚችል ውሃ በፍሪኩ ውስጥ ከማስገባት ይቆጠቡ።
- ዘይት ሲጨምሩ እና ሽንኩርት ሲጨምሩ እንዳይረጩ እና ቆዳዎን እንዳያቃጥሉ ይጠንቀቁ።
መሣሪያ ያስፈልጋል
- ትልቅ ጠፍጣፋ መጥበሻ
- ስፓታላ
- የመለኪያ ማንኪያ
- ሳህን
