አዲስ የተጠበሰ ዳቦ የሕይወት ታላላቅ ተድላዎች አንዱ ነው ፣ እና ዳቦ መስራት እርስዎ ከሚያስቡት በላይ በጣም ቀላል ነው። ገንዘብን ለመቆጠብ እና አዲስ በተጠበሰ ዳቦ ጣፋጭ ሽታ ቤትዎን ለመሙላት እንደ ጥሩ መንገድ የራስዎን ጥርት ያለ የፈረንሳይ ዳቦ ፣ ለስላሳ ሳንድዊቾች እና ጣፋጭ እና ጣፋጭ ፈጣን ዳቦዎችን ማድረግ ይችላሉ። ማንኛውም ሰው በቀላል ንጥረ ነገሮች እና በትንሽ ዕውቀት እንኳን ዳቦ መሥራት ይችላል።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - መሠረታዊ የፈረንሳይ ዳቦ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ንጥረ ነገሮችዎን ያዘጋጁ።
ይህንን መሠረታዊ የፈረንሣይ ዳቦ ለማዘጋጀት ፣ የሚያስፈልግዎት ብቻ ነው-
- 6 ኩባያ ለሁሉም ዓላማ ነጭ ዱቄት
- 1 tsp ጨው
- 2 ኩባያ የሞቀ ውሃ
- 3 tsp ወይም 1 ጥቅል ንቁ ደረቅ እርሾ
ደረጃ 2. እርሾውን ያግብሩ።
በትንሽ ኩባያ ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እርሾውን በ 1/4 ኩባያ ሙቅ ውሃ (ከ 38-43˚C ገደማ) ጋር ይቀላቅሉ። የውሃው ሙቀት ለንክኪው ሞቃት እንጂ ሞቃት መሆን የለበትም። ውሃው በጣም ሞቃታማ ከሆነ እርሾው ይሞታል ፣ ውሃው በጣም ከቀዘቀዘ ዳቦው በትክክል እንዲነሳ እርሾው ንቁ አይሆንም። ጣቶችዎ በእሱ ውስጥ ምቾት እንዲኖራቸው ለማድረግ የውሃው ሙቀት በቂ ሙቀት ሊኖረው ይገባል።
- ከአንድ ወይም ከሁለት ደቂቃ በኋላ ድብልቁ ማድመቅ ይጀምራል ፣ በሸካራነት ውስጥ አረፋ ይሆናል ፣ እና እንደ ቢራ ይሸታል። ድብልቁ አረፋ እና ወፍራም በሚሆንበት ጊዜ እርሾው በጥሩ ሁኔታ ይሠራል እና ለአገልግሎት ዝግጁ ነው።
- ‹Rapid Rise› ወይም በራስ ተነሳሽነት ያለው እርሾ የሚጠቀሙ ከሆነ እርሾውን ከዱቄት ጋር ከመቀላቀልዎ በፊት ማግበር አያስፈልግዎትም። ይህንን ደረጃ ይዝለሉ እና ወደሚቀጥለው ደረጃ ይሂዱ።
ደረጃ 3. በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ዱቄት እና ጨው ያዋህዱ።
የሚጠቀሙበት ጎድጓዳ ሳህን ሁሉንም ዱቄት እና ውሃ በአንድ ጊዜ ለመያዝ እና ጠንካራ የሆነ የእንጨት ማንኪያ በመጠቀም በምቾት እንዲቀላቀሉ ያስችልዎታል። ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ከተቀላቀሉ በኋላ ፣ ፈጣን እርሾን ወይም የነቃ ወፍራም ፣ የአረፋ እርሾ ድብልቅን በመጠቀም እርሾ ማከልም ይችላሉ። በዱቄት ይቀላቅሉ።
በአማራጭ ፣ ሊጥ ቀማሚ እስካለዎት ድረስ ዱቄቱን በኤሌክትሪክ ማደባለቅ ወይም በ KitchenAid ውስጥ መቀላቀል ይችላሉ። ሆኖም ፣ ሊጥ መቀላቀል የፈረንሳይ ዳቦን የማዘጋጀት ትንሽ ክፍል ብቻ ነው ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ በእጅ መቀላቀል ይቀላል። በተለይም እርስዎም እጆችዎን መበከል ስለሚያስፈልግዎት ድብልቅን መጠቀም አያስፈልግም
ደረጃ 4. ውሃ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
በአንድ እጅ ውሃውን ወደ ሳህኑ ቀስ ብለው ያፈሱ ፣ ሌላኛው እጅ ደግሞ ዱቄቱን ከእንጨት ማንኪያ ጋር ያነቃቃል። የመጀመሪያውን ሊጥ ማዘጋጀት እና ሁሉንም እስኪቀላቀሉ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ድብልቁ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል ፣ ስለዚህ ማንኪያዎ እንዲንቀሳቀስ ማድረጉ አስፈላጊ ነው። ሊጡን በሚያንኳኩበት ጊዜ ወይም አንድ ሰው ውሃ እንዲጨምር መጠየቁ በጣም ጠቃሚ ሊሆን ይችላል።
- ሊጡን ለመሥራት የሚያስፈልግዎት የውሃ መጠን ይለያያል (በእርጥበት የአየር ጠባይ ያነሰ) ግን በተግባር ይረዱዎታል። የሚቀላቀሉትን ሊጥ በማየት ቀስ ብለው ይጨምሩ እና ያነሳሱ። የዳቦው ሊጥ በሳጥኑ ውስጥ በደንብ መቀላቀል ከጀመረ ውሃ ማከልዎን ያቁሙ።
- እጆችዎን ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስገቡ (መጀመሪያ እጆችዎን በዱቄት ይረጩ) እና ዱቄቱን አንድ ላይ ይጎትቱ። ሁሉንም የተለዩ ትናንሽ የእርጥበት ቁርጥራጮችን አሁን ወደ ኳስ ቅርፅ ባለው ሊጥ ውስጥ ያዋህዱ እና ከመታጠፍዎ በፊት መሰረታዊውን ሊጥ በሳጥኑ ውስጥ ማቋቋም ይጀምሩ።
ደረጃ 5. ዱቄቱን በዱቄት የመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያዙሩት።
ድብሉ ቢያንስ ለአምስት ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉ። በዚህ ደረጃ ፣ የግሉተን ክሮች መፈጠር ይጀምራሉ ፣ ይህም ዳቦውን ጥሩ የማኘክ ሸካራነት ይሰጠዋል። ዱቄቱን በማቅለሉ ወይም ባላደረጉት ላይ በመመርኮዝ የግሉተን ክሮች ይፈጠራሉ። ስለዚህ ግሉተን ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲፈጠር ከፈቀዱ ዱቄቱ በቀላሉ ሊቀልልዎት ይችላል ፣ ይህም የማብሰል ስራዎን ቀላል ያደርገዋል።
ይህ በእንዲህ እንዳለ ዱቄቱን ከፍ ለማድረግ ሳህኑን ከመጠቀምዎ በፊት ማጽዳት ይችላሉ።
ደረጃ 6. ዱቄቱን ቀቅሉ።
ዱቄቱን ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊው የመጀመሪያ ደረጃ ማሸት ነው። ቢያንስ ለ5-10 ደቂቃዎች ወይም ዱቄቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ያለማቋረጥ መፍጨት አለብዎት። የዱቄቱ ገጽታ ለስላሳ እና በአብዛኛው ተመሳሳይነት ያለው መሆን አለበት ፣ ተለጣፊ ወይም እብጠቱ መሆን የለበትም። ዱቄቱ አሁንም የጨረቃን ሻካራ ገጽታ የሚመስል ከሆነ አስፈላጊ ከሆነ ዱቄትን ማከልዎን ይቀጥሉ።
- እንቅስቃሴዎቹን በትክክል ለማስተካከል ልምምድ ይጠይቃል ፣ ግን ልክ እንደ ሚያጂ ምክር ከካራቴ ኪድ ፊልም በጣም ይበልጣል - ይግፉ እና እጠፍ። ዱቄቱን በጥብቅ መግፋት ፣ ከእርስዎ መንከባለል እና ማጠፍ አለብዎት። ሊጡን በጠረጴዛው ላይ ለመግፋት ፣ ወደፊት በመግፋት እና ለመንከባለል የሞከሩ ያህል ፣ እሱን በጥብቅ ለመጫን አይፍሩ።
- እጆችዎ በዱቄት መያዙን ያረጋግጡ ፣ እና ሊጥ እንዳይጣበቅ የጠረጴዛው ወለል በዱቄት መሆኑን ያረጋግጡ። ዱቄቱ እርጥብ መስሎ ከታየ ፣ በዱቄቱ ወለል ላይ ትንሽ ዱቄት ይረጩ እና ዱቄቱን መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
ደረጃ 7. ዱቄቱ ለ 3 ሰዓታት ያህል እንዲነሳ ያድርጉ።
ዱቄቱን በታጠበ (ወይም ቢያንስ በሚታጠብ) ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም በጨርቅ ይሸፍኑ። ቂጣውን በሙቅ ፣ ግን ሙቅ ባልሆነ ቦታ ውስጥ ያከማቹ። ሊጥ ለማደግ ተስማሚው የሙቀት መጠን ከ 39-42 ° ሴ አካባቢ ነው።
በቤትዎ ውስጥ ቀዝቃዛ ከሆነ ፣ ወይም በክረምት ውስጥ ዳቦ እየጋገሩ ከሆነ ፣ ሊጡን ከፍ ለማድረግ ጥሩ ቦታ በርቷል ወይም በተዘጋ ምድጃ ላይ ነው። የዳቦውን እድገት ለመቆጣጠር ጠቋሚውን ያብሩ።
ደረጃ 8. ዱቄቱን ይምቱ ፣ ያዙሩት እና እንደገና ይለውጡት።
የመጀመሪያውን ዱቄት እስኪያልቅ ድረስ ዱቄቱን መቀቀል አያስፈልግዎትም። በዱቄት ጠረጴዛ ላይ ብዙ ጊዜ ተንከባለሉ እና ለሁለተኛው መስፋፋት ዱቄቱን ወደ ሳህኑ ይመልሱ። በዚህ ደረጃ ፣ እርስዎ ማድረግ የሚጠበቅብዎት ሊጡን ወደ መጀመሪያው መሰረታዊ ቅርፅ መለወጥ ነው። ይህ ሂደት ብዙ ጊዜ አይወስድም እና ለስላሳ እና ክሬም ባለው ሸካራነት ምክንያት ዱቄቱ አሁን ለመደባለቅ በጣም ቀላል ነው።
ደረጃ 9. ዱቄቱ ለ 90 ደቂቃዎች ያህል እንደገና ይነሳል።
ለሁለተኛ ሊጥ መስፋፋት አስፈላጊነትን በተመለከተ የተለያዩ አስተያየቶች አሉ -አንዳንድ ዳቦ ጋጋሪዎች ሁለተኛውን ማስፋፊያ አያደርጉም እና ከመጋገሪያው በፊት ዱቄቱን ለመቅረጽ እና ለማቀባቱ ሂደት በቀጥታ ይሄዳሉ ፣ ሌሎች ዳቦ ጋጋሪዎች ምርጡን ለማግኘት ሶስት ጊዜ ልማት ማድረግ ይመርጣሉ። ወጥነት። ጥሩ ቅርጫት የፈረንሣይ ዳቦ እርሾው በእድገቱ ሂደት ውስጥ ከሚፈጥሯቸው ብዙ ጥቃቅን አረፋዎች ብቻ የሚያገኙት የውስጣዊው ለስላሳ ለስላሳ ቅርፊት አለው። “እውነተኛ” የፈረንሳይ ዳቦ ለማድረግ እና ብዙ ጊዜ ለማግኘት ከፈለጉ ፣ የእድገቱን ሂደት ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ ይሂዱ። የዳቦ መጋገሪያ ሂደቱን በፍጥነት መጨረስ ከፈለጉ እና ልክ እንደ አሥር ደቂቃዎች ወጥ ቤቱን እንዲሞላው ከፈለጉ የዳቦ ጣፋጭ መዓዛ ይህንን ደረጃ ይዝለሉ እና ወደ ቀጣዩ ደረጃ ይሂዱ። ውጤቶቹ አሁንም ጥሩ ይሆናሉ።
ደረጃ 10. ሊጡን በሚፈልጉት ቅርፅ ላይ ያድርጉት።
ሊጡን ከጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ያስወግዱት እና መጋገር በሚፈልጉት የዳቦ ፣ የባታርድ ወይም የከረጢት ቅርፅ ላይ ይቁረጡ ፣ ከዚያ ማሽከርከር ይጀምሩ።
- ቡሌዎችን ለመመስረት ፣ ዱቄቱን በግማሽ ይቁረጡ እና ቀደም ብለው እንደቀረጹት በሁለት ቀለል ያሉ ክብ ሊጥ ይለውጡት። ሁለቱንም ሊጥ በቆሎ በተነከረ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ዱቄቱን ይሸፍኑ።
- ሻንጣ ለመመስረት ፣ ዱቄቱን በ 4 እኩል ክፍሎች ይቁረጡ እና ቀደም ሲል በዱቄት በተሰራ ረዥም እና ጠባብ ወለል ላይ ዱቄቱን ያሽከረክሩት። ዱቄቱ በቂ ሆኖ እንዲቆይ ይህ ሂደት ብዙ ጥቅልሎችን ይፈልጋል። ስለዚህ ፣ ከዱቄቱ መሃል ወደ ውጭ ማንከባለልዎን ይቀጥሉ። ዱቄቱን በተቻለ መጠን ያንከባልሉ።
- ባታርድ ለመመስረት ፣ ዱቄቱን በ 4 ወይም 6 ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ዱቄቱን አጭር እና ሰፊ በሆነ ቦርሳ ውስጥ ይንከባለሉ። እሱን ለማድረግ ምንም ፍጹም መንገድ የለም እና ምንም ቢሆን ፣ የባርዴ ዳቦ አሁንም ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል።
ደረጃ 11. ዱቄቱ ቢያንስ ለ 45 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያድርጉ።
የዳቦውን ሊጥ ለመጋገር በሚውለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ካስቀመጡ በኋላ ዱቄቱን ቢያንስ ለ 45 ደቂቃዎች ይሸፍኑ እና በምድጃ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ዱቄቱ እንደገና እንዲነሳ ይፍቀዱ።
በአጠቃላይ ፣ የዳቦው የላይኛው ክፍል በምድጃ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በ X ንድፍ ወይም እንደ ተፈለገው መቆረጥ አለበት። ዱቄቱ በሚጋገርበት ጊዜ በእኩል ከፍ እንዲል ከሌሎቹ መሰንጠቂያዎች በ 2.5 ሴ.ሜ ርቀት ውስጥ ወደ 1 ሴ.ሜ ያህል ትናንሽ ቁርጥራጮችን ያድርጉ።
ደረጃ 12. በ 222 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል መጋገር ፣ ወይም ቅርፊቱ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ።
በላዩ ላይ ያለው ቅርፊት ጥሩ ወርቃማ ቀለም ሲሆን የታችኛው ሲደክም ዳቦው ለመውጣት ዝግጁ ይሆናል ፣ ይህም ጣቶችዎን በዳቦ ላይ ሲጫኑ ወይም ሲያንኳኩ የሚያንኳኳ ድምጽ ያሰማል።
ደረጃ 13. የቂጣውን ቅርፊት በእንፋሎት ያሽጉ።
ፍጹም የዳቦ ቅርፊት ምስጢሩ? እንፋሎት። እንጀራውን በየጊዜው ለመርጨት የሚረጭ ጠርሙስ ይጠቀሙ ፣ ወይም በመጋገር ሂደት ውስጥ ብዙ ጊዜ በትንሽ ውሃ ይረጩ።
በአማራጭ ፣ ዳቦ ጋጋሪዎች ብዙውን ጊዜ ከመጋገሪያው በታች ባለው መደርደሪያ ላይ አንድ ማሰሮ ውሃ በምድጃ ውስጥ ያስቀምጣሉ ፣ ስለሆነም በእንፋሎት ሂደት ውስጥ እንፋሎት በትንሹ በትንሹ ይበቅላል። የትኛው ዘዴ ለእርስዎ እንደሚሰራ ለማየት ከምድጃው ጋር ሙከራ ያድርጉ።
ዘዴ 2 ከ 4: ሳንድዊች ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ንጥረ ነገሮችዎን ያዘጋጁ።
ሳንድዊች ዳቦ እንደ ፈረንሣዊ ዳቦ በተመሳሳይ የዝግጅት ሂደት የተሠራ ነው ፣ ግን ጣፋጭ ጣዕም እና ለስላሳ ሸካራነት ለመስጠት ጥቂት ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች አሉ። ተጨማሪ ወይም አማራጭ ንጥረ ነገሮች በኋላ ላይ ይፈለጋሉ ፣ ግን ለጀማሪዎች መሰረታዊ ሳንድዊች ለማዘጋጀት ፣ ያስፈልግዎታል
- 6 ኩባያ ሁለንተናዊ ዱቄት (ነጭ ወይም የስንዴ ዱቄት)
- 1 ኩባያ ውሃ
- 1 ኩባያ ወተት
- 2 tbsp ያልፈጨ ቅቤ
- 2 tbsp ስኳር ወይም ማር
- 1 tbsp ጨው
- ዘይት (አማራጭ)
- 1 የተቀቀለ እንቁላል (አማራጭ)
ደረጃ 2. እርሾውን ያግብሩ።
1 ኩባያ የሞቀ ውሃ (55-61 ° ሴ) ያዘጋጁ። እርሾውን በቆመ ቀማሚ ወይም በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጉት እና እርሾውን ለማግበር ውሃ ያፈሱ።
ደረጃ 3. በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ወተቱን ያሞቁ።
በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወተቱን በፍጥነት በምድጃ ላይ ያሞቁ። ወተቱ ከመፍሰሱ በፊት ከሙቀቱ ያስወግዱ እና ቅቤን እና ስኳርን ይጨምሩ ፣ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቅቡት። ወተቱ በሚፈላበት ጊዜ መሞቅ የለበትም ፣ እና በፍጥነት ወደ አረፋ ስለሚሄድ ወተቱን እንዳያበስሉ ይጠንቀቁ። ወተቱ በእንፋሎት መታየት ከጀመረ ወዲያውኑ ትኩረት ይስጡ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ከእርሾው ጋር ከመቀላቀልዎ በፊት ወተቱ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
በአማራጭ ፣ ወተቱን በማይክሮዌቭ ውስጥ ማሞቅ እና ወተቱ ሲሞቅ ቅቤ እና ስኳር ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 4. እርጥብ ድብልቅን ከ 1 ኩባያ ዱቄት ጋር ለማቀላቀል ድብልቅ ይጠቀሙ።
በመካከለኛ ፍጥነት ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ያነሳሱ። ሊጡ መፈጠር ሲጀምር ፣ የቀረውን ዱቄት ቀስ በቀስ ፣ አንድ ኩባያ ዱቄት በአንድ ጊዜ ማከልዎን ይቀጥሉ። ሁሉም ዱቄት ሲጨመር ፣ መቀላቀያውን በከፍተኛ ፍጥነት ለ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
የሚጠቀሙበት የዱቄት መጠን ሊጥ ምን ያህል እርጥብ እንደሆነ ይወሰናል። ስለዚህ ለድፋዩ ትኩረት ይስጡ እና ፍርድዎን ይጠቀሙ። የስንዴ ዱቄት እንዲሁ በጣም የተለያዩ ባህሪዎች አሉት - ሊጥ ለመመስረት ከእሱ ያነሰ መጠቀም ሊያስፈልግዎት ይችላል። ጀማሪ ከሆንክ ልዩነቱን ለማየት የለመደውን ግማሽ የስንዴ ዱቄት እና ግማሽ ነጭ ዱቄት መጠቀም ጥሩ ሀሳብ ነው።
ደረጃ 5. ዱቄቱን አውጥተው መቀቀል ይጀምሩ።
ሁሉንም የቀረውን ዱቄት ወደ ሊጥ ኳስ ይጫኑ ፣ ከዚያ ዱቄቱን ያስወግዱ እና በዱቄት ወለል ላይ ያድርጉት። ሊጡ ለስላሳ እና ለስላሳ የሸካራነት ወለል እስኪኖረው ድረስ ዱቄቱን ይቀጥሉ ፣ እና ሲጫኑ ሊጡ ተመልሶ ይመጣል።
በአማራጭ ፣ የዳቦ ሊጥ ቀላቃይ እስካለዎት ድረስ ዱቄቱን ከማቀላቀያው ጋር መፍጨት ይችላሉ። እጆችዎን ከመጠቀም ይልቅ መንቀጥቀጥ በጣም ቀላል ይሆናል። ቂጣውን ጥሩ የማኘክ ሸካራነት የሚሰጡትን የግሉተን ዘርፎች ለመመስረት ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በማቀላቀያው ውስጥ ዱቄቱን ይቅቡት።
ደረጃ 6. ዱቄቱን በዘይት ቀቡት ፣ በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጉት።
ይህ ዘዴ ሊጡ ሲነሳ እንዳይደርቅ እና እንዳይሰነጠቅ ይከላከላል - ዳቦው መጋገር ሲጠናቀቅ ደረቅ ሊጥ መጥፎ ቅርፅ ይኖረዋል። ጎድጓዳ ሳህኑን በንፁህ ፎጣ ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት እና በሞቃት (ግን ሙቅ ባልሆነ) ቦታ ውስጥ ያድርጉት።
ዱቄቱ እንዲነሳ ለማድረግ ዱቄቱ ለ 90 ደቂቃዎች ያህል እንዲያርፍ ያድርጉ። ብዙ የስንዴ ዱቄት የሚጠቀሙ ከሆነ ዱቄቱ ከመጀመሪያው መጠኑ ሁለት እጥፍ ያህል መሆን አለበት ፣ ወይም ቢያንስ በጣም ብዙ ለስላሳ መሆን አለበት።
ደረጃ 7. ዱቄቱን ይምቱ።
መጠኑን ወደ መጀመሪያው መጠን እስኪቀይር ድረስ የዶላውን ኳስ ይምቱ። ድቡልቡ ቀድሞውኑ ለስላሳ እና ለማኘክ ስለሆነ እንደገና መንከባከብ አያስፈልግዎትም። ቂጣውን ለመመስረት የ cheፍ ቢላዋ ወይም የዳቦ ቢላ በመጠቀም ሊጡን በሁለት እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉት።
ደረጃ 8. ሁለቱን ሊጥ አውጥተው በዳቦ መጋገሪያው ላይ ዘይት ይቀቡ።
በጠፍጣፋ መሬት ላይ ዱቄቱን በእጅ ያሽጉ። መጀመሪያ ዱቄቱን ወደ አንድ ረዥም አራት ማእዘን ዓይነት ያጥፉ ፣ ከዚያ የታችኛውን እና የላይኛውን ወደ መሃል ያጥፉት እና የተዘጉ ቅርጫቶችን ይዝጉ። ይህ የዳቦው ታች ይሆናል።
የዳቦ መጋገሪያውን ሲያጸዱ እና ምድጃውን ሲያሞቁ ዱቄቱ እንደገና ከ30-45 ደቂቃዎች እንዲነሳ ዱቄቱን በተቀባ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ድስቱን በጨርቅ ይሸፍኑ።
ደረጃ 9. ለ 35 ደቂቃዎች በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
ሊጡን በምድጃ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በ 3 ወይም በ 4 እጥፍ ያህል በ 1 ሴ.ሜ ጥልቀት ላይ ክፍተት ያድርጉ ፣ ከዚያም ጥርት ያለ ፣ የሚያብረቀርቅ ቅርፊት ከፈለጉ ዳቦው ላይ የተገረፈ እንቁላል ወይም ዘይት ያሰራጩ።
ዳቦው የሚከናወነው የዳቦው የታችኛው ክፍል ሲደክም እና በጣቶችዎ ቀዳዳዎችን ማድረግ ይችላሉ። እርግጠኛ ካልሆኑ ፣ ጣትዎን በጣትዎ ላይ ብዙ ጊዜ በመጫን ቂጣውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና አንድነትን ያረጋግጡ። ዳቦው አሁንም ትኩስ ነው ፣ ስለሆነም ይጠንቀቁ።
ዘዴ 3 ከ 4 - ፈጣን ዳቦ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ፈጣን የቢራ መጋገሪያዎችን ያድርጉ።
ከፍ እንዲል ለማድረግ ሳያስቸግር ከሙቀት ፣ ጥቅጥቅ ያለ እና ጣፋጭ እርሾ ቢት ዳቦ የበለጠ ቀላል የለም። በቀላሉ 3 ኩባያ ነጭ ዱቄት ፣ ግማሽ ኩባያ ስኳር እና 340 ግራም የታሸገ ቢራ በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ድስቱን በተቀባ ዳቦ ውስጥ አፍስሱ ፣ በቀለጠ ቅቤ ይቀቡ እና በ 208 ° ሴ ለ 45-50 ደቂቃዎች መጋገር። የተገኘው ዳቦ አያሳዝንም እና ለእራት ታላቅ ፈጣን ህክምና ያደርጋል።
ደረጃ 2. የሶዳ ዳቦ መጋገር ይሞክሩ።
እንደ ጣዕምዎ እና የሚገኙ ንጥረ ነገሮች ላይ በመመርኮዝ የሶዳ ዳቦ ጣፋጭ ወይም ጨዋማ ሊሆን ይችላል። ቀለል ያለ የሶዳ ዳቦን ለማዘጋጀት ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ -4 ኩባያ ዱቄት በ 1 tsp ጨው እና 1 tsp ቤኪንግ ሶዳ ፣ ከዚያ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ (ጣፋጭ ዳቦ ከፈለጉ 1 tbsp ፣ ቂጣውን ጣፋጭ ለማድረግ ከፈለጉ እስከ 4 tbsp). እርጥብ ንጥረ ነገሮችን ድብልቅ ለማድረግ 2 ኩባያ ወተት ወይም ቅቤን በ 4 የሾርባ ማንኪያ የቀለጠ ቅቤ ያዋህዱ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ዱቄቱን በአጭሩ ቀቅለው በ 205 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያህል በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ መጋገር።
በተለምዶ ጥቅም ላይ የሚውሉ ተጨማሪዎች ብርቱካንማ ወይም የሎሚ ልጣጭ እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወይም ለውዝ ያካትታሉ። ጫፉን በጅማ ያገልግሉ ወይም ግልፅ ያድርጉት።
ደረጃ 3. ከሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር ሙከራ ያድርጉ።
ፈጣን ዳቦ ለሸቀጣሸቀጥ እና ለማቀዝቀዣዎች በጣም ጥሩ ማጽጃ ነው - ያለዎትን ይጠቀሙ እና ዳቦ ለመሥራት ተስማሚ መሆናቸውን ይመልከቱ። ያለዎትን ማንኛውንም ቁሳቁስ መጠቀም ጥሩ ነው። ለማድረግ ይሞክሩ ፦
- zucchini ዳቦ
- ዱባ ዳቦ
- የሙዝ ዳቦ
- የበቆሎ ዳቦ
ዘዴ 4 ከ 4 - ሌሎች የዳቦ ልዩነቶች
ደረጃ 1. ነጭ ሽንኩርት ዳቦ ያድርጉ።
ነጭ ሽንኩርት ዳቦ ለእራት ተወዳጅ ምግብ ነው እና ብዙ የተለያዩ የዳቦ ዓይነቶችን በመጠቀም ሊሠራ ይችላል።
ደረጃ 2. የቼላውን ዳቦ ያዘጋጁ።
ይህ የሰባ እና ጣፋጭ የአይሁድ እርሾ ዳቦ ከብርሃን ይመስላል ፣ ግን በትንሽ ጣፋጭ ጣዕም። ይህ ዳቦ ጣፋጭ ምግብ ነው እና በቅቤ እና በሌሎች መጨናነቅ ሲቀርብ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
ደረጃ 3. የፍራፍሬ ዳቦዎችን ያድርጉ።
ይህ ዓይነቱ ዳቦ የፈጠራ ችሎታዎን ያነቃቃል እና የቤት ውስጥ ዳቦዎን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል። የፍራፍሬ ዳቦ ምሳሌዎች የሙዝ ዳቦ ፣ የአፕል ዳቦ ፣ የፓፓያ ዳቦ እና ሌላው ቀርቶ የማንጎ ዳቦን ያካትታሉ።
ደረጃ 4. ቀረፋ አዙሪት ቡን ያድርጉ።
አንድ ጣፋጭነት በክረምቱ እና በበዓላት ወቅቶች በብዙዎች የሚወደው ቀረፋ አዙሪት ዳቦ ነው። ይህ ዳቦ ለመሥራት ቀላል እና በጣም ጣፋጭ ነው!
ደረጃ 5. የአትክልት መጋገሪያዎችን ያድርጉ።
የአትክልት ዳቦዎች ጥሩ ጣዕም አላቸው እንዲሁም ጤናማ ናቸው! የአትክልት ዳቦ ምሳሌዎች የዱባ ዳቦ ፣ የበቆሎ ዳቦ እና ሌላው ቀርቶ የዙኩቺኒ ዳቦን ያካትታሉ።
ደረጃ 6. ክሩሺን ያድርጉ።
ይህ ቅቤ ፣ ባለ ብዙ ሽፋን የፈረንሳይ ቁርስ ምግብ ከባዶ ለመዘጋጀት ረጅም ጊዜ ይወስዳል ፣ ግን ዳቦው አፍን ያጠባል። ይህንን ለማድረግ ጊዜዎን ይውሰዱ!
ደረጃ 7. ብስኩቶችን ያድርጉ
እራስን የሚያድግ ዱቄት በመጠቀም የተደረደሩ ሸካራነት ያላቸውን ጣፋጭ የቤት ውስጥ ፣ የአሜሪካን ብስኩቶችን ማዘጋጀት ይችላሉ። ይህንን ጣፋጭ ምግብ ለማቅለል ዝግጁ ነዎት?
ደረጃ 8. የፈረንሳይ ዳቦ ይስሩ።
አህ ፣ የተጨማዘዘ ቅቤ ቅቤ ከረጢት - የበለጠ የምግብ አሰራር ደስታ አለ? ከምድጃው በቀጥታ ሲቀርብ የፈረንሳይ ዳቦ ጥሩ ጣዕም አለው። ቤት ውስጥ ማምረት ከጀመሩ በኋላ ማቆም አይፈልጉም።
ጠቃሚ ምክሮች
- የሚጠቀሙባቸው ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች የዳቦውን ጣዕም ይለውጣሉ። ወተት እና ማሳጠር (ነጭ ቅቤ) ዳቦውን ቀለል ያለ ነጭ ቀለም ያደርገዋል። ውሃ እና የወይራ ዘይት የጣሊያን ዳቦን የበለጠ ከባድ ያደርገዋል።የሙሉ እህል ወይም ነጭ ዱቄት ወይም የሁለቱም ድብልቅ (በተለይም የስንዴ ዱቄት ብዙውን ጊዜ በጣም ከባድ ስለሆነ) ፣ ወይም ሙሉ ጥራጥሬዎችን ፣ የዘር ፍሬን ፣ ተልባ ዘርን ፣ ዘሮችን እና ሌሎች ቅጠሎችን ማከል ይችላሉ … እንዴት እንደሆነ ካወቁ በኋላ ፣ ይችላሉ የሚፈልጉትን ማንኛውንም ጥምረት ለማድረግ!
- ዳቦ-ለአንድ ዳቦ የምግብ አሰራር ብዙውን ጊዜ አሥር ትናንሽ ዳቦዎችን ይሠራል። ትናንሽ የዳቦ መጋገሪያዎችን በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ዱቄቱ ለሁለተኛ ጊዜ በሚነሳበት ጊዜ ሊጡ እንደሚነሳ እና እርስ በእርስ እንደሚነካ በማስታወስ በእያንዳንዳቸው መካከል 5 ሴ.ሜ ክፍተት ይተው።
- “የዳቦ ማሽን ዱቄት” ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ስላለው እርሾው የበለጠ ግሉተን እንዲፈጠር ይረዳል ፣ ይህም ወደ ዳቦ ማሽኑ ውስጥ ለመግባት እና ለመውጣት እንደ ዳቦ ንጥረ ነገር ተስማሚ ነው። በጣም ጠንካራ እና ሻካራ የሆነውን የጣሊያን ዳቦ ለማድረግ በ ‹ፓስታ ዱራ› ዱቄት ይተኩ ፣ እና የዳቦ መጋገሪያ አይጠቀሙ።
- በተጨማሪም ፣ ለስላሳ ማጠናቀቂያ ከፈለጉ ብሩሽ በመጠቀም ወተቱን ወደ ላይኛው ጫፍ ላይ ወተት ማመልከት ይችላሉ ፣ ወይም ከላይ አንጸባራቂ አንፀባራቂ ለመስጠት አንድ እንቁላል በላዩ ላይ ያሰራጩ። ዳቦው ላይ እህል ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማስቀመጥ ከፈለጉ ፣ ከመጋገርዎ በፊት ያድርጉት። የፓፒ ዘሮችን ፣ ተራ የኦቾሜል ወይም የሰሊጥ ዘሮችን መጠቀም ይችላሉ።
- ለ 5-10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት በማሞቅ ምድጃውን እንዲሞቁ ማድረግ ይችላሉ። ሌላው አማራጭ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን በራዲያተሩ ላይ ወይም በቀጥታ የፀሐይ ብርሃን ውስጥ ፣ በተለይም ዱቄቱን በጨለማ ጨርቅ ከሸፈኑ።
- ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች መምረጥዎን ያረጋግጡ። ኬክ ወይም የዳቦ ዱቄት ለዳቦ በጣም “ለስላሳ” ነው-ምክንያቱም ዳቦው ትንሽ የሚጣፍጥ ሸካራነት ሊኖረው ይገባል። እንዲሁም እራስን ከፍ የሚያደርግ ዱቄት ያስወግዱ። ሁሉንም ዓላማ ያለው ዱቄት መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን የዳቦ ዱቄት (ብዙውን ጊዜ “የዳቦ ዱቄት” ፣ “ከፍተኛ የፕሮቲን ዱቄት” ወይም “ለዳቦ ማሽኖች ዱቄት” ይላል) ምርጥ ምርጫ ነው። ጥሩ-ይህ ዱቄት ከፍ ያለ የግሉተን ይዘት አለው ፣ ስለሆነም ለጉልበት የተሻለ ምላሽ ይሰጣል።
- ማጋጨት - ሊጡን ከፊትዎ ያስቀምጡ ፣ የእጆዎን ተረከዝ በላዩ ላይ ያድርጉት እና ዱቄቱን ከእርስዎ እንደሚገፉ ያህል ዱቄቱን ይጫኑ። እጅዎን ከፍ ያድርጉ እና ወደኋላ ይግፉት። በቀኝ እጅዎ ሊጡን አይለቀቁ - ይውሰዱት እና የዳቦውን ጠርዝ 1/4 ክብ ወደ ግራ ያዙሩት ፣ ከዚያም ዱቄቱን መልሰው ያጥፉት ፣ የእጆዎን ተረከዝ ያስቀምጡ እና ዱቄቱን መልሰው ይግፉት። ማድለብ የሚከናወነው መላውን የኳስ ኳስ በመጨፍለቅ ነው - ዱቄቱን ማዞር አዲስ ሊጥ ለመቁረጥ ይሰጥዎታል።
