ብሉሺንግ የሚለውን ቃል ሰምተው ያውቃሉ? በእውነቱ ፣ ማደብዘዝ ምግብ ከማከማቸት ወይም ከማቀዝቀዝ በፊት ለአጭር ጊዜ ምግብ የማብሰል ዘዴ ነው። ምንም እንኳን በረዶ በሚሆንበት ጊዜ የተፈጥሮን ቀለም እና የምግብ ጣዕም ጠብቆ ለማቆየት ቢችልም ፣ የመቦርቦር ቴክኒኩ በእውነቱ ብዙ ጊዜ የሚወስድ እና ነፃ ጊዜን ለተገደበ ለእርስዎ ተስማሚ አይደለም። በካሮቲንግ ቴክኒክ ውስጥ ሳይሄዱ ካሮትን ማቀዝቀዝ ከፈለጉ ፣ ካሮቶቹን ከማቀዝቀዝዎ በፊት እንደ መቆረጥ ፣ መቧጨር ወይም ማሸት ያሉ ብዙ ማድረግ የሚችሉ ዘዴዎች አሉ። በትክክል እስከተዘጋጁ ድረስ ፣ የቀዘቀዙ ካሮቶች በብሎንግ ቴክኒክ ውስጥ ሳይሄዱ እስከ 10 ወር ድረስ ሊቆዩ ይችላሉ ፣ ያውቃሉ!
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የቀዘቀዘ የካሮት ቁርጥራጮች
ደረጃ 1. ካሮትን ወደ 0.5-1 ሴ.ሜ ውፍረት ይቁረጡ።
ካሮቹን በቢላ በመጠቀም ይቅለሉት ፣ ከዚያም ሁለቱንም ጫፎች ወደ 1.3 ሴ.ሜ ውፍረት ይቁረጡ። ካሮትን ለማከማቸት እና ለማቆየት ቀላል ለማድረግ ፣ ወደሚመከረው ውፍረት ለመቁረጥ ይሞክሩ።
- ምንም እንኳን ካሮቶች ሳይቆረጡ በረዶ ሊሆኑ ቢችሉም ፣ በጣም ትልቅ ካልሆኑ የመደርደሪያ ሕይወታቸውን በእርግጥ ይጨምራሉ።
- በካሮት መሬት ላይ አቧራ ፣ ቆሻሻ ወይም ሌላ ቅሪት ካለ ፣ ከመቁረጥዎ በፊት ካሮቱን በሚፈስ ውሃ ስር ማፅዳቱን ያስታውሱ።
ደረጃ 2. የካሮት ቁርጥራጮችን በፕላስቲክ ክሊፕ ቦርሳ ወይም አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያስገቡ።
ከረጢት ወይም ሌላ መያዣ በካሮት ቁርጥራጮች ይሙሉት ፣ ከዚያ መሃል ላይ ገለባ ያስቀምጡ። የሚቻል ከሆነ ፣ ካሮት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የማስፋፋት እድልን ለማስተናገድ በካሮት ወለል እና በቦርሳው አፍ መካከል 2.5-5 ሳ.ሜ ነፃ ቦታ ይተው። ከዚያ በተቻለ መጠን ብዙ አየር ከከረጢቱ ውስጥ ለማውጣት ገለባውን ያጠቡ ፣ ከዚያም ገለባውን ያስወግዱ እና ሻንጣውን በጥብቅ ይዝጉ።
- በመያዣው ውስጥ የቀረው አነስ ያለ አየር ፣ ካሮት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የበለጠ ጠንካራ ይሆናል።
- በአማራጭ ፣ አየርን ከከረጢቱ ውስጥ ለማስወገድ እና የካሮቶቹን የመደርደሪያ ሕይወት ለማሳደግ ቫክዩም ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ካሮቹን በማቀዝቀዣው ውስጥ በጠፍጣፋ መሬት ላይ ያድርጉት።
የማብቂያ ጊዜውን እንዲያውቁ ካሮት ከተከማቸበት ቀን ጋር የእቃውን ወለል መለጠፍዎን አይርሱ። በሐሳብ ደረጃ ፣ ካሮቱ የሙቀት መጠኑን ጠብቆ ለማቆየት እና እነሱን ለመጠቀም ጊዜው እስኪደርስ ድረስ እንዳይወገድ በማቀዝቀዣው ጀርባ ውስጥ መቀመጥ አለበት።
እነሱን ለማብሰል ካላሰቡ ካሮትን አያስወጡ። ያስታውሱ ፣ በተደጋጋሚ የቀዘቀዙ ካሮቶች ቀስ በቀስ ጣዕማቸውን ሊያጡ ይችላሉ።
ደረጃ 4. ካሮትን ለ 10-12 ወራት በማቀዝቀዣ ውስጥ ቀዝቅዘው።
ምንም እንኳን በሸፍጥ ሂደት ውስጥ ያልሄዱ የቀዘቀዙ ካሮቶች በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 10-12 ወራት ሊቆዩ ቢችሉም ፣ ጣዕማቸው እና ሸካራነት ከጊዜ በኋላ ሊለወጡ ይችላሉ። ስለዚህ ፣ ጥሩውን ጣዕም ለማግኘት ካሮትን ቢበዛ ለ 2 ወራት ማከማቸት አለብዎት።
የቀዘቀዙ ካሮቶች ባዶ ይሁኑ ወይም ባይሆኑም ለ 10-12 ወራት ሊቆዩ ይችላሉ። ሆኖም ፣ ካሮቶቹ በረዘሙ ፣ የማቀዝቀዣ የማቃጠል አደጋ ከፍ እንደሚል ይረዱ (ካሮት በበረዶ ክሪስታሎች ተሸፍኗል እና ከድርቀት)።
ዘዴ 3 ከ 3 - የቀዘቀዙ ካሮቶችን ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. ከመቁረጥዎ በፊት ካሮቹን በደንብ ይታጠቡ።
በሚፈስ ውሃ ስር ካሮትን ይታጠቡ ፣ ከዚያ ማንኛውንም ቆሻሻ ፣ ቆሻሻ እና ሌሎች ተጣባቂ ቅሪቶችን ለማስወገድ በእጆችዎ መሬቱን ይጥረጉ ፣ በተለይም ካሮት በቀጥታ ከአትክልትዎ ከተሰበሰበ።
በዚህ ዘዴ ውስጥ ካሮት ከማቅለሉ በፊት መቀቀል አያስፈልገውም።
ደረጃ 2. የካሮቱን የላይኛው እና የታች ጫፎች ይቁረጡ።
በጣም ስለታም ቢላ በመጠቀም ፣ ሁለቱንም የካሮት ጫፎች ወደ 1.3 ሴ.ሜ ውፍረት ይቁረጡ ፣ ከዚያም ወደ መጣያው ውስጥ ይጣሉት። በኋለኛው ደረጃ ላይ ፍርግርግ ለማድረግ ቀሪውን ያስቀምጡ።
ደረጃ 3. የምግብ ማቀነባበሪያን በመጠቀም ካሮትን ይቅቡት።
በመጀመሪያ ፣ ካሮቹን በ 0.5-1 ሴ.ሜ ውፍረት ይቁረጡ ፣ ከዚያ ካሮቹን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ። ሁሉም ሥጋ እስኪቀባ ድረስ የምግብ ማቀነባበሪያውን ያብሩ እና ካሮቹን ያካሂዱ።
- ቅልቅልዎ ከምግብ ማቀነባበሪያ ጋር ተመሳሳይ ቅንጅቶች ካለው ፣ እንደ አማራጭ ለመጠቀም ነፃነት ይሰማዎ።
- ከፈለጉ ፣ የካሮትውን ገጽታ በግሬቱ ወለል ላይ በማስቀመጥ ፣ ከዚያም ሥጋው ሁሉ እስኪነቀል ድረስ ካሮቱን ወደ ላይ እና ወደ ታች በማንቀሳቀስ በእጅ መጭመቂያ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 4. የተከተፈውን ካሮት በፕላስቲክ ክሊፕ ቦርሳ ውስጥ ያስገቡ።
በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ካሮት የሚስፋፋበትን ሁኔታ ለማስተናገድ በካርታው ወለል እና በቦርሳው አፍ መካከል ከ 2.5-5 ሳ.ሜ ነፃ ቦታ መተውዎን አይርሱ። ከዚያ በዘንባባዎ ላይ የከረጢቱን ወለል ላይ ይጫኑ ወይም በተቻለ መጠን ብዙ አየር ለመልቀቅ እና ቅርፁን ለማስተካከል የሚሽከረከር ፒን ይጠቀሙ እና ለመጠቀም ጊዜው እስኪደርስ ድረስ ቦርሳውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ጊዜው የሚያልፍበትን ቀን እንዲያውቁ ካሮት ከተከማቸበት ቀን እና ሰዓት ጋር መያዣውን ምልክት ያድርጉበት።
ደረጃ 5. የተጠበሰውን ካሮት ለጥቂት ወራት ያቀዘቅዙ።
እንደተጠበቀው ፣ የተቀቀለ ካሮት ተፈጥሯዊ ጣዕማቸው ከመጥፋቱ በፊት በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 10-12 ወራት ሊቆይ ይችላል። ሆኖም ፣ ለምርጥ ሸካራነት ፣ ፍርግርግ እና በረዶ ከሆኑ በጥቂት ወራት ውስጥ ካሮትን መጠቀም ጥሩ ነው።
ዘዴ 3 ከ 3 - ንጹህ ካሮትን ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. እንፋሎት ፣ መቀቀል ፣ መጋገር ወይም ማይክሮዌቭ ካሮት።
በመሠረቱ ፣ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ሸካራነታቸው ከተለሰለሰ ካሮትን ለመጥረግ ቀላል ናቸው።
- ንጹህ ካሮት ከማቀዝቀዝዎ በፊት የካሮትን ተፈጥሯዊ ጣዕም ጠብቆ ማቆየት ይችላል። በተጨማሪም ፣ ካሮት ንፁህ ለሾርባዎች ፣ መክሰስ እና ለህፃናት ምግቦች ትልቅ ተጨማሪ ነው!
- ካሮት ወደ ንፁህ ከመቀየሩ በፊት እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ።
ደረጃ 2. ድብልቅን በመጠቀም ካሮትን ያፅዱ።
ካሮቹን በ 0.5-1 ሴ.ሜ ውፍረት ውስጥ ይቁረጡ ፣ ከዚያ ሙሉውን የካሮት ቁርጥራጮች ወደ ማደባለቅ ይጨምሩ። ቅንጅቶች ካሉ ንፁህ በማቀላቀያው ውስጥ ያንን ቅንብር ይምረጡ ፣ ከዚያ ካሮትን ወደ ጥቅጥቅ ያለ ፓስታ ለማቀነባበር ማቀላጠፊያውን ያብሩ።
ጣቶችዎን ወይም ሌላ የወጥ ቤት ዕቃዎችን በማቀላቀል ውስጥ በጭራሽ አያስቀምጡ
ደረጃ 3. የንፁህ ሸካራነትን ለማቅለል ወተት ወይም ውሃ ይጨምሩ።
ካሮቹን ካቀነባበሩ በኋላ መቀላጠያውን ያጥፉ ፣ ከዚያ የንጹህ ውህዱን ይፈትሹ። በጣም ወፍራም ሆኖ ከተሰማዎት 1-2 tbsp ለመጨመር ይሞክሩ። ወተት ወይም ውሃ በየጊዜው ፣ ከዚያ ወጥነት እንደ ጣዕምዎ እስኪያልቅ ድረስ ንፁህውን እንደገና ያካሂዱ።
- ወፍራም ንፁህ ከፈለጉ ፣ ምንም ፈሳሽ ሳይጨምሩ ካሮቹን ያካሂዱ።
- የካሮትን አጠቃላይ ጣዕም ለማቆየት ፣ ካሮትን ለማፍላት ወይም ለማፍላት ያገለገለ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ።
ደረጃ 4. ንጹህ ወደ ማቀዝቀዣ-አስተማማኝ መያዣ ውስጥ አፍስሱ።
የሚፈለገውን ወጥነት ከደረሰ በኋላ በጥብቅ ሊዘጋ የሚችል አየር የሌለበት መያዣ ይውሰዱ። ከዚያ ማንኛውንም የሚቻል መስፋፋት ለማስተናገድ በንፁህ ወለል እና በመያዣው ክዳን መካከል 2.5-5 ሳ.ሜ ነፃ ቦታ በመተው ንፁህውን ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ። ከዚያ በኋላ መያዣውን በጥብቅ ይዝጉ እና ወዲያውኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ጊዜው የሚያልፍበትን ቀን ማወቅ እንዲችሉ የማጠራቀሚያው ገጽ ከማጠራቀሚያው ቀን ጋር ምልክት ያድርጉበት።
- ንፁህ በመስታወት መያዣ ውስጥ ከተከማቸ እቃው በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማከማቸት ተስማሚ መሆኑን ያረጋግጡ። ይጠንቀቁ ፣ ተራ የመስታወት መያዣዎች በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ቢቀሩ ሊሰነጣጥሩ አልፎ ተርፎም ሊፈነዱ ይችላሉ!
ደረጃ 5. ካሮት ንፁህ በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 3 ወር ድረስ ያከማቹ።
የካሮት ንጹህ ጣዕም እና ወጥነት በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ወር ሊቆይ ይችላል። ስለዚህ ፣ በሚጠጡበት ጊዜ ጥሩ ጥራት ያለው ሆኖ እንዲቆይ ለማድረግ ንፁህ ወደ ማብቂያው ቀን ከመግባቱ በፊት ንፁህ መጠናቀቁን ያረጋግጡ።
አንዴ ከተለሰለሰ ፣ ካሮት ንፁህ የመበስበስ አደጋ ሳይኖር በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 2-3 ቀናት ሊቆይ ይችላል።
ጠቃሚ ምክሮች
- ስለዚህ ካሮቶች በማቀዝቀዣው ውስጥ በጣም ቀዝቃዛ ለሆኑ የሙቀት መጠኖች መጋለጣቸው እንዳይቀዘቅዝ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ደህንነቱ በተረጋገጠ አየር በተዘጋ መያዣ ውስጥ ማሸግዎን አይርሱ።
- አሁንም በትንሹ ጥሬ የሆኑ ካሮቶች መጀመሪያ ማብሰል ሳያስፈልጋቸው በተሻለ ሁኔታ በረዶ ይሆናሉ።
- የቀዘቀዙ ካሮቶችን እንደ ሾርባ ወይም ጎድጓዳ ሳህን ያሉ ሸካራነት ወደሌላቸው ምግቦች ይለውጡ።
