የብረታ ብረት ማብሰያ ዕቃዎች በጥንካሬው ፣ በተፈጥሮው የማይጣበቁ ባሕርያቱ ፣ እና ሙቀትን የመጠበቅ ችሎታው በአጠቃላይ የተመሰገነ ነው። ሆኖም ብረት ብዙውን ጊዜ አንዳንድ ድክመቶች አሉት። በአሉሚኒየም ከተሸፈነው የቴፍሎን ማብሰያ በተቃራኒ ብረት ውሃ በሚጋለጥበት ጊዜ ዝገት ይችላል። እንደ እድል ሆኖ ፣ ይህንን ዝገት ማስወገድ ብዙውን ጊዜ በጣም ከባድ አይደለም። በብርሃን መቧጨር እና በትንሽ ጠንክሮ መሥራት ፣ በአብዛኛዎቹ የብረት ብረት ማሰሮዎች ላይ ዝገቱን ማስወገድ እና ቅመማ ቅመም በመባል የሚታወቅ ሌላ የመከላከያ የማይታጠፍ ሽፋን መስጠቱ ያን ያህል ከባድ አይደለም።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - የዛገ ጥብስ መጥበሻ ማጽዳት
ደረጃ 1. የዛገቱን ክፍል በሸፍጥ ሰሌዳ ይጥረጉ።
አንድ ካለዎት ፣ ለስላሳ ገጽታ ያለው የብረት ሱፍ ወይም የመዳብ ንጣፍ እንዲሁ ጥሩ የዛገ ማስወገጃ ነው። ሆኖም ፣ እርስዎም ከብረት ባልተሠራ የማጣሪያ ምርት ጥሩ ውጤት ያገኛሉ። ዝገቱን ለማስወገድ አስቸጋሪ ከሆነ ፣ ዝገቱን በሚቦርሹበት ጊዜ ትንሽ ውሃ እና ቀለል ያለ የእቃ ማጠቢያ ሳሙና ይጨምሩ።
ብዙውን ጊዜ ፣ እንደማንኛውም ሌላ የብረት ማብሰያ / ማጥፊያ / ብረትን ብረት / skillet ን ለማፅዳት መሞከር መጥፎ ሀሳብ ነው ፣ ምክንያቱም ይህ በመጋገሪያው ላይ ያለውን የመከላከያ የማይነቃነቅ ሽፋን ያስወግዳል። ነገር ግን ድስቱ ዝገት ከሆነ ፣ የማይለዋወጥ ጥበቃ ጠፍቷል። ስለዚህ ዝገቱን ከምድጃ ውስጥ ማፅዳት እና ከተከላካዩ ጋር እንደገና መቀባቱ የተሻለ ነው።
ደረጃ 2. ለትንሽ ዝገት ከሶዳ ጋር ይቅቡት።
ዝገቱ ቀጭን እና በጣም ወፍራም የማይመስል ከሆነ ፣ በወጥ ቤትዎ ውስጥ ሊኖርዎት የሚችለውን መለስተኛ ማጽጃ መጠቀም አያስፈልግዎትም። ለምሳሌ ፣ ሶዳ እንደ ማጽጃ መጠቀም ይችላሉ። ከመጋገሪያው ወለል ላይ ትንሽ ቤኪንግ ሶዳ ከውሃው ጋር ይረጩ። ሻካራ ፓስታ ለመሥራት ቤኪንግ ሶዳውን ከውሃው ጋር ይቀላቅሉ ፣ ከዚያም ድስቱን በዛገቱ ክፍሎች ላይ ለመለጠፍ የልብስ ማጠቢያ ጨርቅ ይጠቀሙ።
የዛገውን አካባቢ ካፀዱ በኋላ ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች ያህል ፓስታውን እንዲቀመጥ ያድርጉ ፣ ከዚያ በቧንቧ ውሃ ያጠቡ። ዝገቱ ካልሄደ ፣ የሚፈለገውን ያህል ጊዜ ይድገሙት ወይም በተለየ ፖሊስተር ይተኩ።
ደረጃ 3. የጨው መጥረጊያ ያድርጉ
የጽዳት ወኪሎችን ለመሥራት ሌላ ቀላል DIY (እራስዎ ያድርጉት) መንገድ ጨው እና ውሃ መጠቀም ነው። ይህ ዘዴ ከላይ ሶዳ (ሶዳ) ከመጠቀም ጋር ተመሳሳይ በሆነ መንገድ ይሠራል-በሸካራ ውስጥ የጨው እና የውሃ ሸካራነት ያለው ሙጫ ያድርጉ ፣ ከዚያም በዛገቱ ቦታ ላይ በጨርቅ ይጥረጉ።
በጨው ውስጥ ያሉት ክሪስታሎች ከመጋገሪያ ሶዳ ቅንጣቶች ትንሽ ከፍ ያሉ እና ጠንከር ያሉ በመሆናቸው ፣ ይህ ማጣበቂያ በትንሹ በትንሹ ይጠርጋል። ሆኖም ጨው አሁንም እንደ ጽዳት ወኪል በጣም ገር ተደርጎ ይቆጠራል።
ደረጃ 4. ለጠንካራ ዝገት ፣ ጠንከር ያለ ማጽጃ ይጠቀሙ።
በአንዳንድ አጋጣሚዎች በቀላሉ ቀለል ያለ ማጽጃ መጠቀም ዝገቱን አያስወግድም። በእነዚህ አጋጣሚዎች ጠንካራ የኬሚካል ማጽጃዎች ይረዳሉ። ለምሳሌ ፣ ርካሽ የመፀዳጃ ቤት ማጽጃዎች ቢያንስ 20% ሃይድሮጂን ክሎራይድ (ኤች.ሲ.ኤል) ይይዛሉ እና በጥሩ ሁኔታ የመሥራት አዝማሚያ አላቸው። እርጥብ ዱቄት እስኪሆን ድረስ ኤች.ሲ.ኤል ዝገትን በደንብ ያጠፋል። በዚህ ሁኔታ ዝገት በቀላሉ ሊወገድ ይችላል - በምርት ማሸጊያው ላይ ያለውን የማስወገጃ መመሪያዎችን ይመልከቱ።
- ኤች.ሲ.ኤል ጠንካራ አሲድ ኬሚካል ነው ፣ ስለሆነም የኬሚካል ማቃጠልን ለማስወገድ በከፍተኛ ጥንቃቄ ይጠቀሙበት። ቆዳዎን ፣ እጆችዎን እና አይኖችዎን ይጠብቁ - ጓንቶችን ፣ ረጅም እጅጌ ልብሶችን እና የዓይን መከላከያ (ብዙውን ጊዜ የኬሚስትሪ ደረጃ ባላቸው ዩኒቨርሲቲዎች በርካሽ ሊገዛ ይችላል)። ሁል ጊዜ ትክክለኛውን የአየር ማናፈሻ ያረጋግጡ እና በሚመለከተው ምርት የሚመረቱትን ትነት ከመተንፈስ ይቆጠቡ። ጠንካራ አሲዶች ጉሮሮ እና ሳንባን በተለይም የአስም ወይም የሳንባ ችግር ባጋጠማቸው ሰዎች ላይ ሊያበሳጩ ይችላሉ።
- ይጠንቀቁ - ኤች.ሲ.ኤል የተሸፈኑ እና በክር የተያዙ ብሎኖችን ፣ እንዲሁም የተወለወለ እና የተጣራ ብረት ወይም ብረት ፣ ወዘተ.
ደረጃ 5. ድስቱን ያጠቡ እና በደንብ ያድርቁ።
ድስቱን ካጸዱ በኋላ የቀረውን ዝገት ወይም የጽዳት ምርት ለማስወገድ በደንብ ይታጠቡ። ኤች.ሲ.ኤልን የሚጠቀሙ ከሆነ በምርት ማሸጊያው ላይ ያለውን የማስወገጃ መመሪያዎችን ይመልከቱ። ድስቱ ንፁህ ከሆነ በኋላ በንፁህ ጨርቅ ወይም በወጥ ቤት ወረቀት ያድርቁት። ውሃውን ማፍሰስዎን እርግጠኛ ይሁኑ - ትንሽ ውሃ ብቻ መተው ዝገት እንደገና እንዲፈጠር ያስችለዋል።
- ድስቱን በፎጣ ካደረቁ በኋላ ለአምስት ደቂቃዎች ያህል በመካከለኛ ሙቀት ላይ በምድጃ ላይ ለማሞቅ ይሞክሩ። ይህ የቀረውን ውሃ ያስወግዳል ፣ ድስቱም ሙሉ በሙሉ እንዲደርቅ ያስችለዋል። ትኩስ ፓን በሚይዙበት ጊዜ ይጠንቀቁ።
- ዝገቱን ካስወገዱ በኋላ ድስዎን በተከላካይ ባልተሸፈነ ሽፋን እንዲለብሱ ይመከራል። ይህ ቀለል ያለ ሂደት ነው ፣ ይህም የብረት መከለያውን እንደገና እንዳይበላሽ እና ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ምግቡ እንዳይጣበቅ የሚከላከል የመከላከያ ቅባት ስብን ይሰጣል። መጥበሻውን ከተከላካይ ጋር እንዴት መቀባት እንደሚቻል መረጃ ለማግኘት ከዚህ በታች ያለውን ክፍል ይመልከቱ።
ደረጃ 6. በጣም ከባድ ዝገት ላላቸው መጋገሪያዎች ሙያዊ ጥራት ያለው ማጽጃ ይጠቀሙ።
ዘዴ 2 ከ 2 - ፓንውን በተከላካይ ካፖርት ማደስ
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ቀድመው ያሞቁ።
ድስቱን በተከላካይ ባልተሸፈነ ሽፋን ላይ የመሸፈን ሂደቱን ለመጀመር ፣ መከለያው ከፊል-በቋሚነት እንዲጣበቅ ለማድረግ በምድጃው ውስጥ የስብ ንብርብር “መጋገር” ብቻ ያስፈልግዎታል። ስብ የብረት ገጽን ከኦክሳይድ (ዝገት) ይከላከላል። ለመጀመር ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ። በሚጠብቁበት ጊዜ ወደሚቀጥሉት ጥቂት ደረጃዎች መቀጠል ይችላሉ።
ደረጃ 2. ደረቅ መጥበሻ በምግብ ዘይት ይሸፍኑ።
በአጠቃላይ እንደ መጥበሻ ለመጠቀም በጣም ቀላሉ የስብ ምንጭ የማቀዝቀዝ ዘይት (ለምሳሌ የካኖላ ዘይት ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ዘይት ከለውዝ ፣ ወዘተ) ነው። ትንሽ ዘይት (ከሾርባ ማንኪያ ያልበለጠ) ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና መላውን ገጽ ይሸፍኑ በወረቀት ፎጣዎች ያሰራጩት። ምንም እንኳን ይህ በጣም አስፈላጊ ባይሆንም ብዙ ምግብ ሰሪዎች የምድጃውን ታች እና እጀታ መሸፈን ይወዳሉ።
ይህንን ሥራ ለማከናወን የወይራ ዘይት ጥሩ ንጥረ ነገር አይደለም - ምክንያቱም ከሌሎቹ የማብሰያ ዘይቶች ያነሰ የጭስ ማውጫ ነጥብ ስላለው ፣ ይህ ማለት ጭስ የማምለጥ እድሉ ሰፊ ነው እና በቤትዎ ውስጥ የጢስ ማስጠንቀቂያ ደወል ሊያቆም ይችላል።
ደረጃ 3. ሌላ አማራጭ ሌላ የስብ ምንጭ መጠቀም ነው።
ዘይት መጠቀም የለብዎትም - አብዛኛዎቹ የማብሰያ ዓይነቶች በትክክል ይሰራሉ። አንዳንድ ሀሳቦች የሚከተሉት ናቸው
- ቀላል መፍትሔ ቤከን ወይም ቤከን መጠቀም ነው። ስጋውን በብረት ብረት ድስት ውስጥ ያብስሉት ፣ ከመጠን በላይ ስብን ወደ መከለያው ውስጥ ያፈሱ ፣ እና ከተቀረው ስብ ጋር ድስቱን በእኩል ለመልበስ የወረቀት ፎጣ ይጠቀሙ።
- የአሳማ ሥጋ ወይም ቅባት ቅቤ እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ ይሠራል። ለዚህ ዓይነቱ ስብ በትንሹ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይጠቀሙ። ከ 135-149 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን ብዙውን ጊዜ በደንብ ይሠራል።
ደረጃ 4. ድስቱን በምድጃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያኑሩ።
ድስቱን በቀጥታ በምድጃው መሃል ላይ ባለው መደርደሪያ ላይ “ከላይ ወደታች” ያድርጉት (ስለዚህ በተለምዶ ለማብሰያ የሚጠቀሙት የምድጃው ገጽ ከምድጃው የታችኛው ክፍል ጋር ይጋጠማል። ከመጠን በላይ ዘይት ለመያዝ ድስቱን ከታች ላይ ያድርጉት። ድስቱን እንደዚህ ያለ “መጋገር” ለአንድ ሰዓት ያህል ይተውት።
ደረጃ 5. ምድጃውን ያጥፉ።
ከአንድ ሰዓት በኋላ ምድጃውን ያጥፉ ግን ገና አይክፈቱት። ምድጃው ቀስ ብሎ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ - ይህ ተጨማሪ ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ ይወስዳል። ድስቱ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ለመያዝ ሲቀዘቅዝ (እርግጠኛ ካልሆኑ ጓንት ያድርጉ) ፣ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። እንኳን ደስ አለዎት - ድስቱ ተሸፍኗል። መከለያው ዝገት የለበትም እና ምግቡ ብዙ ጊዜ አይጣበቅም።
ከፈለጉ ጥቂት ጊዜ ከበሰለዎት በኋላ ትንሽ ተጨማሪ ስብ በማከል በፈለጉት ጊዜ ድስቱን በከፊል ማልበስ ይችላሉ። ዘይት ፣ ቅባት ፣ ወዘተ ብቻ ይጠቀሙ። ከላይ እንደተጠቀሰው የወረቀት ፎጣ በመጠቀም የጠፍጣፋውን ወለል በቀጭኑ ሽፋን በእኩል ይሸፍኑ። ይህ በጣም ጠቋሚ አይደለም ፣ ግን በድንገት ሽፋኑን ላይ ያለውን ሽፋን ካስወገዱ (ከዚህ በታች ይመልከቱ) ብልህ ሀሳብ ነው።
ጠቃሚ ምክሮች
- ባልተሸፈነ ሽፋን የተቀቡትን የብረት ሳህኖች ለማፅዳት ሳሙና ወይም የእቃ ማጠቢያ ሳሙና በጭራሽ አይጠቀሙ። ይህ ሽፋኑን ከምድጃው ገጽ ላይ ያስወግዳል። ሙቅ ውሃ እና የጽዳት ብሩሽ ብቻ ይጠቀሙ።
- እንዲሁም በድስት ውስጥ አሲዳማ ምግቦችን (እንደ ቲማቲም እና የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች እንደ ብርቱካን እና ሎሚ) ከማብሰል ይቆጠቡ። ይህ ዓይነቱ መብላትም የምድጃውን ሽፋን ያስወግዳል።
- የብረታ ብረት ድስቱን ለማፅዳት ድስቱን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ ፣ አንድ ብርጭቆ ያህል የሞቀ የቧንቧ ውሃ ያፈሱ ፣ ከዚያም እሳቱን ያጥፉ። በሞቀ የብረት ብረት ድስት ወለል ላይ የሚርገበገብ ውሃ የምድጃውን መከላከያ ሽፋን ሳያስወግድ ማንኛውንም የተረፈውን ምግብ ያስወግዳል ወይም ያለሰልሳል።
- ድስቱ ከቀዘቀዘ በኋላ ለስላሳ በሆነ የፕላስቲክ ማጽጃ ቀስ ብለው ያፅዱት ፣ በሞቀ ውሃ ያጥቡት እና ወዲያውኑ በደንብ ያድርቁ።
