በሎሚ ሜንጌን ኬክ ላይ መክሰስ ይወዳሉ ፣ ግን እራስዎን እራስዎ በቤት ውስጥ ለመሥራት ይቸገራሉ? ከጣዕም ጋር የሚመሳሰል ነገር ግን ለመተግበር በጣም ቀላል የሆነውን ክላሲክ የሎሚ ኬክ ለምን አይሞክሩ? የዳቦ መጋገሪያ ሊጥ ለማዘጋጀት በሱፐርማርኬቶች ውስጥ የሚሸጡትን የግራሃም ብስኩቶችን ወይም ሬጋልን ብቻ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። በተጨማሪም ፣ የሚሞላውን ሊጥ ለማዘጋጀት የሎሚ ጭማቂ ፣ የእንቁላል አስኳል ፣ እና የተቀቀለ ወተት ያዘጋጁ። ከዚያ በኋላ የሎሚውን ኬክ ወዲያውኑ መጋገር እና እንዲቀዘቅዝ ማድረግ ይችላሉ። ከመደሰትዎ በፊት መጀመሪያ የፈለጉትን ያህል አዲስ በተገረፈ ክሬም ላይ ላዩን ማስጌጥ ይችላሉ!
ግብዓቶች
- 180 ግራም የግራም ወይም የሬጋል ብስኩት ፍርፋሪ
- 65 ግራም ስኳር
- 5 tbsp. (70 ግራም ቅቤ) ፣ ይቀልጡ እና ሙቀቱ በትንሹ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይቆዩ
- 240 ml የሎሚ ጭማቂ ከ5-6 ትኩስ ሎሚ የተሰራ
- 400 ሚሊ ጣፋጭ ወተት
- 5 ትላልቅ የእንቁላል አስኳሎች
- 240 ሚሊ ሊት ከባድ ክሬም
- 1 tbsp. (8 ግራም) ዱቄት ስኳር
- 1 tsp. ቫኒላ ማውጣት
23 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያለው የሎሚ ኬክ ይሠራል
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - የፓይ ክሬ ክሬን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ያሞቁ።
ምድጃው እስኪሞቅ ድረስ በመጠበቅ ላይ ፣ 180 ግራም የግራማ ብስኩት ፍርፋሪ ወይም ሬጋል ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። በሱፐርማርኬት ውስጥ ለአገልግሎት ዝግጁ የሆኑ የኩኪ ፍርፋሪዎችን የማግኘት ችግር ካጋጠመዎት ፣ እስኪበስሉ ድረስ ከ 11 እስከ 12 ሙሉ ብስኩቶችን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ለማቀናበር ይሞክሩ።
ጠቃሚ ምክር
የዳቦ ቅርፊቱን የበለጠ ሕጋዊ ለማድረግ ፣ 60 ግራም ብስኩትን ፍርፋሪ በ 60 ግራም በተጠበሰ የአልሞንድ ፍርፋሪ ለመተካት ይሞክሩ።
ደረጃ 2. ብስኩቱን ከስኳር እና ከቀለጠ ቅቤ ጋር ይቀላቅሉ።
5 tbsp ይቀልጡ. (70 ግራም) ቅቤ እና በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወደ ብስኩት ፍርፋሪ ውስጥ አፍስሱ። እንዲሁም 65 ግራም ስኳር ይጨምሩ ፣ ከዚያ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንደገና ያነሳሱ።
በሐሳብ ደረጃ ፣ የቂጣው ቅርፊት ሸካራነት በተመሳሳይ ጊዜ ለስላሳ እና ለስላሳ ሊሰማው ይገባል።
ደረጃ 3. ታች በሚጫኑበት ጊዜ የቂጣውን ሊጥ ወደ ድስቱ ያስተላልፉ።
23 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያለው የዳቦ መጋገሪያ ያዘጋጁ ፣ ከዚያ የዛፉን ድብልቅ በእሱ ውስጥ ያፈሱ። ከዚያ የፓን ቅርፊቱን ለመጫን እና የመጋገሪያውን ታች እና ጠርዞቹን በሙሉ እንዲሸፍን የእጅዎን መዳፍ ይጠቀሙ።
- መሬቱን እንኳን ለማውጣት የቆዳውን ሊጥ በጥብቅ ይጫኑ።
- በሐሳብ ደረጃ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ሊጥ ከ 0.5 እስከ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ሊኖረው ይገባል።
ደረጃ 4. ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች የቂጣውን ቂጣ መጋገር።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ወለሉ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። አንዴ ሊጡ በደንብ ከተጠበሰ እና ጥሩ መዓዛ ከለቀቀ በኋላ ድስቱን ያስወግዱ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት።
- የቂጣ ቅርፊቱ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በመጠበቅ ላይ መሙላቱን ያዘጋጁ።
- ሙቀቱን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ለማቆየት ምድጃውን አያጥፉ።
የ 2 ክፍል 3 - የቂጣ የታሸገ ሊጥ ማድረግ
ደረጃ 1. ከ 5 እስከ 6 ሎሚዎችን ይጭመቁ።
ሎሚውን ይቁረጡ እና ልዩ መሣሪያን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ወይም የመለኪያ ጽዋ በመጠቀም ጭማቂውን ይጭመቁ። ወደ 240 ሚሊ አዲስ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ እስኪያገኙ ድረስ ሎሚዎቹን መጭመቅዎን ይቀጥሉ።
በምትኩ ፣ ጣዕሙ ጣፋጭ ወይም እንደ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ ስላልሆነ በጥቅሎች ውስጥ የሚሸጠውን የሎሚ ጭማቂ አይጠቀሙ።
ደረጃ 2. 5 የእንቁላል አስኳሎችን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
5 እንቁላሎችን ይሰብሩ ፣ ከዚያ እርጎቹን እና ነጮቹን ይለዩ። እርስዎ እርጎውን ብቻ ስለሚጠቀሙ ፣ የእንቁላል ነጮች ሊጣሉ ወይም ወደ ሌሎች ምግቦች ለማቀነባበር ሊቀመጡ ይችላሉ። ከዚያ በኋላ 5 የእንቁላል አስኳሎችን በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።
ታውቃለህ?
የተቀሩትን የእንቁላል ነጮች መጠቀም ከፈለጉ ፣ ወደ ሜሪንጌዝ ፣ ፓቭሎቫ ፣ ማካሮን ወይም የመልአክ የምግብ ኬኮች ለመቀየር ይሞክሩ።
ደረጃ 3. የሎሚ ጭማቂ ፣ የእንቁላል አስኳል ፣ እና የተቀቀለ ወተት ይቀላቅሉ።
ከእንቁላል አስኳሎች ጋር የሎሚ ጭማቂውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ 400 ሚሊ ጣፋጭ ወተት ይጨምሩበት። በደንብ የተደባለቀ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
ጣፋጭ ወተት የተጠበሰ ወተት የቂጣውን ጣዕም ለማቅለል እና የዶላውን አሠራር ለማጠንከር ቀላል ያደርገዋል።
ደረጃ 4. መሙላቱን ወደ የተጋገረ ኬክ ቅርፊት ውስጥ አፍስሱ።
አንዴ የዳቦ መጋገሪያው ከቀዘቀዘ በኋላ መሙላቱን ወደ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ በኋላ ማንኪያውን ወይም ስፓታላውን በጀርባ ያስተካክሉት።
የ 3 ክፍል 3 - ዳቦ መጋገር እና ማገልገል
ደረጃ 1. ቂጣውን ከ 18 እስከ 22 ደቂቃዎች መጋገር።
የቂጣውን ሊጥ የያዘውን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በቅድሚያ በማሞቅ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ያድርጉት ፣ ከዚያ የዳቦ መሙላቱ ጠርዞች ትንሽ እብጠት እስኪመስሉ ድረስ ዱቄቱን ይጋግሩ። በሀሳብ ደረጃ ፣ ቂጣው ጠንካራ በሚመስልበት ጊዜ ይከናወናል ፣ ግን ማዕከሉ አሁንም ትንሽ ለስላሳ ነው።
አይጨነቁ ፣ የቂጣውን መሙላት ሸካራነት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የበለጠ ይበቅላል።
ደረጃ 2. ቂጣውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ለ 5 ሰዓታት ይተዉት።
ምድጃውን ያጥፉ እና ድስቱን ውስጡን ያስወግዱ። ከዚያ ድስቱን በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት እና እንፋሎት እስኪያልቅ ድረስ በክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀመጥ ያድርጉት። ከዚያ በኋላ ቂጣውን ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
ጠቃሚ ምክር: የማይቸኩሉ ከሆነ ቂጣውን ይጋግሩ እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያም ከላይ በኩሬ ክሬም ከማጌጡ በፊት ኬክ በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ።
ደረጃ 3. ክሬም ክሬም በዱቄት ስኳር እና በቫኒላ ይቀላቅሉ።
በመጀመሪያ ፣ 1 tbsp ይጨምሩ። (8 ግራም) ዱቄት ስኳር እና 1 tsp. በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የቫኒላ ማውጣት። ከዚያ በኋላ ፣ 240 ሚሊ ከባድ የቸኮሬ ክሬም በውስጡ አፍስሱ ፣ ከዚያም ጠንካራ ጫፎች እስኪፈጠሩ ድረስ የእጅ ማደባለቅ ወይም የኤሌክትሪክ ማደባለቅ በመጠቀም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱ።
ያስታውሱ ፣ የሚጠቀሙት ጎድጓዳ ሳህን እና የሚደበድቡት ቀድመው ከቀዘቀዙ ክሬሙ በፍጥነት ይጠነክራል።
ደረጃ 4. ከማገልገልዎ በፊት በዱባው ወለል ላይ ይረጩ ወይም የተገረፈ ክሬም ይተግብሩ።
የቀዘቀዘውን የሎሚ ኬክ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና በላዩ ላይ አንድ የተኮማ ክሬም ያፈሱ። የቂጣውን ገጽታ ከፍ ለማድረግ ከፈለጉ በመጨረሻ በከዋክብት መርፌ መርፌ የታጠቀውን የፕላስቲክ ሶስት ማእዘን በመጠቀም በክብ እንቅስቃሴው ሁሉ የተገረፈውን ክሬም በክብ እንቅስቃሴው ላይ ይረጩ። ቂጣውን ቀዝቅዘው ያገልግሉ!
የተረፈውን ኬክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 3 እስከ 4 ቀናት ውስጥ ይሸፍኑ እና ያከማቹ። ያስታውሱ ፣ ኬክ ረዘም ባለ ጊዜ ተከማችቶ ፣ ቀጭኑ ክሬም ክሬም በላዩ ላይ ይሆናል።
ጠቃሚ ምክሮች
- ጊዜን ለመቆጠብ በትላልቅ ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ የሚሸጡ ዝግጁ የሆኑ የዳቦ መጋገሪያዎችን መጠቀም ይችላሉ።
- ከግራሃም ብስኩቶች ወይም ከሬጋል ብስኩቶች ኬክ ክሬሞችን ከማድረግ ይልቅ ለተለመደ ሸካራነት እና ጣዕም የፓስታ ቅርፊቶችን መጠቀም ይችላሉ።
