በሞሲ ላይ መክሰስ ይፈልጋሉ ነገር ግን በሁሉም ቦታ እነሱን ለማግኘት ይቸገራሉ? ለምን እራስዎ ለማድረግ አይሞክሩም? ምናልባትም ፣ አስፈላጊዎቹ ንጥረ ነገሮች ቀድሞውኑ በቤትዎ ወጥ ቤት ውስጥ ይገኛሉ። ጉዳዩ ይህ ካልሆነ ፣ በግሮሰሪ ሱቅ ወይም በዋና ዋና ሱፐር ማርኬቶች በቀላሉ ሊያገ canቸው ይችላሉ። በእራስዎ በመሥራት ፣ በእርግጥ ጣዕሙን ፣ ቅርፁን እና የሞኪ መሙያውን ዓይነት መወሰን ይችላሉ። የሚስብ መብት? ስለዚህ ፣ አሁንም በሱፐርማርኬት ውስጥ ሞኪን መግዛት አስፈላጊነት ይሰማዎታል?
ግብዓቶች
- 160 ግራም ሞቺኮ (ጣፋጭ የሩዝ ዱቄት ወይም የሞቺ ዱቄት
- ውሃ 180 ሚሊ
- 400 ግራም የዱቄት ስኳር
- ሊጡን ለመመስረት የበቆሎ ዱቄት
- በዱቄቱ ወለል ላይ ለመርጨት ኪናኮ (የአኩሪ አተር ዱቄት)
እንደ መጠኑ ላይ በመመርኮዝ ከ20-50 ቁርጥራጭ የሞኪ ቁርጥራጭ ያመርታል።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ባህላዊ ሞሲ ማድረግ
ደረጃ 1. ለስላሳ ሊጥ ለማድረግ የሞሲ ዱቄትን ከውሃ ጋር ይቀላቅሉ።
160 ግራም የሞቺ ዱቄት በሙቀት መከላከያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ 180 ሚሊ ሊትል ውሃን ያፈሱ። ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ እና ለስላሳ እና ለስላሳ ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በእንጨት ማንኪያ ይቀላቅሉ።
- ያስታውሱ ፣ ይህ የምግብ አሰራር የሚሠራው ሌሎች የዱቄት ዓይነቶችን ሳይሆን የሞኪ ዱቄትን ከተጠቀሙ ብቻ ነው። የበሰለ ሩዝ ዱቄት የያዘው ሊጥ ለመደባለቅ አስቸጋሪ ስለሆነ እና የእንፋሎት ውጤቱ ፍጹም ስላልሆነ የሞኪ ዱቄትን በበሰለ ሩዝ ዱቄት አይተኩ።
- ውሃው ከጨመረ በኋላ ዱቄቱ አሁንም ደረቅ ቢመስል ፣ 1 tbsp ማከልዎን ይቀጥሉ። የሚፈለገው ሸካራነት እስኪደርስ ድረስ ውሃ ቀስ በቀስ።
ደረጃ 2. የእንፋሎት ማሰሮውን በምድጃ ላይ ያድርጉት።
ከዚያ ፣ ከ5-7 ሳ.ሜ ከፍታ ወደ ማሰሮው የታችኛው ክፍል ውሃ ይሙሉት እና ወደ ድስት ለማምጣት ምድጃውን ያብሩ። ከዚያ በኋላ የእንፋሎት ቅርጫቱን በድስት ውስጥ ያስገቡ እና የእቶኑን ሙቀት ወደ መካከለኛ ወደ ከፍተኛ ያኑሩ። ውሃው ቀስ በቀስ መቀቀል አለበት።
የእንፋሎት ቅርጫቱ የታችኛው ክፍል የውሃውን ወለል አለመነካቱን ያረጋግጡ። እንዲሁም የእንፋሎት ቅርጫቱ ከሞኪ ሊጥ ጎድጓዳ ሳህን ጋር ለመገጣጠም ትልቅ መሆን አለበት።
ደረጃ 3. የሞኪ ሊጡን ጎድጓዳ ሳህን በእንፋሎት ቅርጫት ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚያ ዱቄቱን ለ 20 ደቂቃዎች ያፍሱ።
በድስቱ ውስጥ ያለው ውሃ ቀስ በቀስ ከፈላ በኋላ የጡጦውን ጎድጓዳ ሳህን በእንፋሎት ቅርጫት ውስጥ ያስገቡ እና ከቅርጫቱ ዲያሜትር በሚበልጥ ንፁህ ጨርቅ ይሸፍኑ። ከዚያ ድስቱን ይሸፍኑ እና ከመጠን በላይ የጨርቁን ጠርዞች በክዳኑ ላይ ያያይዙት። የሞኪውን ሊጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የእንፋሎት ቅርጫት ከሌለዎት ፣ ጎድጓዳ ሳህንውን ይሸፍኑ እና የሞኪውን ሊጥ ለ 3 1/2 ደቂቃዎች ማይክሮዌቭ ያድርጉ።
- ንፁህ ጨርቅ ከድስት ክዳን ጀርባ ተሰብስቦ ወደ ሊጥ ላይ እንዳይንጠባጠብ የተፈጠረውን የውሃ ትነት ለመምጠጥ ውጤታማ ነው።
ደረጃ 4. ዱቄቱን ያስወግዱ እና ወደ ትንሽ ፓን ያስተላልፉ።
ምድጃውን ያጥፉ እና የሞኪ ድብልቅን የያዘውን ጎድጓዳ ሳህን በጥንቃቄ ያስወግዱ። ከዚያ የተቀቀለውን የሞሲ ድብልቅ ወደ ትንሽ ድስት ውስጥ ያስተላልፉ እና ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት።
በዚህ ጊዜ ሊጥ በጣም የሚጣበቅ ሸካራነት ሊኖረው ይገባል።
ደረጃ 5. ቀስ በቀስ ስኳር በሚጨምርበት ጊዜ ዱቄቱን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
ከምድጃው ጎን 400 ግራም ስኳር ያዘጋጁ ፣ ከዚያም 1/3 ስኳር ሲጨምሩ መካከለኛ ሙቀት ላይ የሞሲ ዱቄትን ያብስሉ። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ቀስቅሰው ይቀጥሉ። ከዚያ በኋላ ስኳር እስኪፈርስ ድረስ ድብልቁን ማነቃቃቱን በሚቀጥሉበት ጊዜ ቀሪውን ስኳር በሁለት ደረጃዎች ይጨምሩ።
- በሐሳብ ደረጃ ፣ ሙሉውን የስኳር መጠን ቀስ በቀስ ለመጨመር እና እስኪፈርስ ድረስ 10 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
- በዚህ ደረጃ ፣ የሞኪ ሊጥ ሸካራነት ተለጣፊ ፣ ተጣጣፊ እና ለስላሳ ሊሰማው ይገባል።
ደረጃ 6. የዳቦ መጋገሪያውን ወለል በቆሎ ዱቄት ይረጩ ፣ ከዚያ የሞኪ ዱቄቱን በላዩ ላይ ያድርጉት።
በኩሽና ጠረጴዛው ላይ የታሸገ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስቀምጡ ፣ ከዚያ መሬቱን በበቂ የበቆሎ ዱቄት ይረጩ። ከዚያ በኋላ ትኩስ የሞሲን ሊጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስተላልፉ።
የበቆሎ ስታርች/የሚጣበቅ የሞኪ ሊጥ ማቀነባበር እና/ወይም ለማቋቋም ቀላል ያደርግልዎታል።
ደረጃ 7. የሞኪ ዱቄትን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ከዚህ በፊት የሞኪውን ሊጥ በተቻለ መጠን ጠፍጣፋ ያድርጉት ወይም በቆሎ ዱቄት በተቀቡት መዳፎችዎ እገዛ በእጅ ለማጠፍ ይሞክሩ። ከዚያ በኋላ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ትናንሽ ካሬዎች ወይም አራት ማዕዘኖች ይቁረጡ። ከዚያ የሞኩሱን ገጽታ በአኩሪ አተር ዱቄት ይረጩ እና በምግብ ሳህን ላይ ያድርጉት።
- ያስታውሱ ፣ የመታፈን አደጋን ለመከላከል moci በትንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት። ያስታውሱ ፣ በጣም ትልቅ የሆነው moci በቀላሉ በጉሮሮ ውስጥ ሊጣበቅ ይችላል። ከዚህም በላይ ፣ የሚጣበቀው ሸካራነት ሞኪውን ለመዋጥ አስቸጋሪ ያደርገዋል።
- ከፈለጉ ፣ 2.5 ሊት ያህል ውፍረት ያለው ትንሽ ሊጥ መቆንጠጥ እና ከዚያ በሁለቱም እጆች እገዛ ወደ ኳስ መቅረጽ ይችላሉ።
ደረጃ 8. አስፈላጊ ከሆነ እስከ 2 ቀናት ድረስ moci ን ያከማቹ።
ከፍተኛው የስኳር ይዘት ሞኪው ከተፈጠረ በኋላ እንዳይደርቅ ወይም እንዳይሰነጠቅ መከላከል ይችላል። ሆኖም ፣ አደጋው ከቀጠለ ፣ ልክ እንደተሠሩ ወዲያውኑ ሞኪውን ለመጨረስ ጥረት ያድርጉ። ለአጭር ጊዜ ለማከማቸት ከፈለጉ ፣ ሞኪውን አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና መያዣውን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 2 ቀናት ያህል ያድርጉት።
ዘዴ 2 ከ 2 - የሞቺን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማሻሻል
ደረጃ 1. ለሞኪው ድብልቅ ጥቂት ጠብታዎችን ሰው ሰራሽ ጣዕም ይጨምሩ።
ከፈለጉ ፣ የሚወዱትን ጣዕም ጥቂት እንጆሪዎችን ፣ የወይን ፍሬን ፣ የአልሞንድ ፍሬን ወይም የሎሚ ጭማቂን ወደ ሞኪ ድብልቅ ማከል ይችላሉ። የማትቻ ጣዕም ያለው ሞኪ ለመሥራት ከፈለጉ ፣ ለምሳሌ 1 tsp ብቻ ይጨምሩ። የማትቻ ዱቄት ወይም የጃፓን አረንጓዴ ሻይ ወደ ሞኪ ዱቄት።
ቸኮሌት-ጣዕም ያለው ሞኪ ለመሥራት 45 ግራም የተቀላቀለ የቸኮሌት ቺፕስ ስኳር በሚጨምሩበት ጊዜ ወደ ድብልቅው ውስጥ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 2. ሞኪን ወደ ጌጣጌጥ ቅርጾች ይንከባለሉ እና ይቁረጡ።
ሞኪን ይበልጥ በሚያስደስት ወይም ባልተለመደ ቅርፅ ለማገልገል ከፈለጉ ፣ ማድረግ የሚጠበቅብዎት ከላይ በተዘረዘረው የምግብ አሰራር መሠረት ሞኪውን ማድረግ ብቻ ነው ፣ ከዚያ የሚሽከረከርን ፒን በመጠቀም የሞኪ ዱቄቱን ወደ ጠፍጣፋ ቅርፅ ይሽከረክሩ ወይም በዘንባባዎ ይጫኑት በቆሎ ዱቄት የተቀባ። ከዚያ በኋላ የዳቦ አታሚውን በቆሎ ዱቄት ውስጥ ያስገቡ እና ወዲያውኑ ዱቄቱን ለማተም ይጠቀሙበት። ሊጥ ከታተመ በኋላ የዳቦ አታሚውን ያንሱ ፣ ከዚያ ሞኪውን ይግፉት። እንደ ጣዕም መሠረት የተቀረፀውን ሞሲ ወዲያውኑ ያገልግሉ!
ለምሳሌ ፣ ሞኪውን ወደ ትልቅ ካሬ ወይም ትንሽ ሶስት ማእዘን ይቁረጡ። ከፈለጉ ፣ በኮከብ ፣ በልብ ወይም በቅጽ ቅርፅ እንኳን ማተም ይችላሉ።
ደረጃ 3. ዳኢፉኩን ለመሥራት ቀይ የባቄላ ለጥፍ በሞኪ ሊጥ መጠቅለል።
ትንሽ ሞኪ ያድርጉ ፣ ከዚያ በአቅራቢያዎ ባለው ሱፐርማርኬት ላይ አንኮ (ቀይ የባቄላ ፓስታ) ይግዙ። ጠፍጣፋ እስኪሆን ድረስ የሞኪውን ሊጥ ይንከባለል ወይም ይጫኑ ፣ ከዚያ አንኮውን መሃል ላይ ያድርጉት። ከዚያ በኋላ ፣ አንኮው እስኪታይ ድረስ የሞኪውን ሊጥ እንደገና ያጥብቁት። Moci ን ወዲያውኑ ያገልግሉ።
ደረጃ 4. ሞቺን የበለጠ የቅንጦት ለማድረግ የሞኪ ኳሶችን በተቆራረጠ ቸኮሌት ወይም በፍራፍሬ ይሙሉ።
የበለጠ ልዩ የሚጣፍጥ የሞኪ ሳህን ለመሥራት ከፈለጉ ፣ አንዳንድ ሞኪዎችን በእንፋሎት ለማብሰል ይሞክሩ እና ከዚያ በንጹህ እንጆሪ ወይም በሰማያዊ እንጆሪዎች ይሙሏቸው። ከዚያ በኋላ ቀዳዳውን እንደገና በሞኪ ሊጥ ይሸፍኑ። የተለየ ግን ያነሰ ጣፋጭ መሙላት ከፈለጉ ፣ የቸኮሌት ጋንጋን ለመሥራት ወይም ለመግዛት ይሞክሩ ፣ ከዚያ ቸኮሌቱን በትንሹ ያቀዘቅዙ እና በሞኪ ሊጥ ውስጥ ይክሉት።
ከፈለጉ ለሞኪ መሙላት አንድ ማንኪያ ካራሚል ለማቀዝቀዝ ይሞክሩ።
ደረጃ 5. የቀዘቀዘ ጣፋጭ ምግቦችን አንድ ሳህን ለመሥራት አይስክሬሙን በሞሲ ውስጥ ጠቅልሉ።
ዘዴው ፣ የሚወዱትን አይስክሬምን በልዩ ማንኪያ ይውሰዱ ፣ ከዚያ ሸካራነት በእውነቱ ጠንካራ እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዣው ውስጥ አይስክሬም ኳሱን ያቀዘቅዙ። አንዴ በረዶው ከቀዘቀዘ ወዲያውኑ ወዲያውኑ በሞሲ ውስጥ ጠቅልሉት ፣ ከዚያ ከማገልገልዎ በፊት ለ 2 ሰዓታት ያህል እንደገና ያቀዘቅዙት።
- ከመብላቱ በፊት ሸካራነት ትንሽ እንዲለሰልስ የሞኪ አይስ ክሬም በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ።
- የሞሲ አይስክሬም በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢበዛ ለ 2 ወራት ሊከማች ይችላል።
ጠቃሚ ምክሮች
- በትላልቅ ሱፐር ማርኬቶች ወይም በመስመር ላይ መደብሮች ላይ የሞቺ ዱቄት ይግዙ።
- በቀለማት ያሸበረቀ ሞኪ መስራት ይፈልጋሉ? ባልተሻሻለው የሞኪ ሊጥ ላይ ጥቂት የምግብ ቀለሞችን ጠብታዎች ለማከል ይሞክሩ።
