በቅቤ እና በሎሚ የቀረበ ጣፋጭ የሎብስተር ሥጋ የማይወድ ማን አለ? በዓለም ውስጥ በጣም ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው ፣ ግን አንድ ሙሉ ሎብስተር መብላት በጣም ሊያስፈራ ይችላል። ከላባዎች ፣ ከጅራት ፣ ከአካል እና ከእግሮች የሎብስተር ቁራጭ እንዴት እንደሚበሉ ለማወቅ ያንብቡ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ሎብስተር መምረጥ
ደረጃ 1. ዛጎሉ ሙሉ ወይም ቀድሞውኑ የተላጠ መሆኑን ይወስኑ።
ወደ ሬስቶራንት ከሄዱ ፣ ምናልባት የተኮለኮሉ ወይም የታሸጉ ሎብስተር ቢፈልጉ የራስዎን ሎብስተር እንዲመርጡ ይፈቅዱልዎታል።
- ጠንካራ ሽፋን ያላቸው ሎብስተሮች ዛጎሎቻቸውን ለመክፈት በጣም አስቸጋሪ ለማድረግ በቂ ናቸው። ሆኖም ፣ በውስጡ ያለው ሥጋ በጣም ጥቅጥቅ ያለ እና ጣፋጭ ነበር።
- የተላጠላቸው ለስላሳ ቅርፊት አላቸው ፣ ምክንያቱም ከድሮ ዛጎሎቻቸው ተለይተዋል። ሥጋው ጣፋጭ ነው ፣ እና ቅርፊቱ በቀላሉ ይከፈታል ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ያነሱ ሥጋ አላቸው።
ደረጃ 2. በወንድ ወይም በሴት ሎብስተሮች መካከል ይምረጡ።
የጅራት ስጋን ከወደዱ የሴት ሎብስተር ይምረጡ ፣ ምክንያቱም የሴት ጅራት እንቁላል ለመሸከም ትልቅ ስለሆነ።
ደረጃ 3. ትኩስ እና ጤናማ የሚመስል አንዱን ይምረጡ።
አሁንም ያለውን ሎብስተር አይምረጡ ፣ አንቴናዎቹ የሚንቀሳቀሱበትን እና በገንዳው ውስጥ በንቃት የሚንቀሳቀሱ ሎብስተር ይምረጡ። ቀለሙ ደማቅ ነው (ምንም እንኳን ቀይ ባይሆንም-አንዴ ከተበስል ወደ ቀይ ይለወጣል) እና ዓይኖ sp ያበራሉ።
ደካማ እና የታመሙ የሚመስሉ ሎብስተሮችን ያስወግዱ። የተሰበሩ ዛጎሎች ወይም ግራጫ ዓይኖች ያሏቸው ሎብስተሮች ተበክለው ሊሆን ይችላል። ጅራቶች ወደ ታች ጠምዝለው ያሉት ሎብስተሮች ሞተዋል ፣ ስለዚህ ከእነሱ ይርቁ።
ዘዴ 2 ከ 3 - ሎብስተር ለመብላት መዘጋጀት
ደረጃ 1. ተገቢ አለባበስ።
ሎብስተሮች ብዙውን ጊዜ በሚያምሩ ምግብ ቤቶች ውስጥ ያገለግላሉ ፣ ግን እነሱን የመመገብ ልምዱ ትንሽ የተበላሸ ሊሆን ይችላል። ትንሽ የሎብስተር ቁራጭ ሲመገቡ ከሹካዎ ሊበር ይችላል ፣ እና ሸሚዝዎ በቅቤ ላይ ሊፈስ ይችላል። ናፕኪንስ ብዙውን ጊዜ ይሰጣሉ ፣ ግን በቀላሉ የማይበክልን ነገር መጠቀም ይፈልጉ ይሆናል።
ደረጃ 2. እጆችዎን ለመጠቀም ይዘጋጁ።
አንድ ትልቅ የሎብስተር ክፍል ሳይይዙ ሎብስተር መብላት ከባድ ነው። የሎብስተር ዛጎል ፣ እግሮች ፣ ጥፍሮች ፣ ጅራት እና ነገሮች በጣቶችዎ ለመንካት ይዘጋጁ። ምግብ ከጨረሱ በኋላ የሎብስተርን አካል ውስጡን ይረዱታል።
ደረጃ 3. መሣሪያዎቹን ይወቁ።
ሎብስተሮች መብላትን ቀላል ለማድረግ በሚከተሉት መሣሪያዎች ያገለግላሉ።
- የሎብስተር ጥፍር መጨፍጨፍ ፣ እሱም ከኖት መፍጫ ጋር ተመሳሳይ ነው። ያለዚህ ፣ ሥጋውን ለማውጣት በሎብስተር ቅርፊት ውስጥ ለመግባት ይቸገራሉ።
- ሎብስተር ሹካ ፣ ወይም የሎብስተር ስካር ፣ የሎብስተር ሥጋን ለማውጣት ትንሽ ብረት ነው።
- Loል ሳህን ፣ የሎብስተር ዛጎሎችን ለማስተናገድ እንደ መያዣ።
- የእጅ ፎጣዎች ብዙውን ጊዜ ከተመገቡ በኋላ ይሰጣሉ ፣ ስለሆነም የሎብስተርን ቅመማ ቅመም ከእጆችዎ ላይ ማጥፋት ይችላሉ።
ደረጃ 4. ቀጥታ ይበሉ ፣ ወይም መጀመሪያ ይከርክሙት።
አንዳንድ ሰዎች ከቅርፊቱ ውስጡ በትንሹ በትንሹ ሥጋውን በመብላት የሎብስተር ቁራጭ መብላት ይወዳሉ። ለማደን በጣም ሰነፍ ከሆኑ ሌሎች ስጋውን በአንድ ጊዜ ማስወገድ ይመርጣሉ። ምርጫው የእርስዎ ነው - ሁለቱም ተቀባይነት አላቸው ፣ በስነምግባር።
ዘዴ 3 ከ 3: ሎብስተር መብላት
ደረጃ 1. ጥፍሮቹን ማጠፍ።
ፒንሶቹን ወደታች ይግፉት እና ከሰውነት ይለዩዋቸው። የሁለቱ ጥፍሮች ግርጌን ያጣምሙ ፣ ስለዚህ ያለ ጥፍር ሁለት ሎብስተር ‘እጆች’ ይኖሩዎታል።
- ከእጆች ሥጋ ይበሉ። ከእጅዎ ውስጥ ስጋውን ለማውጣት የሎብስተር ሹካ ይጠቀሙ ፣ ብዙ አይደለም ፣ ግን በጣም ዋጋ ያለው ነው።
- የጥፍሮቹን የተወሰነ ክፍል ያስወግዱ። በመሃል ላይ ፒንሳዎችን ያጥፉ። በትንሽ ጥፍሮች ውስጥ ሥጋን ታያለህ ፤ እሱን ለማስወገድ የሎብስተር ሹካዎን ይጠቀሙ።
- የጥፍርውን ትልቁን ክፍል አጥፉ። ወደ ስጋው ለመድረስ የ shellል ክሬሸር ይጠቀሙ ፣ ከዚያ ለማውጣት የሎብስተር ሹካ ይጠቀሙ። ስጋው በትንሽ በትንሹ በቢላ ለመቁረጥ በቂ ነው።
- ዛጎሎቹን ያስወግዱ እና በተዘጋጀው ሳህን ላይ ይቆልሉ።
ደረጃ 2. የሎብስተር እግሮችን ይጎትቱ።
ለጦጣዎች ተመሳሳይ በሆነ መንገድ ስጋውን ያስወግዱ። ዛጎሎቹን ለስጋ ይቁረጡ ፣ ወይም ስጋውን ለማውጣት እና ለማጥባት የጥርስ ሳሙና ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ጅራቱን ወደ ውስጥ ይቁረጡ።
ቅርፊቱን ከተከፈተው ጅራት ይጎትቱትና ስጋውን በአንድ ትልቅ ቁራጭ ውስጥ ያውጡት። የጅራቱን 'መዞር' ክፍል አዙረው ትንሹን የሥጋ ቁራጭ ያውጡ። የሎብስተር የምግብ መፈጨት ትራክት የሆኑትን ጅራቱ ላይ ትላልቅ ጥቁር ደም መላሽ ቧንቧዎችን ይፈልጉ እና ያስወግዱ።
ደረጃ 4. በሎብስተር አካል ስር በቀጥታ ይቁረጡ።
ዋናውን የሰውነት ቅርፊት ይክፈቱ ፣ እና ያገኙትን ነጭ ሥጋ ሁሉ ይያዙ።
ደረጃ 5. የ “ቶም” ክፍልን ይበሉ።
ይህ የሎብስተር ልብ ነው ፣ አንዳንድ የሎብስተር አፍቃሪዎች ይወዳሉ ፣ አንዳንዶቹ አይወዱም። በውስጠኛው የአካል ክፍሎች መካከል በሎብስተር ሰውነት ውስጥ የተገኘ ጥቁር አካል ነው።
ደረጃ 6. የሎብስተር እንቁላሎችን ይፈልጉ።
ሴት ሎብስተር ከበላች በሰውነቷ ውስጥ ቀይ እንቁላሎች ፣ ወይም ትናንሽ እንቁላሎች ታገኙ ይሆናል። ሁሉም የሚበላው ነው ፣ ግን በጣም ጣፋጭ የሆነው የሎብስተር ክፍል አይደለም።
