ፍጹም የጥቁር ቡና ጽዋ ማፍላት ጥበብ ነው። ያለ ስኳር ፣ ወተት ወይም ክሬም ያለ ቡና መጠጣት ጣዕሙ የበለጠ ጎልቶ እንዲታይ እና አዲስ በተጠበሰ ሙሉ ባቄላ መዓዛ ላይ ማተኮር ይችላሉ። ምንም እንኳን ዘመናዊ ቡና ጠቢባን ለተሻለ ጣዕም የማፍሰስ ዘዴን ለመቆጣጠር አጥብቀው ቢከራከሩም ጥቁር ቡና በአጠቃላይ በኩሽና ውስጥ ይዘጋጃል።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2-ጥቁር ቡናን አፍስሱ
ደረጃ 1. አዲስ የተጠበሰ ሙሉ የቡና ፍሬዎችን ይግዙ።
ከሳምንት ባነሰ ጊዜ ውስጥ የተጠበሰውን ቡና መግዛት ካልቻሉ ፣ ከታዋቂ የቡና አምራች አየር በሌለበት ቦርሳ ውስጥ የታሸገ ቡና ብቻ ይግዙ።
ደረጃ 2. በመደብሩ ውስጥ የቡና መፍጫ ወይም የቡና መፍጫ ይግዙ።
የሚቻል ከሆነ በሾላ ማንኪያ (ቀጥታ ቢላዋ) ፋንታ የበርገር መፍጫ (ክብ ቅርፊት) ይምረጡ። ለተሻለ ውጤት ፣ በየቀኑ ከማብሰያዎ በፊት ወዲያውኑ ቡናውን መፍጨት።
- ከተለያዩ ጭረቶች ጋር ሙከራ ያድርጉ። ምንም እንኳን በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ ቡና ተመራጭ ቢሆንም ፣ በአጠቃላይ ከተጣራ ቡና የበለጠ መራራ ጣዕም ይኖረዋል።
- ብዙ ሰዎች ቡና ወደ ነጭ ስኳር መጠን መፍጨት ይጠቁማሉ።
ደረጃ 3. ጥሩ ውሃ ይጠቀሙ።
የቧንቧ ውሃ ጣዕም ከወደዱ ፣ ምናልባት ቡናዎ ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ያደርጋል። የተፋሰሰ ውሃ በጥብቅ ተስፋ ይቆርጣል ፣ ግን የኬሚካል ጣዕሙን ለመቀነስ በካርቦን የተጣራ የቧንቧ ውሃ መጠቀም ይችላሉ።
በውሃ ውስጥ ያሉ ማዕድናት ለቢራ ሂደት አስፈላጊ ነገሮች ናቸው።
ደረጃ 4. ለፈሰሰው ቡና ያልበሰለ ኩሽና ፣ ፈሳሽን እና ማጣሪያ ይግዙ።
አብዛኛዎቹ የቡና አፍቃሪዎች ማፍሰሻ ዘዴው በጣም ጣፋጭ እና ሀብታም ጥቁር ቡና ይሰጥዎታል ብለው ያምናሉ።
ደረጃ 5. ሙሉውን የቡና መጥመቂያ ለመያዝ በቂ በሆነ መስታወት አናት ላይ ፈሳሹን ያስቀምጡ።
ለማብሰል ዝግጁ ከሆኑ በኋላ ሶስት የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ቡና ወደ ማጣሪያው ውስጥ ያፈስሱ።
ደፋር የቡና አምራቾች ከድምፃቸው ይልቅ በቡና ፍሬ ክብደት ላይ ያተኩራሉ። ያንን ዘዴ የሚመርጡ ከሆነ በአንድ ሊትር (4 ኩባያ) ውሃ ከ 60 እስከ 70 ግራም ያፈሱ። በቡና ገንዳዎ መጠን ላይ በመመርኮዝ ያስተካክሉ።
ደረጃ 6. በኩሽና ውስጥ ውሃ ወደ ድስት አምጡ።
ለ 30 ሰከንዶች ያህል እስከ 1 ደቂቃ ድረስ በትንሹ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ ፣ ወይም ውሃው ከመፍሰሱ በፊት ወዲያውኑ ድስቱን ያጥፉ። ቡና ለማብሰል ተስማሚው የሙቀት መጠን 93 ° ሴ ነው።
በአጠቃላይ የቡናው ጥብስ ጨለማ (የተቃጠለ) ፣ ቀዝቃዛው ውሃ መሆን አለበት። ለቀላል ጥብስ ከፍተኛውን የውሃ ሙቀት 97 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ይጠቀሙ። ለጨለመ ጥብስ ፣ ወደ 90 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሚጠጋ የውሃ ሙቀት ይጠቀሙ።
ደረጃ 7. ሰዓት ቆጣሪውን ለአራት ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
በመጀመሪያ ወደ 4 የሾርባ ማንኪያ ውሃ አፍስሱ። ለ 30 ሰከንዶች ይጠብቁ ፣ ከዚያ እንደገና ውሃ ያፈሱ። ውሃው በሙሉ እስኪያልቅ ድረስ ለአራት ደቂቃዎች ይድገሙት።
- ለ 3 ደቂቃዎች የማውጣት ጊዜዎችን ይሞክሩ። በጣም ብዙ ውሃ እንዳያፈስ ተጠንቀቅ። አጭር የመጠጫ ጊዜ ካለው ቡና ጋር ሊመርጡ ይችላሉ።
- ረዘም ያለ የማብሰያ ጊዜዎች ለወጣት የቡና ጥብስ ተስማሚ ናቸው። አጭር የማብሰያ ጊዜ የበለጠ ለተጠናከረ የቡና ጥብስ ተስማሚ ነው።
ዘዴ 2 ከ 2 - ጥቁር ቡና በማሽን ውስጥ መሥራት
ደረጃ 1. አዲስ የተጠበሰ ሙሉ የቡና ፍሬ በትንሽ ፓኬጆች ውስጥ ይግዙ።
ለአየር ወይም ለፀሃይ የተጋለጠው ቡና በፍጥነት ይጠፋል።
ደረጃ 2. ከቡና ሰሪው ጋር የሚገጣጠም ያልበሰለ የቡና ማጣሪያ ይግዙ።
ማሽኑ መጸዳቱን ወይም አለመሆኑን እርግጠኛ ካልሆኑ ፣ ምርጡን የቡና ጣዕም እንዲያገኙ ለማፅዳት ጊዜ ይውሰዱ። የተቀቀለ ነጭ ኮምጣጤ እና ውሃ ግማሽ ተኩል ጥምርታ በመጠቀም የጽዳት ሁነታን (ወይም የማብሰያ ሁነታን) ያብሩ።
- የተቀረው ኮምጣጤ ሙሉ በሙሉ መታጠጡን ለማረጋገጥ በሚቀጥሉት ሁለት ቁልቁል ውሃዎችን በመጠቀም ይቀጥሉ።
- ደካማ የውሃ ጥራት ላላቸው አካባቢዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ኮምጣጤ ወደ ውሃው መጠን ይጨምሩ። ማሽኑን በወር አንድ ጊዜ ያፅዱ።
ደረጃ 3. በየቀኑ ከመፍሰሱ በፊት የቡና ፍሬዎቹን በቡሬ ወይም በሾላ መፍጫ ውስጥ መፍጨት።
የበርገር መፍጫ የበለጠ የተስተካከለ ቡና ያፈራል ፣ ግን ማሽኑ ከትንሽ ምላጭ መፍጫ የበለጠ ዋጋ ያስከፍላል። ቢላዋ ፈጪን የሚጠቀሙ ከሆነ የበለጠ የዱቄት መጠን ለማግኘት የቡና ፍሬዎቹን ብዙ ጊዜ ይፍጩ።
የተለያዩ መጠኖች የቡና ግቢዎችን ይሞክሩ። ደቃቃው ዱቄት ፣ ጣዕሙ የበለጠ የበለፀገ ይሆናል ፣ ግን መራራው መራራ ይሆናል።
ደረጃ 4. በ 240 ሚሊ ሜትር ውሃ ውስጥ 2¾ የሾርባ ማንኪያ የቡና እርሻ ይጠቀሙ።
ከጊዜ በኋላ የሚፈልጉትን የቡና እርሻ ለማግኘት ምን ያህል ባቄላ እንደሚወስድ ያውቃሉ። ለመቅመስ መጠኑን ያስተካክሉ።
ደረጃ 5. በቡና ሰሪው ላይ የራስ -ሰር የማሞቂያ ባህሪን ያጥፉ።
አብዛኛዎቹ ማሽኖች በትክክል 93 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ላይ ቡና ለማብሰል ፕሮግራም ተይዘዋል ፣ ግን ይህ የማሞቂያ ባህሪ ውሃውን ወደ ቡቃያ አምጥቶ የቡናውን ጣዕም መራራ ሊያደርገው ይችላል። ለተሻለ ውጤት ፣ በተቻለ ፍጥነት አዲስ ትኩስ ጥቁር ቡና ይጠጡ።
