የበቆሎ የበሬ ኬክ ጣፋጭ እና ርካሽ ፈጣን የምግብ ምግብ ነው። በአጭሩ መጋገሪያ ኬክ ወይም የዳቦ መጋገሪያ ሳህን አሰልፍ እና በተጠበሰ የተጠበሱ አትክልቶች እና የታሸገ የበሬ ሥጋ ይሙሉት። የዳቦውን የላይኛው ክፍል በሸፍጥ ወረቀት ይሸፍኑ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ይህ ጣፋጭ ኬክ ከተጠበሰ አትክልቶች ወይም ሰላጣ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል!
ግብዓቶች
መሙላት
- 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ግ) የጨው ቅቤ
- 300 ቁርጥራጮች ሽንኩርት
- 230 ግ የተከተፈ ካሮት
- 125 ግ የሰሊጥ ቁርጥራጮች
- 4 የሻይ ማንኪያ (10 ግ) የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት
- 3 ድንች ፣ ቀቅለው ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል
- 350 ግ የበሬ ሥጋ
- 450 ሚሊ የበሬ ሾርባ
- 2 የሻይ ማንኪያ (10 ሚሊ) አኩሪ አተር
- 1 1/4 የሻይ ማንኪያ (5 ግ) የእንግሊዝኛ ሰናፍጭ
- 1 የሻይ ማንኪያ (2 ግ) መሬት ጥቁር በርበሬ
- 3 የሾርባ ማንኪያ (10 ግ) ትኩስ በርበሬ ፣ በጥሩ የተከተፈ
ኬክ
- 2 1/300 ግ ሁለንተናዊ ዱቄት
- 5 የሾርባ ማንኪያ (75 ግ) ያልፈጨ ቅቤ ፣ ቀዝቃዛ
- 5 የሾርባ ማንኪያ (75 ግ) ስብ ወይም ነጭ ቅቤ
- 1 ቁንጥጫ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) ነጭ ወይን ኮምጣጤ
- 4-6 የሻይ ማንኪያ (60-90 ሚሊ) የበረዶ ውሃ ፣ ተለያይቷል
- 1 እንቁላል ፣ ለቅባት
- ለማሰራጨት 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) ውሃ
ለ 4-6 ምግቦች
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 3 - ኬክ ዱቄትን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ዱቄት በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ቅቤን ፣ ቅቤን እና ጨው ይጨምሩ።
አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያዘጋጁ እና 300 ግ ሁለንተናዊ ዱቄት ያፈሱ። አንድ ትንሽ ጨው ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ (75 ግራም) የቀዘቀዘ ያልታሸገ ቅቤ ፣ እና 5 የሾርባ ማንኪያ (75 ግራም) የአሳማ ሥጋ ወይም ነጭ ቅቤ ይጨምሩ።
ልዩነት ፦
ቀለል ያሉ መጋገሪያዎችን ከወደዱ ፣ የአጭር ጊዜ መጋገሪያ ዱቄትን ከመጠቀም ይልቅ በቀዝቃዛው መሙላት ላይ የክፍሉን የሙቀት መጠን ፓፍ መጋገሪያ ወረቀቶችን ማስቀመጥ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ድብልቁ እስኪፈርስ ድረስ ቅቤን እና ስብን ከዱቄት ጋር ይቀላቅሉ።
ቅቤን ፣ ስብን እና ዱቄትን ለማቀላቀል እጆችዎን ይጠቀሙ። ምንም የስብ ስብስቦች እስኪያዩ ድረስ እና ዱቄቱ ከስንዴው ጋር ዱቄቱን ይንከባለሉ እና ድብልቁ እንደ የዳቦ ፍርፋሪ ዓይነት ጥራጥሬ አለው።
እጆችዎን መጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ የዳቦ መጋገሪያውን በመጠቀም ዱቄቱን ከስቡ ጋር ይቀላቅሉ።
ደረጃ 3. 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) ኮምጣጤ እና 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ ሊትር) ውሃ ይጨምሩ።
ኮምጣጤን ከ 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ) የቀዘቀዘ ውሃ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ድብልቁ ፈሳሹን እስኪወስድ ድረስ ለማነሳሳት ማንኪያ ፣ ስፓታላ ወይም ሹካ ይጠቀሙ። ከዚያ ቀስ በቀስ ከ 2 እስከ 4 የሾርባ ማንኪያ (30 - 60 ሚሊ) ውሃ ይጨምሩ። ዱቄቱ ለስላሳ ከሆነ በኋላ ተጨማሪ ውሃ ማከል አያስፈልግም።
- የበረዶው ውሃ ቅቤ እና ቅባት እንዳይሞቅ እና ሊጡን ጠንካራ ከማድረግ ይከላከላል።
- በጣም ብዙ ውሃ ከጨመሩ ለመያዝ ከባድ እና ከባድ ይሆናል። ለዚህም ነው ውሃ በጥቂቱ የሚጨመረው።
ደረጃ 4. ዱቄቱን ቀቅለው ከዚያ አንድ ዙር ይፍጠሩ ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት።
ክብ እንዲሆን በእጅዎ ሊጡን ይጫኑ እና ከዚያ በፕላስቲክ መጠቅለያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ከአየር እንዳይደርቅ ዱቄቱን በጥብቅ ይዝጉ።
ቂጣው ከባድ እንዳይሆን ዱቄቱን ከመጠን በላይ አይቅቡት።
ደረጃ 5. ዱቄቱን ቢያንስ ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
የተጠበሰውን ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና የበቆሎውን የበሬ ኬክ መሙላትን በሚያደርጉበት ጊዜ እንዲያርፍ ያድርጉት። ዱቄቱን አስቀድመው ለማድረግ ከፈለጉ እስከ 1 ቀን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊተውት ይችላል።
ቆዳው ለስላሳ እና ጠባብ እንዲሆን የዳቦ መጋገሪያውን ሊጥ በዱቄት ውስጥ ግሉተን እንዲለሰልስ ያደርጋል።
ክፍል 2 ከ 3 - የማብሰያ ፓይ ዕቃ
ደረጃ 1. ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ሴሊየሪ እና ነጭ ሽንኩርት ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
በትልቅ ድስት ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ግ) የጨው ቅቤን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡ። ከዚያ 300 ግራም የተከተፈ ሽንኩርት ፣ 230 ግራም የተከተፈ ካሮት ፣ 125 ግራም የተከተፈ ሴሊየሪ እና 4 የሾርባ ማንኪያ (10 ግራም) የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ከድስቱ ጋር እንዳይጣበቁ አትክልቶችን አልፎ አልፎ ያነሳሱ።
አትክልቶቹ ትንሽ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እና ሽንኩርት ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
ደረጃ 2. 3 የተከተፈ ድንች አክል እና አትክልቶችን ለ 5 ደቂቃዎች ማብሰል
በድስት ውስጥ 3 የተቆረጡ የተከተፉ ድንች ያስቀምጡ እና ትንሽ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉ። ድንቹን ወደ 1.5 ሴ.ሜ ያህል ይቁረጡ።
ከወደዱ ድንቹን ማላቀቅ የለብዎትም። ይህ የድንችውን ገጽታ ቀለል ያደርገዋል። ነገር ግን በመሙላት ሸካራነት ላይ ተጽዕኖ አይኖረውም።
ደረጃ 3. የበቆሎ የበሬ ሥጋ ፣ ክምችት ፣ አኩሪ አተር ፣ የእንግሊዝኛ ሰናፍጭ እና በርበሬ ይጨምሩ።
350 ግራም የበቆሎ የበቆሎ ሥጋ መክፈት እና በድስት ውስጥ ማስቀመጥ። የበቆሎው የበሬ ሥጋ እስኪበቅል ድረስ ይቅቡት። ከዚያ በኋላ 450 ሚሊ የበሬ ሥጋ ፣ 2 የሻይ ማንኪያ (10 ሚሊ ሊትር) አኩሪ አተር ፣ 1 1/4 የሻይ ማንኪያ (5 ግራም) የእንግሊዝኛ ሰናፍጭ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ (2 ግራም) መሬት ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።
የታሸገ የበቆሎ ሥጋን መጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ በእራስዎ የበቆሎ የበሬ ሥጋ እና 700 ግራም የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ማዘጋጀት ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክር
የእንግሊዝኛ ሰናፍጭ ከሌለዎት ፣ መሙላቱን በምን ያህል ቅመም እንደሚፈልጉ ላይ በመመስረት ፣ መደበኛ ሰናፍጭ ይጠቀሙ እና ትንሽ ፈረስ ሰሃን ይጨምሩ።
ደረጃ 4. እቃውን ወደ ድስት አምጡ እና ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።
ድስቱን ይሸፍኑ እና መፍላት እስኪጀምር ድረስ መሙላቱን ያብስሉት። ከዚያ ክዳኑን ለመክፈት የምድጃ ምንጣፎችን ይጠቀሙ። እሳቱን ወደ መካከለኛ ሙቀት ይቀንሱ ፣ መሙላቱ በትንሽ ቁርጥራጮች እስኪፈነዳ ይጠብቁ። አትክልቶቹ ሁሉም እስኪበስሉ ድረስ እና አብዛኛው ፈሳሽ እስኪተን ድረስ ቂጣውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
- በእኩል እንዲበስል እና እንዳይጣበቅ መሙላቱን አልፎ አልፎ ያነሳሱ።
- አትክልቶቹ ለስላሳ መሆናቸውን ለመፈተሽ ድንቹን ወይም ካሮትን በሹካ ይምቱ። በቀላሉ በሹካ መበሳት ከቻለ ፣ አትክልቶቹ ተበስለዋል ማለት ነው። ካልሆነ ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ እና ከዚያ እንደገና ለመዋሃድ ይሞክሩ።
ደረጃ 5. ምድጃውን ያጥፉ እና ትኩስ ፓሲሌ ይጨምሩ።
3 የሾርባ ማንኪያ (10 ግ) ትኩስ ፓሲልን ይቁረጡ እና ወደ መጋገሪያው መሙላት ይጨምሩ። ለመሙላቱ ትኩስ ዕፅዋት ጣዕም የማይወዱ ከሆነ እሱን መተው ይችላሉ።
ደረጃ 6. መሙላቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ዳቦ መጋገሪያው ላይ ያለው ቅቤ እንዳይቀልጥ ቂጣውን ከማዘጋጀትዎ በፊት ኬክ መሙላቱ ማቀዝቀዝ አለበት። ቂጣውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወይም በ 25 x 30 ሴ.ሜ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ።
በእኩል መጠን እንዲቀዘቅዝ ሲቀዘቅዝ መሙላቱን ያዙሩት።
ክፍል 3 ከ 3 - ኬኮች ማዘጋጀት እና መጋገር
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው እንቁላሎቹን በ 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ ሊትር) ውሃ ይምቱ።
እንቁላሎቹን በትንሽ ሳህን ውስጥ ይሰብሯቸው እና በውሃ ውስጥ ያፈሱ። ከዚያ ውሃው እስኪቀላቀል ድረስ እንቁላሎቹን ለመምታት ሹካ ይጠቀሙ። ቂጣውን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ከእንቁላል ውስጥ ስርጭቱን ወደ ጎን ያኑሩ።
ይህ የእንቁላል ድብልቅ መጋገሪያውን ለማቅለም ያገለግላል። ይህ ስርጭት ቂጣውን በሚጋገርበት ጊዜ ወርቃማ ቡናማ ያደርገዋል።
ደረጃ 2. የዳቦውን ሊጥ አውጥተው የፓይኑን ድስት ያዘጋጁ።
ቂጣውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና ፕላስቲክን ይክፈቱ። ዱቄቱን በትንሹ በለሰለሰ መሬት ላይ ያስቀምጡ እና የ 25 ሴ.ሜ ኬክ ቆርቆሮ ወይም 1.5 ሊትር ብርጭቆ ቆርቆሮ ይውሰዱ።
ደረጃ 3. የዳቦ መጋገሪያውን ሊጥ ለሁለት ይከፍሉ እና ከዚያ አንድ ክፍል በ 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያሽጉ እና ክበብ ይፍጠሩ።
ዱቄቱን በግማሽ ለመከፋፈል ኬክ መቁረጫ ወይም ቢላ ይጠቀሙ። አንድ ክፍልን ወደ ጎን አስቀምጡ እና የ 0.5 ሊት ውፍረት ወደ አንድ የቂጣ ቆዳ አንድ ክፍል ለመጠፍጠፍ የሚሽከረከር ፒን ይጠቀሙ።
ጠቃሚ ምክር
ድስዎ ካሬ ወይም ካሬ ከሆነ ፣ ክብን ከመሆን ይልቅ ዱቄቱን ወደ ካሬ ያጥፉት።
ደረጃ 4. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከፓስታ ሊጥ ጋር ያኑሩ እና የቀዘቀዘውን መሙላት በላዩ ላይ ያፈሱ።
የቆዳውን ድብልቅ በቀስታ ያስወግዱ እና ከፓይ ወይም የመስታወት ፓን ታች ላይ ያድርጉት። የምድጃው ታች እና ጎኖች በዱቄት እስኪሸፈኑ ድረስ ዱቄቱን ይጫኑ። ከዚያ የቀዘቀዘውን መሙያ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና ማንኪያውን በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 5. የእንጀራውን ጠርዞች በእንቁላል እጥበት ይጥረጉ እና አንድ ተጨማሪ የዳቦ መጋገሪያውን ክፍል ያሽጉ።
የእንቁላልን ብሩሽ በእንቁላል እጥበት ውስጥ ይክሉት እና ከዚያ ድስቱን የሚያስተካክለውን የጠርዙን ጠርዞች ይጥረጉ። ከዚያ ቀሪውን ሊጥ ወደ 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያሽጉ።
ያስታውሱ ፣ የላይኛው የዳቦውን ንብርብር ከድስቱ ጋር ተመሳሳይ መጠን ያድርጉት።
ደረጃ 6. ቂጣውን በመሙላቱ አናት ላይ ያድርጉት እና ለመቆለፍ ጠርዞቹን ይቆንጥጡ።
ሙሉ በሙሉ እስኪሸፈን ድረስ የተስተካከለውን የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት በመሙላቱ ላይ በጥንቃቄ ያስተላልፉ። መጋገሪያው ከጎድጓዳ ሳህኑ ወይም ከፓኒው ከ 2 ኢንች (5 ሴ.ሜ) በላይ እንዳይጣበቅ ጠርዞቹን ለማለስለስ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። ከዚያም የቆዳውን ሊጥ ሁለቱን ንብርብሮች ለማያያዝ ጠርዞቹን ይቆንጥጡ።
በጠርዙ ላይ የተቀቀለ የተቀቀለ እንቁላል የላይኛው የሊጥ ንብርብር ወደ ታችኛው ንብርብር እንዲጣበቅ ያደርገዋል።
ደረጃ 7. የቂጣውን ጫፍ በእንቁላል እጥበት ይጥረጉ እና ከላይ ከ 3 እስከ 4 ቁርጥራጮችን ያድርጉ።
በተደበደበው እንቁላል ውስጥ ብሩሽውን ይንከሩት እና በፓይሱ ወለል ላይ ይተግብሩ። ከዚያ ፣ ሹል ቢላ ይጠቀሙ እና በ 5 ሴንቲ ሜትር ርዝመት 3 ወይም 4 ቁርጥራጮችን በፓይኩ አናት ላይ በጥንቃቄ ያድርጉ።
ቂጣው በሚጋገርበት ጊዜ እንፋሎት ለማምለጥ ቁርጥራጮቹ እንደ አየር ክፍተቶች ያገለግላሉ።
ደረጃ 8. ቂጣውን ከ 45 እስከ 55 ደቂቃዎች ወይም ከላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጋገር።
ቂጣውን በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና መጋገሪያው እስኪነቀል ድረስ እና ቡናማ እስኪመስል ድረስ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። የዳቦው ጠርዞች በጣም በፍጥነት ቡናማ ከሆኑ ፣ በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑት።
ኬክ መሙላቱ ቀድሞውኑ ስለተጠናቀቀ ፣ ቂጣውን ለማዘጋጀት በእውነቱ ቂጣውን እየጋገሩ ነው።
ደረጃ 9. ቂጣውን ያስወግዱ እና ከማገልገልዎ በፊት ለ 15 ደቂቃዎች ያርፉ።
አንዴ ቂጣ ተጣጣፊ መስሎ ከታየ ቀስ ብለው ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና በትንሹ ለማቀዝቀዝ በመደርደሪያ ላይ ያድርጉት። ይህ መሙላቱን ለማጠንከር ይረዳል። የበቆሎ የበሬ ሥጋን በሙቅ ፣ በሙቅ ወይም በቀዝቃዛ ያቅርቡ። ቂጣውን በሙዝ አተር ወይም ጫጩት ማገልገል ይችላሉ።
ቀሪውን ኬክ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ኬኮች እስከ 5 ቀናት ሊቆዩ ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ጊዜ ከሌለዎት ለማብሰል ዝግጁ የሆነ ሊጥ ይግዙ እና በእሱ ላይ ኬክ ወይም የመስታወት ፓን ያኑሩ።
- ለስላሳ መሙላትን ከመረጡ የበቆሎ ሥጋን ከማከልዎ በፊት የበሰለ አትክልቶችን ያፅዱ።
