ማርሴፔን ከአልሞንድ ዱቄት እና ከጣፋጭ ፣ ብዙውን ጊዜ ከስኳር ወይም ከማር የተሠራ ከረሜላ ነው። ማርሴፔን ለመሥራት ከፈለጉ ፣ ይህ ጽሑፍ ብዙውን ጊዜ በኬኮች እና ከረሜላዎች ውስጥ የሚገኘውን ይህን ጣፋጭ ጣፋጭ ለማድረግ ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያጠቃልላል። ማርሴፔን በተለምዶ የኬክ ማስጌጫዎችን ለመሥራት ያገለግላል ፣ እና እርስዎ እራስዎ ለማድረግ ለሚፈልጉዎት መመሪያዎችን እና ቪዲዮዎችን አካተናል።
ግብዓቶች
ያልበሰለ
- 200 ግራም የአልሞንድ ዱቄት
- 200 ግራም የዱቄት ስኳር
- 3 ጠብታዎች የቫኒላ ማውጣት
- 2 እንቁላል ነጮች
ማሳሰቢያ -ለደህንነት ሲባል በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የፓስተር እንቁላል ነጭዎችን መጠቀም ያስፈልግዎታል። ጥሬ እንቁላል መብላት የምግብ መመረዝን ሊያስከትል ይችላል። በአከባቢዎ የምግብ መደብር ውስጥ በቀዝቃዛው የምግብ ክፍል ውስጥ የእንቁላል ነጮችን ማግኘት ይችላሉ።
የበሰለ
- 200 ግራም የአልሞንድ ዱቄት
- 200 ግራም ነጭ ስኳር
- 30 ግራም የዱቄት ስኳር
- 3 ጠብታዎች የቫኒላ ማውጣት
- 1/3 ኩባያ ውሃ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የ tartar ክሬም
- 1 እንቁላል ነጭ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2: ያልበሰለ
ይህ ዘዴ ማርሴፔንን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው።
ደረጃ 1. በዱቄት ስኳር ውስጥ በአልሞንድ ዱቄት ላይ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
ደረጃ 2. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ።
ዱቄቱ ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
ጥሬ እንቁላል መብላት ካልፈለጉ ከእንቁላል ነጮች ይልቅ ከብራንዲ ጋር የተቀላቀለ ትንሽ ውሃ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 3. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይንከባከቡ።
ዘዴ 2 ከ 2 - የበሰለ
ማርሴፔንን ለመቅረጽ ይህ ዘዴም ሊያገለግል ይችላል ፣ ግን ውጤቱ ከማይበስለው ስሪት የበለጠ ተለጣፊ ይሆናል።
ደረጃ 1. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ስኳር እና ውሃ ያብስሉ።
ስኳሩ እስኪፈርስ ድረስ ቀስቅሰው ይቀጥሉ።
ደረጃ 2. የ tartar ክሬም ይጨምሩ እና ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ።
ስኳሩ ወደ 116˚C ገደማ የሙቀት መጠን መድረስ አለበት። ይህ ለስላሳ ኳስ ደረጃ ይባላል።
ደረጃ 3. ዱቄቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ትንሽ እስኪያልቅ ድረስ ይቅቡት። የአልሞንድ ዱቄት እና የቫኒላ ማጣሪያ ይጨምሩ።
ደረጃ 4. የእንቁላል ነጭዎችን በትንሹ ይምቱ።
እንቁላል ነጭዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ድብልቁን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። ለጥቂት ደቂቃዎች ይቀላቅሉ።
ደረጃ 5. የዱቄት ስኳር በእብነ በረድ (ወይም ተመሳሳይ) ወለል ላይ ይረጩ።
ድብሩን በላዩ ላይ አፍስሱ። ከፓለል ቢላ ጋር ይስሩ።
አቅጣጫዎች -ሊጡ በጣም የሚጣበቅ ከሆነ ፣ ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ስኳር ይጨምሩ።
ደረጃ 6. ዱቄቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት እና ያቀዘቅዙ።
ዱቄቱ ከቀዘቀዘ በኋላ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይንከባከቡ።
ጠቃሚ ምክሮች
- በማርሽፔን ንድፍዎ ላይ ለመጨመር የምግብ ማቅለሚያ ፣ የታሸገ ፍራፍሬ ፣ የቸኮሌት ጠብታዎች ፣ ወዘተ እንደ ማስጌጫዎች ይጠቀሙ።
- ማርሴፕን በሚሠሩበት ጊዜ ሊጥዎን ለማለስለስ የበቆሎ ሽሮፕ መጠቀም ይችላሉ።
- ሊጠቀሙባቸው የሚገቡት የአልሞንድ ፍሬዎች አሁንም ቆዳ ያላቸው ከሆኑ ለዚህ የምግብ አሰራር ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ። መጀመሪያ የለውዝ ፍሬውን ቀቅለው ከዚያ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይቅቡት። ከዚህ በታች የአልሞንድ ፍሬዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አገናኝ ነው።
ማስጠንቀቂያ
- ጥሬ እንቁላል ለጤንነትዎ አደገኛ የሆነውን ሳልሞኔላን የመያዝ ከፍተኛ አደጋ ላይ ነው።
- ትኩስ ምድጃ በሚጠቀሙበት ጊዜ እራስዎን እንዳያቃጥሉ ይጠንቀቁ። እንዲሁም ፣ የሆነ ነገር ትኩስ ከሆነ እና በባዶ እጆችዎ መንካት እንዳለብዎ እርግጠኛ ካልሆኑ ፣ የእጁን ጀርባ እቃውን አጠገብ (አይንኩ)። በጣም ሞቃታማ ከሆነ ለጥቂት ደቂቃዎች ይጠብቁ እና እንደገና ይፈትሹ።
